大明:从建文四年开始

张六阳

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第23章 青出于蓝而胜于蓝

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大概半个时辰之后,王耀祖用托盘端出了几盘盖着盘子的东西。

“做什么了,用了这么久。”

王老六率先上前,掀开了覆盖着的盘子。

盘子掀开,沁人心魄的香味随之席来。

“还挺香。”

王老六拿起桌上筷桶的筷子从其中一个盘子夹起一小撮放进嘴里,筷子才刚从嘴里拿出眼睛当即一亮后,脸上神色凸显受伤。

“怎么,不好吃?”秦锋询问。

看来得另找庖厨了,就说王老六十几年的老庖厨都做不好,王耀祖他一个连灶台都没靠近过的帮厨哪里能做的好。

话音才落,那知王老六开口后竟是道:“你小子第一次掌勺竟还能比老子做得好,这还有天理吗。”

随之,把筷子递到秦锋面前,道:“秦东家,你尝尝,这些年我不敢说吃腻山珍海味,天南地北的菜也曾吃过些,这小子能把一道素菜做成这样实属不错了。”

秦锋带着好奇,从筷桶重新拿了一双夹了一丝丝放进嘴中。

舌头和牙齿碰撞后,一股特别的味道缓缓袭来。

之后,秦锋又夹了托盘的第二道。

这次的味道与第一道略有差别,但也只是美味的不同。

在惊讶中,秦锋很快掰开了以碱蒿嫩苗馅包的包子。

微微冒着热气,随着热气飘散出一种淡淡的香味。

吃上一口,清淡鲜美,也算是素包子独有且极致的味道了。

秦锋眼露精光,第一次对眼前这个其貌不扬的少年另眼相看。

“耀祖兄弟这几道菜做的味道鲜美,极具特色,完全可堪当碱蒿的招牌菜了。”

好就是好,把好说成不好这可不是他的风格。

王耀祖面露腼腆,完全没有被表彰之后的沾沾自喜,道:“秦东家觉得好就行,自小便跟着我爹在厨房瞎忙,爱胡乱琢磨,像这种碱蒿嫩的很,小火久炖容易变老,微过大火才能保住碱蒿的鲜嫩。”

一番道理说的头头是道。

王老六从之前的受伤很快上升到了欣慰,一把拍在王老六肩膀上,道:“一个碱蒿你小子竟还能说出这么多弯弯绕来,我老王家后继有人了啊。”

这个老王家是哪个老王家不得而知。

王耀祖含蓄微微一笑,未曾多言。

王老六则随之出言问道:“秦东家,我儿子这菜做的还行吧,不行的话就把你那碱蒿放到我酒肆吧,不出一年时间,我肯定给你打出招牌来。”

他要的是以最快的速度迅速盈利,一年时间可太漫长了。

秦锋没直接回应王老六,只道:“这菜需要的是一个鲜对吧,若加些提鲜的东西是否能比现在口味更好些?”

若是这样的话,他倒可尝试着弄一下味精。

味精这东西在后世一度有流言说,吃多了会致癌,但几十年过去了,产味精的厂家也没倒闭不说,更没出现什么确切的科学依据。

王耀祖点头应道:“应该可以吧,可什么才能提鲜?”

秦锋也没指望王金虎再搞出提鲜的东西,自己直接包揽了过来,道:“我去想办法,剩下的碱蒿你自己再练做几道菜,等我把提鲜的东西弄出来,再商讨招牌菜的事情。”

既是要搞招牌菜,那当然是要一击即中,第一次就弄到最完美了。m

从王老六那里回来后,秦锋当即开始着手鼓捣味精。

后世市面上卖的味精主要成分是谷氨酸钠,而谷氨酸钠需从粮食里发酵提纯,这并非那么容易办到。

所以,秦锋打算退而求其次,换种方法。

蘑菇,香菇,外加些虾米,这三种鲜味都挺足,只能尝试把这三种烘干碾碎混合在一起试试效果了。

后世倒有人以此方式制土味精的,但效果到底怎样,还需亲自试了才知。

蘑菇,香菇,虾米那都是市面上常见的东西,秦锋一句吩咐后,片刻后三种东西便摆在了他面前。

之后,秦锋炕干蘑菇香菇以及虾米当中的水分。

这道工序并不容易,秦锋以小火烤了一个多时辰,才终挑出干且没糊的几个。

紧接着,又把三种东西碾碎混合在了一起。

拿到一小碗不怎么发白的粉末后,秦锋先做了品尝。

鲜,香,还挺好吃的。

次日一大早,秦锋带着这一小碟味精直接去了王老六那里。

王老六的酒肆客流量不算少,若不一大早过去,那就得后半夜才能腾出锅灶尝试把碱蒿做出来。

还不知道能否与王老六达成最后合作呢,自不能让王老六耽误赚钱。

带了王老六酒肆的时候,他们才刚开始打扫酒肆。

见到过来,这次王耀祖比王老六还要激动。

“秦东家带来提鲜的东西了?”

秦锋把以一般酒壶大小瓷瓶装的味精递过去,道:“这乃我独家秘方,你可先尝尝,鲜味倒还挺足,就看加到菜里的味道怎样了。”

王耀祖凑近鼻子里闻过后,又倾到在手心里用舌尖舔了舔。

慢慢品尝后,开口道:“是极有鲜味,秦东家稍等,我开火试试。”

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