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第1107章 天才就是天才

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付宇上前翻看了一下羊蝎子和羊肉。

他刚伸手,对话框就显示了出来,这是内蒙特别出名的苏尼特羊,这种羊向来以肉质嫩,口感好而名扬全国。

而且最棒的是羊肉真的特别新鲜,应该是活羊运过来,在首都当地进行的宰杀处理。

这个时候,付宇思考着用四海宴哪一种口味的羊蝎子锅进行烹饪比较好。

因为送来的羊肉特别多,烹饪起来的选择性也就随之增加了。

过了片刻,付宇转身说道:“羊蝎子分段和羊肉直接泡水吧,等泡到发白色了,再捞出来。”

听到付宇的话,没人动地方。

而是转头看向李东序。

李东序一愣:“杨鸣,安排干活......看我干啥?”

杨鸣看着李东序:“李厨,这一桌席面不是你掌勺吗?”

李东序反应过来,说道:“江鱼宴是我掌勺,不过羊蝎子由付宇烹饪,他怎么吩咐,你们怎么做就行!”

此话一出,顿时周围都安静下来。

所有人都盯着付宇,一脸震惊和好奇。

包括一直跟在付宇身边打下手的杨智超也是如此。

李东序继续说道:“这是老板交代的,羊蝎子锅付宇能做,你们配合他就行了。”

这话一出,顿时周围的众人有些傻眼了。

杨鸣忍不住吸了口气,这小子,才来进修多久啊,都开始搭手烹饪招待贵宾的宴席了。

要知道,这在福成醇向来都是只有大厨才能负责的重要单子。

其他小工更是惊讶看向付宇,心里暗暗感叹,这就算是熬出头了吧?

李东序脾气向来急躁,一句话说完,见其他人没反应,顿时喝道:“还愣着干什么,没听到付宇刚才的吩咐吗?抓紧处理食材,该干嘛干嘛去!”

杨智超率先反应过来,反正他就是个帮厨,赶紧转身招呼着小工一起搬羊肉......

刘永平可是亲眼看过付宇掌勺烹饪,当时那种惊叹的感觉让他印象非常深刻。

他对付宇特别欣赏,于是在向李东序推荐时,介绍的就特别详细,还附带了一些自己的感慨和赞叹。

李东序这段时间也在默默的观察付宇,远的不说,光是昨天露的那一手迅速烹饪的绝活,就让他震惊不已。

刚才刘永平听说付宇会做羊蝎子锅,于是二话不说将这道菜交给付宇烹饪。

李东序看在眼里,心里忍不住想,付宇这小子真是个全才啊!

他以为付宇之前在千里马饭店工作,擅长的应该是海鲜菜肴的烹饪。

没想到他竟然还会做羊蝎子锅。

之前一直觉得这小子年纪不大挺有本事,这种又有天赋又肯努力的人,非常优秀。

相比之下,向来以勤能补拙勉励自己的李东序,在欣赏对方的同时,难免有点被后浪狠拍的心酸。

现在似乎......忽然能接受一些了。

毕竟,被超越习惯了,好像就慢慢释然了。

天才就是天才!

至于付宇什么都能做,什么都会做,烹饪能力超强这件事情,只要放到天才两个字上,就变得没什么不能解释了。

趁着小工备菜的功夫,付宇迅速翻看了一下经典老味道食谱。

既然是准备招待内蒙来客,那四海宴的羊蝎子锅就只能做为参照。

如果经典老味道食谱上面没有相关的记载,他就原样照扒四海宴的秘制羊蝎子锅。

李东序很快罗列出江鱼宴的具体菜肴,其中有一道汤,选的是店里招牌清炖江鱼汤。

清炖江鱼汤吃的就是原滋原味。

有了李东序的菜谱,付宇琢磨着羊蝎子还是做红汤吧。

白汤的做法确实很地道正宗,但跟江鱼汤撞上了。

如果是红汤的话,四海宴那边的做法,口味肯定是偏向于北安当地的饮食习惯,在口味上跟内蒙那边有些区别。

付宇于是翻看经典老味道食谱时,专门看的红汤羊蝎子烹饪。

羊蝎子烹饪主要就是炖煮,经过精心的调味,熬出香气浓郁的汤头,羊肉吃起来酥烂可口。

经典老味道食谱上面关于红汤羊蝎子的做法非常经典,讲究的就是浓辣鲜香。

而当初在四海宴时,罗让曾特意说起过,他们店里的羊蝎子锅是根据老式的烹饪方法做的改良,不但味道更鲜美,而且烹饪方法更为精细。

尤其是他们店秘制的调料包,是经过当初到各地取经,通过几十年的烹饪经验,慢慢做的创新,保证能让人吃一口就鲜掉舌头。

付宇将两种烹饪方法相结合,在操作细节上择优选用。

他不断的在脑海里推演,直到最终敲定每一步操作,这才过去查看羊蝎子的浸泡情况。

杨智超将自己的交代全部执行了下去,小工处理的很不错。

羊蝎子的切口剁的很整齐,羊肉也按照他说的切成了大块。

趁着这段时间,付宇仔细罗列了烹饪需要的食材,交给杨智超去准备,自己则像往常一样,过去杨鸣身边,看着对方张罗烹饪。

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