但那个时候李静怡跟他说：“你去过的那家某全烤鸭早就变味了，每天那么多客户，传统的手艺变成了自动化生产，味道当然变了，我要带你的那一家，可是传承600之久，保证好吃。”
李静怡都这么说了，罗凡也不好再拒绝只能醒着头皮跟着李静怡进去了。
一进入这家烤鸭店，首先映入眼帘的就是对烤鸭起源的描述。
简单来说就是，bj烤鸭起源于南京，这段历史跟老朱家有关。
当年燕王朱棣定都bj，也把南京人吃鸭子的习惯带到了bj，从此一路发展了下来。
这段历史其实没有太详细的史料辅证，但是大部分烤鸭师傅赞同这种说法，罗凡一个外人都听说过。
接着是对bj烤鸭技法的描述。
bj烤鸭的技法，经历了“焖炉”和“挂炉”两种变化。“焖炉”烤法最早来自便宜坊，这种烤法是以秫秸将炉膛烧热，放入鸭子，关闭炉门，以余温将鸭子焖熟。又名“南炉鸭”。
某便建店至今600多年，前几百年一直占据优势，一直到清朝末年，使用焖炉法的烤鸭店一共20多家，而“挂炉”烤法才4家，而且那时候还没有某全呢。
看到这儿罗凡才明白为什么李静怡说，某便传承了600多年。
从挂在进门处的简介来看，确实比某全历史更悠久。
罗凡和李静怡要了一个包厢，现在罗凡大小也算是个名人了，坐在大厅里吃饭有些不太合适。
罗凡按前世李静怡的喜好点了一只脆皮鸭。
大约过了半小时，鸭子送过来了，河叶饼和鸭肉都用的双层盘子，下层注热水保温，保证用餐过程中荷叶饼和肉一直都是热乎的。
同时送过来的还有很多种配料有白糖，葱丝，黄瓜丝，萝卜丝，蒜泥......
这一世李静怡还是第一次吃烤鸭，看着面前琳琅满目的配菜，她竟一时不知道该怎么下手。
一旁的服务员小姐姐见状连忙主动介绍起了烤鸭的吃法。
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