西方人的餐桌上，早上是奶油，黄油，果酱，午餐有甜点，开胃是甜点，餐后还是甜点，下午茶，还是甜点。
中国出口欧美国家的农产品中，果酱，水果罐头，果脯，蜜饯，占很大的比重。
就好比水果罐头，欧美各国家90年就开始对中国的水果罐头征收反倾销税。
东方人，和西方人的口感，大不一样。
中国人是不吃罐头的。
人均消费水果罐头，每年，不到1公斤。
而美国人均消费水果罐头，每年，94公斤。
曰本人，34公斤。
韩国人，55公斤。
可以看出多大的区别。
美国，欧洲这些国家，大部份是开放式厨房，锅碗瓢盆都放在餐桌上，一边做，一边吃，餐桌上长期摆满了果酱，罐头，黄油，哪家的餐桌上，要是没有水果罐头，就被认为是穷。
几乎形成一种观念。
还有就是沙拉，蔬菜也放糖，水果削成粒，沙拉酱也是甜，不够甜，不过瘾那。
像桔红，柿饼这种纯甜，而且加工方式纯天然，他们认为绿色，健康，有机，在国外非常受欢迎。
中国这边廉价采购，到了欧洲，美国，再包装一下，一两块钱一斤的柿饼，美国的超市里，一盒，通常是六个，很容易卖到5到10美元。
利润空间非常大。
中国这边狗不理的产品，直到2018年，国内的超市也很少见，几乎没有。
在欧洲，美国这些国家，却是招待客人，馈赠方面的高档食品。
但中国却不是柿饼出口量最大的国家。
出口最多的，是日本和韩国。
韩国人的品牌意识很强，它弹丸之地，物产极其匮乏，但他什么都能出口，善于包装，就连泡菜都能大量出口。
而日韩出口的柿饼，桔红，豪不夸张的说，百分之八十都是中国产的。
因为中国是柿子的原产地，除此之外，只有日本，韩国，巴西，都是由中国引种过去的。
中国的柿子产量，占了全球的百分之八十。
每年的柿子成熟季节，韩国的外贸商人长期在陕西低价收购，拿到韩国进行包装，绿源，灵岩，都是国际品牌。
但要说历史悠久，陕西富平柿饼，才是正宗。
陕西和四川，都是柿子主要产区，但四川人加工柿饼，完全没有从商业的角度考虑，吃不完，就自然风干，放在簸箕里晒，还会挤出多余的水份，有时候懒得搞，皮都不去，就是柿子干。
形状是扁扁的，既难看，又不好吃。
而陕西的柿饼却不一样。
他是挂起来晒，用线拴着果蒂，去皮过后，不挤出鲜果的水份，让它自然下垂。
这样晒出来的柿饼，水份和口感极佳。
在晒的过程当中，还要适当的捏，捏得好的，可以捏出一个心形，储存一段时间过后，多余的果糖溢出来，会在柿饼上形成一层白霜，这个叫挂霜。
陕西的富平合儿饼，在明朝的时候，因为一次机缘巧合，被列为贡品，早年的朱元璋非常贫苦，吃不饱饭，只得跑到庙子里当和尚。
结果没想到人倒霉，没过几年，庙子破了，只得出去当叫花子，乞讨度日。
流落到富平时，在一个叫马家坡的地方，几天没讨到饭吃，差点饿死，村口一颗柿子树，上面的果子没人摘，秋天已经打上了霜，朱元璋爬上树，靠柿子果腹，才撑过了那段时期。
后来朱元璋举事成功，当了皇帝，兴兵取太平时，御驾亲征，率领大军从这里走过。
看到那颗柿子树，感慨万千，把自己的战袍取下来，披在柿子树上，封它为凌霜侯。
即便徐达常遇春，这些开国元勋，都只封了伯爵，一颗树，却被朱元璋封了个万户侯。
以此来昭示天下，表示自己知恩图报。
这个事情被天下人知道了，纷纷称赞，朱元璋的两个同乡，就跑去朝廷找他。
金銮殿上，一见面就大喊：“朱重八，你竟然当皇帝啦。”
接着就被砍了脑袋。
从此后，这颗树上的柿子，这颗万户侯的柿子，就被送到朝廷当贡品。
助推了富平柿饼的发展。
人们开始想方设法，让柿子，柿饼的口味更好。
总结出来了吊晒，定型，风干再阴干，挂霜等一系列手法。
建国后，引进钓鱼台国宾馆，招待外宾，各国元首。
被韩国人知道了，就抄袭了过去。
又改进了一种新型的制作方法，因为柿子怕热，不怕冻，放在零下17摄氏度的冻库里，先冻两个月，既可以保鲜，还可以自然发酵，都知道柿子是要捂的，它的糖份才能沉淀。
农民捂柿子，一般是放在棉絮底下。
韩国人捂柿子，先冻两个月，这样加工出来的柿饼，在口感上还要更上一筹，甜度还要高一些。
韩国人的灵岩冻饼，被打造成了国际品牌。
可柿子的采购，却绝大部份来自陕西，富平。
普普通通一个柿子，加工的手法不一样，包装的手法不一样，价格，就是天壤之别。
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