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第331章 蓝莓汁真好喝!

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现在的蓝莓厂,厂房已经建好了,还剩下些在收尾。

厂家的工程师从驾驶室里跳下来。

“谁是负责人?”

“我是。”

卢昌华一早就在厂里等着了。

“先在单子上签字吧。”

“好,先卸车。”

厂区里还有几十个工人,赵老四招呼一声,这些人就开始卸车。

好在还有台挖掘机没走,这下就有了大用场。

在机器底下穿上绳子,挖掘机把它吊起来,再放到板车上。

根据工程师的指示,把这些机器推到不同的厂房里。

这五辆车就卸了一天时间。

有厂家的人在,就是好办。

他们根据工艺流程,安排了设备的位置,然后再拼接安装调试。

这边厂房里安装调试,另一边从北山一车车的拉回来蓝莓果子,进入了冷库。

卢昌华现在每天都在厂房里,看着师傅安装调试。

小糯米闹着要来,王瑶坚决不许。

她担心到处都是机器不安全。

卢昌华也就不让她跟着了。

“没事,宝贝,跟着爷爷钓鱼去总可以吧?”

“好嗷,钓鱼去喽~”

小糯米一昂小脸,露出胜利般的笑容。

“爸,在水边小心点。”

“放心吧,还有老胡头在呢。”

老卢带着孙女拉着老胡头去了北山。

这里成了他们专属钓鱼的地方。

产品设计卢昌华心里早有想法。

现在野生蓝莓很稀有,尤其是可在零下四十度仍然存活的蓝莓,更是好东西。

不能把这种饮料做成大众饮料,而是要赋予它更高的价值。

也就是说,让它成为高端饮品。

虽然他心里有了想法,可他还是得等。

等到散装的蓝莓汁出来了,他要对口味进行调试。

如果原汁原味并不一定好喝,口感也是个问题。

北山进行了半个月的采摘,留下部分果子后,工人们就撤离了。

车间里设备的调试也接近了尾声。

这天,在厂家工程师的指导下,工人去冷库里运来蓝莓果子。

推进了预处理车间。

预处理就是要对果子进行清洗,分选,去皮,切分。

到此就算预处理完了。

然后再进入蒸煮车间。

把分切好的去皮蓝莓倒入90—95度的热水中烫漂两分钟。

然后出锅,进入下一道工序。

打浆。

打浆车间里有两道打浆机,对蓝莓破碎打浆,然后过滤,得到蓝莓汁。

这就是原液了。

这种原液是纯天然的。

这样的蓝莓汁还不能出成品,必须要经过调配,还要经过均质机均质。

啥意思呢?

就是原液里含有果肉颗粒,它容易沉淀。

而且口感酸涩,甜度也不够。

要在调配车间先调配出添加剂。

比如用水把白糖和增稠剂溶解,在加入调味剂调味。加热煮开,保持五分钟,迅速冷却到50℃。

再适量加入蜂蜜,木糖醇和原液。

这时候的蓝莓汁就要进入均质车间了。

调配后的蓝莓汁先用胶体磨粗磨一次,而后再细磨一次,之后进入高压均质机均质。

蓝莓汁必须要均质。

就是让有不同粒子的蓝莓汁悬浮液均质化,使蓝莓汁保持一定的浑浊度,不易沉淀,否则蓝莓汁就会发生沉淀现象,或者分层。

蓝莓汁出了均质车间,就要进入罐装车间了。

蓝莓汁是热灌装,保持在80℃。

最后进入灭菌车间。

对灌装后的成品进行瞬间高温灭菌。

由于没有预定瓶子,现在只能到均质车间这一步。

生产的量也很小,大概有一百来斤的样子。

“老板,尝尝。”

“咳咳,你的添加剂都是啥玩意,没问题吧?”

卢昌华看到他们在调配,心里就没有底。

“呵呵,你放心,绝对没问题。”

工程师取了点蓝莓汁喝了几口,一脸的陶醉和满足。

“真这么好喝?”

“当然了。”

“其实,我们调配的添加剂都很安全,白糖是唯一的甜味剂,酸味剂是柠檬酸,再有就是增稠剂,其他的就没有了。干净卫生,绝对完全。”

听他说的这么起劲,卢昌华也喝了一口。

嗯~

酸甜可口,味道好极了!

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