见到牛肉这边没问题之后陈年才继续准备红烧猪蹄。
炒糖色现在对于陈年来说完全没有压力，下油下冰糖，用勺子背面轻轻的将冰糖敲碎，以便于更快融化，等到颜色渐渐变得深红，从小泡变成大泡之后陈年又把葱姜桂皮八角香叶加入其中。
在高温的作用下，香味瞬间升腾了起来。
这时陈年又将猪蹄儿一股脑的倒入其中，之后就是不断的翻炒和掂勺，等到里面的猪蹄儿表面开始发红微微变焦之后才沿着锅的边缘撒了一股黄酒进去。
陈年发现自从他这次从天津回来之后，就变得特别喜欢用黄酒。
在经过黄酒的烹制过后，小味挠儿的一下就起来了。
之后就是加入老抽和生抽进去进行增香和上色。
很快生抽的味道也逐渐的提了起来，此时锅中的香味愈发明显。
“是不是该往里加水了？”陆晓此时一边打着咖啡泥一边问道。
“是啊，水加到刚摸过里面的猪蹄儿就好了。”陈年点了点头，同时往里面加水，紧接着又散入盐、味精、胡椒粉以及些许豆瓣酱，还有先前准备好的黄豆。
同样是等到水开之后便转为小火慢炖。
“好了，猪蹄这边也只等着出锅了。
“那我们接下来……”
“做奶茶。”陈年接着说道。
而陆晓也不禁感叹：“你怎么什么都会做啊，感觉你在学做菜方面好像都没有什么瓶颈一样，菜系种类多也就算了，现在连这种饮品都会。
我真怀疑你的脑子究竟是怎么长的，而且这么短的时间你是怎么学会这些的？”
“天赋嘛，这种东西没办法解释的。”陈年确实没办法解释，凡是涉及到这一方面的，他全都是用天赋搪塞过去，反正也没有人会怀疑。
“但你的天赋也太离谱了吧，之前你还教给我那么多做点心的配方呢，如果那些是你到处搜集来的也就算了，但那些配方可是我亲眼看着你用手写出来的，里面的细节一点都没落下这就很离谱了……”陆晓还是有些无法理解。
“天赋嘛……这你能让我怎么说呢？”陈年一摊手，直接摆烂。
反正他就是咬死了天赋，陆晓虽然心中在怀疑可终究是没有往己这个大表弟现在已经获得了传说中的金手指这方面去想。
“好吧。”
陈年看了看表姐那边打出来的咖啡尼质地浓稠，而且特别细腻，不禁心中暗自赞叹。
但做鸳鸯奶茶首先还是把茶煮出来。
陈年回想着当初乔师傅做奶茶时的步骤，从前台的柜子里拿出一包红茶来，这红茶是前段时间牛大爷送的。
当时是为了感谢陈年给他提的那些建议，凭借着孤勇者、新宝岛、小城夏天、恋爱循环、酒醉的蝴蝶、奇迹再现、最炫民族风等的歌曲进行混搭，又每天专门花时间去编舞、练习、分解动作以便教导他人，现在牛大爷已经是广场上最耀眼的星了。
这些新奇的歌曲和搭配，不光是有很多大妈愿意跟着他跳，就连很多年轻人也开始固定时间跑到广场上去跟着牛大爷跳舞。
现在除了线下之外，牛大爷在线上也开始有些名气了。
毕竟牛大爷每天在广场上活跃的时间段大多是那些年轻人，晚上吃过饭后消化的差不多了又无所事事的时间。
所以每天也有很多人跟着牛大爷在直播间跳。
毕竟强度也不高，而且在跳一段时间之后，他们确实发现自己瘦了，纷纷发视频感谢。
并且她们已经开始自称“牛大爷女孩”、“牛大爷男孩”了。
再加上一些营销号的渲染，所以牛大爷现在在舞坛也享有了一定的声望。
所以被众星捧月的牛大爷直接从家里拿来了最好的茶叶送给陈年作为谢礼。
毕竟是退休老干部，能拿出来的最好茶叶自然价值不菲，这茶平时就连陈年也不怎么舍得喝。
但这次实在是没什么好茶叶，陈年只好把这个拿出来用。
将茶叶放入一口小奶锅当中慢慢煮。
等煮到茶香味飘出来之后，再用细细的筛网将那些茶叶的过滤掉。
但现在还不着急用，所以陈年先将这做好的茶水放在一旁等待自然晾凉。
陆晓做好的咖啡将则放进冰箱的冷藏里面暂时备用。
做完之后二人又足足等了，40多分钟的时间。
眼看着时间已经快要到10点了。
此时距离陈年将肉放进锅里煮差不多已经一个小时二十多分钟了，陈年隔着盖子，似乎都已经闻到了锅里面肉香味。
揭开锅盖，随着大量的水气升腾而起，等到一阵雾气过后陈年才看到里面的肉此时已经完全熟透，而且颜色整体呈现灰白色，就连汤汁的上面都飘上了一层油珠，整体汤色呈现澹澹的乳白色。
而这些乳白色的成分大多还是蛋白质和脂肪的混合物，除此之外还有一些氨基酸、钙、磷钾之类的成分。
有时候陈年做饭就是这样，在看到一些食材经过处理所产生的现象之后，总是会想到之前他上学时所学过的东西，比如成分、原理之类的。 本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！