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成石

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第四十四章 年猪

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“小猴子,一会儿你把这个肘子给你翠奶奶送去。你再选一块肉,分成两份儿,一份儿给你百福爷,一份儿给你红梅奶奶,你红梅奶奶那份儿稍微多一些,她还带着个孙子呢。这些乱七八糟的也给他们都带一些过去,咱们自己多少留一点儿就行。”

“好嘞。”李悰说着就到西配房开始动手。

李恺凑过去问:“五哥,翠奶奶我知道,百福爷和红梅奶奶是谁呀?”

翠奶奶是五爷的妻妹,名义上的,因为翠奶奶的姐姐玉奶奶只是和李前进订了婚,后来李前进参加了八路军,跟着部队转战四方,玉奶奶一直在家乡等着他。可惜天不佑人,在李前进转业前两年,玉奶奶病逝了。后来李前进一直没结婚,把刘家人也始终当亲人。

“百福爷是军烈属,唯一的儿子在西南打仗时牺牲了;红梅奶奶是困难户,年轻时就守寡,好不容易拉扯大了儿子,也娶了媳妇,结果大前年两口子出门打工的路上,大客车翻车,俩人都没了。还好有个小孙子,不然红梅奶奶不死也得疯了。”李悰解释道。

“嚯,这红梅奶奶够惨的。你等我一下,我去问问五爷剩下的肉怎么安排,咱们一次弄清。”

李恺先回了西屋,从自己带的东西里翻出来一袋糖,这是带过来准备给五爷过年招待人用的,先挪用一下,明天再买,来得及。

糖是杂拌的,里面有高粱饴、玉米糖、花生牛轧糖、酸三色……还有几块酒心巧克力糖。

“爷爷,一会儿五哥去红梅奶奶那儿,把这个带上呗,她家不是有个小孙子吗。”

“嗯?糖?”李前进看了看李恺又看了看糖,欣慰的笑了,“好啊,带上吧。”

“那剩下的肉怎么处理,您还有人要送吗?屋里热我怕放不住,外面我又怕被耗子叼了。”

“没人送了,剩下的一会儿咱们都给它腌上,我指挥,你动手,咋样。”

“没问题,五哥出去咱就开始干。”

门洞里有一辆三轮车,平时很少用。李悰把分好的东西抱到三轮车上,雪后村里的路不好走,为了东西不被颠混,他还用几块砖把三份东西分隔开。

李悰走后,李恺他们就开始准备腌肉。

安城腌肉的过程不算复杂,比其他地方要简单的多,不用蒸煮,也不用晾晒,纯粹就是用盐腌制:把肉切成十公分左右的方块;按十斤肉一斤盐的比例把盐放进热锅里翻炒,翻炒时加上花椒、辣椒、香叶和小茴香籽,盐炒至微微发黄即可;把凉好的盐和备好的肉搓到一起,要搓均匀,缝隙里也要涂满盐;找一个洗刷干净的罐子,在罐子底部铺一层炒好的盐,搓好的方块肉放入坛子码放整齐,码好一层撒一层盐,都装完就行了。

首先需要一个罐子,李前进说东配房里好像有一个。李恺翻腾半天才在角落里找到,罐子高三十多公分,罐口直径二十公分的样子,罐身椭圆,上面是蓝色花纹,许是年代久了,颜色暗沉了些。

李恺把罐子清洗干净,用卫生纸把残水吸干,放在阳光下晾晒。清洗干净的罐子虽然略显陈旧,胎色灰黄,但在阳光照射下却熠熠生辉,尤其是上面的图案,颜色青翠浓艳,很是引人注目。

“爷爷,这个罐子是哪里来的?祖传的?”李恺隔着窗户问东屋的李前进。

“啊?罐子?啥罐子?”

“就是你让我找出来的这个罐子,挺漂亮的,是咱们家老辈子传下来的吗?”李恺抱着罐子进了东屋。

“哦,你说这个东西呀,咱们家往上数八代都是猎户,哪有这东西传下来。这是你爹搞来的。”李前进看了一眼罐子说道。

“我爸?他从哪里搞来的,这东西看着可不一般呀。”李恺蹲在李前进面前。

李恺现在脑子里浮现的是一个骇人听闻的名词:青花瓷。不是李恺懂这个,实在是前世青花瓷的拍卖价格太恐怖了,达到“亿”为单位的元,而手上这个东西跟李恺见过的图片有八九成神似,不由得起了侥幸心理,万一呢。

不奢望是元青花,明青花也行呀,应该不是清朝的,清朝的瓷器图案都比较热闹,单一色彩的少。

自从“淘宝”得了那些东西,李恺对此类物品兴趣大增,没别的原因,这玩意儿放上十几二十年,是真值钱呀。

“那是六几年,记不清了,你爹也就十五六岁吧。那时候不止农村,城里也是供应紧张,大部分城里人都吃不饱饭,也饿死不少人。比较起来咱们这儿还要好一些,有山有水,勉勉强强的,还能凑活着活下去。咳咳,你爹小时候也是个不安分的,经常上山摘点儿核桃大枣,抓个山鸡兔子,偷摸到城里的‘黑市’去换钱。”李前进慈祥的笑着,抚摸着李恺的头,仿佛眼前是那时候的李焱。

“城里人粮食不够吃,很多人也没余钱,你爹就换些糖票、油票或者工业卷什么的。这个罐子就是他换回来的,说是跟一个老太太换的,说罐子可以腌鸡蛋用,可那时候哪有鸡蛋可以腌呀,就一直扔在墙角,倒是盛过几回粮食。这次要不是说腌肉,我都想不起来这个东西了。”

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