将番茄上半部分的樱桃含入口中，随着糖衣的破碎，多汁的番茄溢满唇齿。
以糖衣的调味，生番茄甜度不足的问题也得以解决，口中番茄酸甜气味平衡。这一出“狸猫换太子”有了几分现代料理的意味。
试饮小盏里盛着的汤汁，满口樱桃清甜。虽然没有太多特色，可冰凉的樱桃汤汁没有人不喜欢。
这是很有创意的一道甜点，但肖遥对这道甜点的评价不是很高，因为方素惜对这道甜点不是很喜欢。
方素惜咬了一小口，便不想继续吃了，她说道：“我感觉酸味有点太大了，我不喜欢吃酸的。”
“不喜欢那就别吃了，每一个人都有自己的饮食偏好，既然不喜欢，那就不要勉强。”肖遥说道。
方素惜对于这一道甜点有点失望，但下一道甜点端上来之后，她马上就再次变得眉飞色舞起来。
下一道甜点是“焦糖胡萝卜蛋糕”。
这是一个互动环节，客人们都被邀请进后厨参与制作。
搭配蛋糕的饮品是水果汁、甜橙、胡萝卜和姜的混合果汁，风味非常平衡。蛋糕主体是多种香料调味的焦糖蛋糕，配上热橙子凝胶和薄脆姜片，蛋糕非常优秀，香味层次丰富，甜度也控制得很好，加上果汁更是激发了更丰富的水果风味。
对于方素惜来说，亲手制作的过程非常有成就感，虽然只是把准备好的原材料组合在一起，但能够在自己的参与下制作出美味的甜点，这种心理上的满足比美味更重要。
下一道甜点的名称叫做“橘子”，外形看上去就是一个橘子。
实质上，这道甜点就是柑橘制作的外衣包裹柑橘风味的慕斯，两种质感不同的柑橘制品营造了一定的层次。
慕斯有些许油腻，但搭配的饮料就很巧妙了。佐餐饮料是现泡的薄荷茶，对于这样一个富含奶油的饮品，配上清凉解腻的薄荷茶实在是再好不过。
橘子再造的思路很有意思，虽然谈不上复杂，但依旧是一道完成度不错的甜品。
“冬眠熊软糖”这道甜品很有创意，一边享用甜品还能一边看屏幕上的小熊软糖赛跑。
小熊软糖吃起来并非软糖质感，更加脆弹柔软，倒像是乳酸菌口味的果冻。边上的小颗粒是可乐冰沙，用液氮制作的冰沙口感更细腻，相比以前吃到的可乐冰沙口味更浓郁，相比在液体均匀分散上做了处理。
经典的“蛋挞”是方素惜非常喜欢的一道甜品。
小蛋挞规整漂亮，极薄的挞壳轻轻咬碎后，内陷竟是球化奶油，在口中破碎。液体内馅的作用非常巧妙，不像传统蛋挞会停留在口腔，强烈的奶香与甜味在一瞬间爆发，丝毫不留下甜腻感，非常震撼。
为了保证蛋挞能够瞬间消失，选择了像脆饼一样的挞皮，而非传统的烘培挞皮，好处是在发挥容器作用的同时几乎不会影响口味层次的设计，不需要咀嚼，这颗球化内馅的设计着实精巧，就连肖遥也颇为赞叹。
蛋挞的追求一向是酥脆的外皮与细腻的内馅，这枚蛋挞在某种意义上把这个要求做到了极限。球化技术的运用更是能保证风味在咬下的时候才会出现，随后便以液体的形式流走。
虽然这一道甜品很常见，但越是常见的东西想要做到极致，难度就越大。
已经品尝过的这几道甜品当中，肖遥评价最高的就是这一道了。
“非鱼翅汤”的卖相很赞。一碗“非鱼翅汤”盛在玻璃小盏里，韵味十足。
红色汤汁是清亮的番茄风味，而其中的透明凝胶则是蜜桃香甜，二者搭配得很漂亮。
把水果冷汤做成鱼翅的样子算是亮点，只是风格和之前的樱桃冷汤一样，只是清凉甜美，下肚后却不留余味，肖遥觉得有些可惜，他认为若是用上复合水果风味应该会有更好的表现。
今晚的最后一道甜品是“伊斯法罕待洗餐盘”，外观恰如其名，是一堆餐具。
肥皂泡是甜味的泡沫，应该是果汁或者蜂蜜。杯子里面剩下的是一些果汁，旁边盘子里是酱汁与莓果。
喜欢甜品的美食爱好者对于皮埃尔·艾尔梅这个名字应该都不陌生，无论是他还是他所创造的甜品对于美食届都有深远的影响。
而他所创造的的伊斯法罕风味，同样广受欢迎，皮埃尔·艾尔梅能做为彩蛋成为这次晚宴的最后一个环节，再加上主厨赋予了这道甜品更多的风味层次，总体来说，这道甜品作为压轴出现确实没有让人失望。
历时4个多小时的一顿法国大餐终于结束了，方素惜不由自主的打了一个饱嗝。
注意到肖遥向她看了过来，方素惜揉了揉自己的小腹，不好意思的说道：“今天吃的实在是太多了，就算当成两顿饭吃都远远超过了我的饭量，我觉得现在都无法走路了。”
肖遥伸出手来，在方素惜的眼前一晃，然后变戏法似的在他的手心当中出现了一板健胃消食片。
“赶紧吃上几粒吧，当成两顿饭的话，其实你吃的也不算很多，坐上一会儿应该就没事了。”
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