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第252章 老刘VS全珠妍

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“怎么样,我这里的这些咖啡树确实很不错吧?”

第二天的早晨,老刘领着全珠妍他们在咖啡园里就溜达开了。

“刘先生,真的没想到,您的这些咖啡树这么特别。”全珠妍感慨的说道。

“我看过的那些咖啡树,从来没有见过长得这么高、挂这么多咖啡浆果,难道您不担心会影响咖啡浆果的质量么?”

“开始我还真有过这样的担忧,不过我的农场中投放了很多的蚯蚓。现在你们看不到,其实在土壤下边有很多。”老刘笑着说道。

“你们看这边的土壤,就是我们上次采摘的时候将那些果皮和果肉倾倒在这里的,跟周边的土壤在颜色上有一些区别,更加的黑一些。”

“咖啡树对于肥料的渴求并不是那么高,这些蚯蚓的粪便就是最好的有机肥。所以对于这些咖啡树来讲,它们在整个生长过程中,完全不用去担心肥料的供给问题。”

“而且这些土壤在蓄水方面的表现也很棒,现在是干旱季节,但是土壤中留存的水分,也能够让这些咖啡树顺利度过这个干旱季。”

“接下来是小收获季,但是从现在的挂果情况看,我能够采摘的樱桃咖啡也不会少。在产量上来讲,也不会比我上一次采摘的数量少。”

“真的是太神奇了,我还是第一次见到真正的咖啡树。”王莎莎感慨的说道。

“要是在采摘季你们再过来,那时候会非常好玩。虽然采摘樱桃咖啡会累一些,但是这些樱桃咖啡的整个处理过程,是非常有意思的。”老刘笑着说道。

“全小姐,我们的樱桃咖啡完全采用肯尼亚传统水洗方式,经过二次发酵处理。每一道工序,我们都会严格要求。”

“走,我再带你们看看我仓库里的那些咖啡生豆。在品质上,我们的要求很严格。任何有瑕疵的生豆,我们都不会装到袋子里。”

老刘说完,就领着她们往仓库那边走。

边上的马西卡就很感慨了,老板说得真棒啊。那些樱桃咖啡本来就非常棒,根本都不用特别挑选嘛。到了老板的嘴里就变成了大家的工作更加认真,真的很厉害。

他虽然了解一些中文了,但是“忽悠”这个词还没有掌握。要是掌握的话,肯定会给老刘来上一个“大忽悠”的标签。

可是这些事情全珠妍哪里知道啊,来到了仓库,随便打开了两个袋子。这些生豆的品相上,那也是没有任何的问题的,真的是零瑕疵。

以前也看过这个标准的生豆,只不过那都是精品级以上,不说是颗颗精选也差不多。可是那都是小包装啊,哪里像现在这里这样,拿大袋子随意的装。

可以说,今天早晨这个小参观,都有些颠覆了她对于咖啡种植的认知。怪不得这里有这么特别的咖啡豆,这里的种植方式本来就很特别啊。

“昨天你们太累了,吃过了晚饭就早早休息。”老刘笑着说道。

“所以今天晚上带你们好好玩一玩,在这里的篝火聚会,很有意思。现在我给你们简单的冲一些咖啡吧,不要用专业咖啡师的眼光来衡量我的手艺,我冲的只是能喝而已。”

“刘先生,有备用的设备嘛?我也想冲一些。还有,您能够再炒一些咖啡豆么?我也想看看您的烘培过程。”全珠妍说道。

老刘笑着点了点头,“这些都没问题,原本我也是想炒一些,咱们品尝新炒的这些咖啡豆的。”

现在的他对于全珠妍就是非常满意了,最根本的原因,还是全珠妍对于工作的态度。

她并不会去在乎很多别的事情,所关注的只有咖啡。要不然正常的情况来讲,肯定是等着自己安排,而不是这么急切的提出自己关心的问题。

炒锅再次架起来,这次再炒的时候,他都有了一种更加得心应手的感觉。别看仅仅是在杜嘉宁的咖啡店里炒了几个小时,对于别人来讲可能没什么帮助,对于他来讲就能够将自己炒货的手艺提升很多。

一共炒了两锅,一锅是浅烘培标准的,这是用来一会儿喝的。又炒了一锅深烘培标准的,也就是符合他给全珠妍提供的标准的。

他得让全珠妍知道,自己给她提供的咖啡豆在标准上是很稳定的。当然了,她如果想自己用机器烘培,那也是她的自由。

炒制的时间并不是很长,机器降温和包装的时间稍稍长了一些。不过对于她们来讲,这个也是一件很有意思的事情。

尤其是老刘的炒豆手法,让王莎莎都看着很感兴趣儿,两只手也跟着虚空转了转。

刘文睿这次回国,最大的收获是给自己的咖啡豆找到了新的销路,能够跟自己的兄弟们一起做咖啡店。但是对于咖啡炒制和冲泡手艺的提升,那个收获也不小。

以前就是闭门造车,根本都没有一个比对的标准。在见识过了杜嘉宁的冲泡手法,还有对咖啡豆烘培程度的要求之后,他才有了一个衡量的标准。

这次炒制的这些咖啡豆可以说在烘培标准上,都已经做了改进。

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