而此时，前厅服务员送了点餐单过来，杨鸣那边忙不过来，叫着付宇帮忙接单。
付宇听到后，转头对着杨智超吩咐：“单子接过来吧，我先把备菜罗列一下！”
说完，继续忙着自己的酱料制作。
制作过程非常精细！
这是整道菜肴烹饪的核心阶段。
而付宇却轻松惬意。
他之前观摩李东序掌勺时，就发现这道菜在烹饪的过程中需要注意技巧。
比如腌制的时间掌握、配料的选取等，这些都会直接影响到酱焖鱼的口感和味道。
同时，还可以根据口味对调料的使用进行调整，添加一些更受当地人喜欢的调味料，让酱焖鱼更加符合顾客的口味。
千里马也有这道菜肴，不过烹饪方法上同福成醇这边略有差异。
付宇在烹饪时，会下意识的去分析这两种烹饪方法的适用性，以及在一些烹饪操作上的细节处理。
有了之前在千里马掌勺的经验，让付宇在福成醇这边学习江鱼烹饪操作时，可以自己通过对比的融合去进一步的提高整道菜肴的烹饪操作。
酱焖鱼开大火等待煮沸，还没等做其他的操作，杨智超拿了新的点餐单回来。
此时的杨智超心慌极了，这边手里还压着一份大席面点餐单，四份羊蝎子锅没烹饪完，眼下又来了一份点餐单。
其实完全可以仗着有顾客观摩直接拒单，毕竟后厨这边还有汪厨接单呢，再不济李厨也在这儿，一份点餐单，怎么就非得让付宇接手啊？
结果等看到点餐单上写的清清楚楚，这一份又是付宇的老顾客点餐单。
杨智超一时间都不知道是该高兴，还是该懊恼了。
这叫什么？
看别人吃饭，自己跟着犯馋？
杨智超将点餐单递给付宇，犯愁的要死。
付宇淡定从容的安排着！
“先备菜吧，这几样催着点......”
观摩的几位顾客已经都看得有些傻眼了！
付厨这是一心好几用吗？
同时进行几道菜的烹饪，还要张罗接单备菜。
看得出来，这档口里就属他最忙了。
难怪这么年轻就成为了名厨，本事确实很大！
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