夏杰对着观众们摆手说道。
“先试一试烟囱的温度，直到确认完全冷却了，才能够进行接下来的步骤。”
说罢，他先用手在土窑烟囱的周围感受了下，见感觉不到热气，便直接摸了上来。
“好了，现在已经确认了烟囱的温度完全冷却了之后，咱们就可以在土窑的左右两边，选择一侧作为挖掘的地方，挖出一个能够让咱们取出木炭的口子，就可以将里边的木炭取出来了。”
夏杰说完，便开始动手挖掘。
面前的土窑并不算很厚实，加上夏杰出色的身体素质，面前的黄土就和纸糊的一样，一动手就裂开了。
将手套带好之后，夏杰再一次确定了土窑之中的温度，确实是可以接受的程度，便开始将土窑之中的木炭一根根从里边取出来，装在提前准备好的塑料袋里。
不一会儿，木炭就被夏杰全部取出。
“现在咱们已经准备好木炭，接下来就是熏制腊肉的环节了。”
说罢，夏杰提着刚刚烧制的木炭，骑上了小电驴，回到了院子里，开始着手准备烟熏腊肉。
“开始了开始了，实用的美食小常识来了。”
“手艺杰下线了，接下来的时间由厨神杰接管。”
“刚刚手艺的确有些弄不明白，但是到了美食环节，我就有说话的机会了。”
“没做过腊肉，但是我还是吃过腊肉的。”
观众们对于烟熏腊肉的环节同样十分期待。
对于夏杰选择的直播内容，观众们总是不会腻味。
当然，有些是因为直播内容，有些是因为主播的脸，才选择一直关注的。这些就是题外话了。
“大家要是感兴趣的话，可以开始学起来了。”夏杰准备好了材料之后，对着观众们说道。
“首先使用六根木棍或者树杈制作两个三角架。分别放置在两边。然后在两个三角架之间放置一根横木，三角结构是最稳定的结构，所以摆成三脚架是最合适的。”
“要注意，三角结构虽然稳定，但是我们也需要再一次确认稳定性。而后制作三角架的木棍和绳子要结实。”
“中间的横木也要结实。横木的高度在一米左右就可以。这样方便操作。咱们准备的肉也不多，一米也刚好合适。”
夏杰一边说着，一边开始搭建起用来挂腊肉的三角架。
儿时在村子里，夏杰见过不少村民烧制腊肉的，对于搭建烟熏烤架，也是轻车熟路。
不一会儿，一个架子就搭建了出来。
夏杰还在镜头前摇了摇架子，向观众们展示这个架子确实足够牢固。
“大家可千万要记住，就像我之前说的那样，前期工作要做好。可千万不能够偷懒。”
确认好架子稳定之后，夏杰还不忘和大家提醒道。
“知道啦知道啦，百科杰是最细心的。”
“以后有机会的话，我肯定会把前期工作做好的。”
“哈哈，我就比较懒了，我还是喜欢吃现成的。”
“现成的哪有自己做的吃起来香呀。”
观众们依旧积极地回应着夏杰，求知欲显得十分旺盛。
对于屏幕前的大部分观众而言，夏杰的传统手艺或许是学不来了，但是对于这些山村的家常美食制作，大家还是能够学得会的。
夏杰点了点头，对于观众们的积极回应，也表达了肯定。
“支架搭好后，咱们就可以把带挂绳的肉挂在横木上。如果横木比较粗，可以两个肉挂绳连接在一起。这些咱们之前已经做好了，现在直接挂上来就可以了。”
夏杰将腌制好了的腊肉挂在横木上边。
在观众的视角之中，一块块长条状的猪肉被挂在横木上边，在阳光的照射下，让人不禁垂涎三尺。
“啧啧，还没有烟熏之前，这些肉看起来就已经很好吃了。”
“要是烟熏完了之后，这些肉的品相肯定肥的晶莹，瘦的结实，要是能吃上一口的话……美滋滋！”
“我现在买飞机票，去到卧牛村能够吃得上一口热乎的不？”
“夏老师，这段时间你在家不？你要是不在家，我就过去偷腊肉了。”
“呵呵，居然敢偷腊肉，你莫不是忘了小杰哥哥家的球球。”
夏杰面对观众们的玩笑，也风趣地回应道：“来偷腊肉的，怕是没等到你来。只要我不在家，球球就已经把腊肉吃完了。”
夏杰说完，无人机也将镜头对准了正瞪大双眼，直勾勾盯着腊肉的球球。
“这吃货可比你们更加惦记这些肉。”夏杰笑道。
结束与观众们的玩笑，夏杰重新将话题带回烟熏腊肉上。
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