“枪哥，徽菜的主菜和你一个姓呢！”
方宏翻白眼：“这道菜我知道，传说北宋末年，方腊起义，在徽州周边区域和宋军开战，不过被围困山顶，缺少食物，后来有人在山顶发现了一个水潭，鱼虾众多，于是方腊让手下佯装运送鱼虾结果‘不小心’将运送车滚到了山下。宋军看到鱼虾认为方腊食物充足，还有河鲜吃，于是放弃了围困。传说中的虾兵蟹将就是这么来的，而他们本地人做出了这道菜，纪念方腊，才有了这道菜。”
别小看这道菜，真是不好意思，这道菜的历史，比欧洲最早建国的葡萄牙的历史都长。
换句话说，这道菜比全欧洲的历史都悠久。
“吃过吗枪哥？”
“吃过，而且会做。”方宏耸肩：“大家出去吃饭时会分八大菜系，我们做厨师的可不分，什么都要学，有机会就学，鳜鱼的做法以徽菜最为有名，我早就学过了。”
“是不是这也是川菜的特点？”
“应该说在现在的美食界，所有的厨师都会这么做，这是国家支持的，不能因为门户之见让某些菜失传。”如果不这样做，那些小菜系，在交流疯狂如今天的时代，恐怕会在短时间内消失。
方宏起身：“没什么看头了，前三道菜都赢了，碾压。”
“张光顺是一个大对手啊！”
“不说了，回去准备明天的试菜了。”
“什么菜？又不是比赛菜肴，可以说吧。”
“可以，豌豆尖炒腊肉。”
“豌豆尖？”
方宏思考了一下：“豌豆尖就是荷兰豆的菜苗，是非常爽口的一种蔬菜。”
“对了，荷兰豆在荷兰，叫中华豆。”
这就是饮食的交流。
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