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第260章 水晶咕咾肉

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夏杰微微颔首,给他了一个肯定的答案。

“大多数是的,平时在山里,没事儿就喜欢自己捣鼓捣鼓。”

的确,除了盐、酱油、醋等几种调料,其他香料都是他根据经验,自己调制出来的。

黄垒却是不可置否的摇了摇头,还当夏杰不知道这些调料品的妙处呢。

这些瞎捣鼓出来的香料拿出去的话,只怕是会引起一众大厨哄抢。

夏杰当然不知道黄垒脑子里想什么,他正在看家里有什么食材呢。

冰箱里面有猪肉,外面池塘里养着抓来的河虾,还有朱大勇早先送来的草鱼。

略微衬思了一番,夏杰心中便有了答案,转头看向黄垒说道。

“黄老师,咱们今晚就做一道水晶咕噜肉,一道滑炒虾仁,一道麻辣水煮鱼,怎么样,王导和何老师对这些都不忌口吧。”

黄垒闻言摇了摇头,随后说道。

“他俩啊,都是吃货,没啥忌口的,夏老师你就放心做吧,需要我干什么直接说。”

“成。”

夏杰点点头,抬手指了指门外的池塘:“那麻烦黄老师帮我把池塘里养的河虾拿来,顺便抓尾草鱼过来,捞鱼的网就挂在厨房外面。”

对于夏杰的直接,黄垒毫不介意。

他还蛮喜欢和这种人相处的,没什么弯弯绕子,不客气就好,最怕的就是那种客气的,看着挺和蔼,实则拒人于千里之外。

“成,那夏老师你等下,我去捞鱼。”

拿起抄网,黄垒迈步走向了小池塘。

夏杰这边也没闲着,开始忙活起来。

水晶咕咾肉可是粤菜的经典菜式,做法看似简单,却要格外用心。

拿出来猪肉,用刀背敲打了一番,让肉质变得更加酥松,然后切成龙眼大的小块,腌制放在一边。

跟着,他拿了两个鸡蛋,轻轻一碰倒在碗里,加上淀粉搅拌起来。

这时黄垒也捞好鱼,拎着虾回来了。

“夏老师,鱼虾来了……”

黄垒的声音渐渐小了下来。

双眼直勾勾盯着砧板。

此刻,夏杰正将胡萝卜切丝。

光是切薄的话,他黄小厨也能切,但要做到又薄又均匀的话,他可做不到。

单单刀功这么一比,还真是王者对青铜啊。

“喝,夏老师,你这刀功还真不是盖的啊。”

黄垒不由得开口赞叹。

跟看视频比起来,这亲眼所见更是具有冲击力。

因为夏杰的下刀不仅稳,而且快,这就需要厨师对手腕力量把控道臻至入微的境界。

这等刀功,没个十多年的苦练,是练不出来的。

夏杰这才多大啊,这是从小学就开始做菜吗?

套用网上的流行用语,那就是天赋肉眼可见的满出来了。

而且通过视频,黄磊也知道,不单单是厨艺,类如根雕,制陶,绘画等技巧,夏杰也是行业内的顶尖好手。

这种人,或许用天才都不能形容了。

因为黄垒也见过许多天才,那些靠包装的暂且不提,就隔壁电视台的最强大脑,那里面的天才就很多,但是和夏杰比起来,也不过大巫见小巫。

对于夏杰,或许用天骄形容才更合适一些吧。

“辛苦了,黄老师,鱼虾给我吧。”

“黄老师。”

夏杰问了两声都没回应,不由得回头一看,就见黄垒正直愣楞站在那里。

抬起手在他面前挥了挥,黄垒这才回过神来。

“哦哦,夏老师,不好意思,刚刚有点走神了,不过夏老师,你这鱼虾不错啊,都是野生的吧。”

夏杰点点头回道。

“俗话说,靠山吃山,靠水吃水,我们这边有山有水,而且环境保护的也好,所以鱼虾这些根本不愁。”

黄垒闻言,砸吧了下嘴:“野生的味道最好了!”

“夏老师,接下来需要我做什么,现在我就是你的白案,随意使唤,没事儿。”

夏杰想了想说道:“那我来处理虾,黄老师,你把鱼处理下吧。”

“没问题,夏老师你瞧好了吧,保证妥妥的。”

简单的分工后,两人便纷纷忙碌了起来。

期间,夏杰还关注了下黄垒那边的进度。

黄垒虽然不是专业厨师,但也靠着一手好厨艺在综艺界横行多年,还拍了翻版的“深夜厨房”,所以手艺其实也不算差,一尾草鱼处理起来是有条不紊。

虽然手法上肯定不及自己,不过倒也够用。

于是夏杰也就放下心来,专心的处理起了手中的菜品。

灶台上,两口锅都炖上了,一个用来炒菜,一个用来煮鱼。

夏杰把活蹦乱跳的河虾,剥头去尾,短短片刻,就剥出了一盘近乎透明的虾仁。

黄垒抬头瞧见了,不由暗暗点头。

专业选手这速度就是快啊,自己也该加把劲了,不然到时候鱼还没处理完,只怕这位夏老师已经摆菜上桌了,那不是让何炯和王一新笑话啊。

随后,夏杰打了六个鸡蛋,用娴熟的手法将蛋清和蛋白分离。

蛋白和虾仁拌在一起后被倒入油锅中,蛋黄则是留到了一边,打散搅匀。

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