帕斯卡的菜单是烤卡芒贝尔奶酪，副菜是圣雅克扇贝，主菜是鹅肝，甜点是香芒舒芙蕾奶酪。
方宏：“谁还记得当时在巴黎，我去找帕斯卡的时候，点了几道什么菜。”
“这谁还记得。”
“除了鹅肝之外，剩下三个菜就是我当时点的菜。”
如果硬要说明类比的话，这三道菜，基本上就和宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐在中餐中的文明程度相似，是法餐中最出名的几个菜之一。
第一道菜是烤奶酪，卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地区的美味奶酪。由于1983年的法国原产地命名控制制度(Aoc)，所以它取名于奥恩省卡芒贝尔村，并成为法国标致性美食之一。
“用这道菜，虽然算得上是重视，不过也说明印度那边的主厨段位不够。”
因为这种奶酪最适合在上半年的春天制作，之后的第二个月的三十天内口味最好，虽然工业化后没有了这个限制，不过和豆瓣酱一样，就分出了档次。
用这个，说明印度主厨受到了帕斯卡的重视，但是段位还不够。
方宏看着帕斯卡，微微一笑：“除了我们自己的代表队之外，其他队伍里面对川菜最熟悉的可能就是这个帕斯卡，他是我最大的对手。”
很多年前，方宏的老爹方邵武赢了壮年帕斯卡，那时候帕斯卡富有激情，敢于人先，如今帕斯卡老了，变得老辣沉稳，却要面对第二个强大的对手。
方宏：“赛后我准备请他喝一杯。”
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