听到有牛排可以吃，老哥一个鲤鱼打挺起了身，嚷嚷道：“小子，你别拿我开玩笑，牛排这种东西……”
叶波：“牛排嘛，不就是牛身上切下来的肉，牛肉……”
老哥伸出个手指晃了晃，说道：“不不不，那是牛肉，不是牛排，牛排必须是牛身上特别部位的肉才能叫做牛排。”
“第一，我认为最好吃的，是牛的腰内肉，也就是俗称的牛柳，牛里嵴，这个部位的肉运动较少，所以柔嫩细腻，汁水丰腴。每头牛身上只有两小条，是最好的肉。我喜欢吃3成熟的，血淋淋的，但是一口下去，肉在齿间断开，无比细腻，血水混着口水会产生化学反应，加上外皮烤炙的香气，那是无上的享受。”
“第二好吃的是牛嵴背的嫩肉，比起腰内肉，这牛嵴背嫩肉纤维比较粗，所以口感多了一些韧性。但同样柔嫩富有汁水，这牛排处理最好就是做成5成熟，带着血丝，每一口都能让味蕾感受到牛的生命力在口腔里爆开。”
“第三处能做成牛排的肉是扭的6到12肋骨间的肉，也称为骨边肉，富含脂肪，也叫做雪花牛肉，脂肪在肉中间成雪花状，这种牛排我喜欢做成八分熟的，淋上特制的料汁，用刀叉将其切成能够一口吞食的大小，一口一块，脂肪会在嘴里化开。”
“第四处的牛排是牛后腰带骨头的肉，如果处理得好的话，能够同时品尝到腰内肉和牛嵴背的两种风味，处理不好这肉就废了。”
“牛身上其余部分的肉，就算做成牛排，也是肉质不够细腻，汁水不够丰富，虽然能吃，但那不是牛排，我称之为牛扒，意思就是牛身上扒下来的肉。”
“原来如此。”叶波有点诧异，这个流浪汉老哥居然对牛排这么熟悉，于是问道：“老哥，你很会吃牛排啊，这不是普通人家能够负担得起的爱好，你怎么变成流浪汉了？”
老哥说道：“我家原先是这镇子的牛肉供应商，其贸易额占了整个镇子的八成以上的份额，销售渠道还铺设到其他镇子，还有区里，我过着锦衣玉食的生活。”
“我父亲与镇长是好兄弟，在我父亲还活着的时候我们的关系很硬很铁，然而好景不长，我父亲死了，镇长看中了我家产业，然后调节队和巡逻队轮番上来找茬，出货的货物一天要抽查5次，都是冰鲜的牛排啊，这么抽查怎么顶得住，然后我家就被破产了，我也就妻离子散，无家可归了。”
叶波：“原来如此。”
老哥：“别说那些让人提不起劲的事情了，你说要带我吃牛排，走啊，我知道一家店，虽然有点贵，但是是老字号，那厨师处理后腰骨肉是一绝。”
叶波：“不不不，我没钱啊，我们不去店里吃。”
老哥：“你是不是耍我，告诉你，我已经没有什么东西可再失去的了，只想在睡梦中死去，而你将我的美梦击碎，又给我一个念想，要是这念头不通达，我很难想象我会干出什么事情来。”
然后老哥掏出了叉子和切刀，这是秘银做的刀叉，在黑暗中闪着光，这老哥一手刀一手叉，表情狰狞恐怖，是那种无视一切要搏命的爆发状态。
叶波：“我没有耍你的意思，你知道镇长家在哪里吗？我们去他家吃牛排去。”
老哥睁大了眼睛，吼道：“你tm这不是在耍我吗！？镇长家是你说进就进的吗？他的庄园至少有100个随从在护卫，还有镇里的五支守备武装队随时待命保护着他！”
叶波：“那五支守备队现在正在忙呢，顾不上镇长的，我们可以偷偷熘进去他的庄园，庄园里一定有好吃的，牛排啥的你想吃多少就吃多少。”
老哥按捺下狐疑，看着面前这家伙不像是在说假话，于是收起了刀叉，带着叶波前往镇长的庄园。
庄园大约是一个小区的大小，里面有着草坪、花园、亭子，花室，室内泳池和一个游乐场。庄园四周建造了5米高的高墙围了起来，每隔30米还有一个垛室，方便随从们在围墙上观察庄园外的情形。
在别的地方地热供应缩减的情况下，整个庄园范围内热烘烘的，气温达到了十多二十度，里面的随从穿着单衣配一件风衣就很舒适。
庄园的热气辐射到四周，围墙下聚集了不少来蹭热度的居民，贴着围墙，温度在十度左右，虽然有点冷，但是比在其他地方的零下二三十度简直就是天堂。
老哥带着叶波来到了这里，指着围墙说：“我原本想来这睡觉的，但是来晚了，位置都被别人占了，在围墙1米内气温在零度以上，一米外就是冰窟窿了，想当年我家也能随意地在家里打着赤膊吃冰棍，唉。”
围墙下的人裹着衣服在睡觉，还有人搭着帐篷，围墙一米外错落有致地冒出了不少斜挺挺的冰锥棍子，叶波感到疑惑。
老哥解释道：“那是尿，尿浇出去在空中就冻结成冰棍了，就像篱笆一样，挺有趣的。要是早点来可以看到有小孩子拿这些冰棍子打闹，不过化开后手上都是骚尿味，嘿嘿。”
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