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第190章 新掌柜

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掌柜的知道,福缘酒楼的所有菜都是青山村供应的,他们几乎没有从外面买过菜,他理所当然地以为佟初雪根本不清楚真正的菜价是多少。

佟初雪明白,这些高了一点的菜价、肉价背后往往都是酒楼内部的人员贪没掉的,这几乎是酒楼行业不成文的规矩。

但是在她的酒楼里,绝不允许出现这样的事情。

这些人不是喜欢从中得好处吗,那就让他们尝尝搬起石头砸了自己的脚的感觉。

“原来是这样,我从来不负责蔬菜采购的事情,没想到现在市场上的菜价已经涨到了这个程度。”佟初雪道。

“不错,现在菜价确实不便宜。”话虽如此,但掌柜的背后却有些冒汗,这些菜价其实都是虚高,倘若佟初雪真找来菜贩子询问,三下两下就要现原形。

“既然如此,从下个月起,酒楼的菜全部按照此价格从青山村采购。”佟初雪道,“对了,我是不是忘了告诉你们,我们青山村的菜品质可好了,比你现在买的强上许多,如此看来,我还是省了银子的。”

掌柜的只能干笑两声,“老板娘,我们酒楼的菜贩子都是常年合作的,现在突然停止合作,我担心……”

“担心什么,难不成我身为老板,连买谁家的菜都决定不了吗。”佟初雪横了掌柜一眼。

“额,小的不是这个意思,只是担心菜贩子会不高兴。”掌柜道。

“怎么,我们酒楼身为买主,还要考虑菜贩子高兴不高兴,掌柜的,你是不是忘记你站在哪一边了?”佟初雪嗤笑道。

“没,没有。”掌柜的只能默默咽下反驳的话。

“既如此,后面的事就交给你负责了,菜贩子那里你去打发了。”佟初雪丢下这句话便准备离开。

谁知掌柜的忽然又插了一句进来,“老板娘,您当初把赵掌柜辞退了,还有一家酒楼的掌柜一职空缺,我这边……”

“我已经有合适的人选。”佟初雪看着掌柜。

掌柜愣了一下,随即笑道,“是,老板娘肯定有自己的想法,是我多嘴了。”

佟初雪冷漠地扫了一眼掌柜,“知道多嘴,以后就闭上你的嘴。”

掌柜的面上称是,可宽大的袖子中早就攥紧了拳头,关节泛白。

这个小丫头,竟然嚣张到这个程度。

……

事实上,佟初雪确实已经想好了空出的那一间酒楼交给谁打理。

她回到酒楼后,把蔡石头喊道身前。

小孩来了几个月的时间,吃的比以前在家里好了不少,小脸圆润了起来,加上在室内呆的时间更多,皮肤也不似之前那般黝黑,整个人明朗不少。

“石头,酒楼记账的方式你可熟悉了?”佟初雪问。

蔡石头点点头。

“酒楼每日前堂后厨的事情,你知道多少?”佟初雪又问。

蔡石头把自己知道的一一跟佟初雪说了。

“这段时间你有没有遇到什么难搞的客人,又是怎么做的?”

蔡石头一边回忆一边回答。

三个问题说完,蔡石头后知后觉地感到佟初雪找他估计是有事,忍不住问道,“佟姐姐找我是有什么事呢?”

佟初雪瞧着蔡石头好奇的模样,笑道,“我准备让你去管一家酒楼,不知道你敢不敢?”

蔡石头先是仿佛没听懂似的怔愣了半天,随后猛的点头,“愿意愿意。”

蔡石头的反应倒是有点出乎佟初雪的意料,她本以为小孩会有些抗拒害怕,不肯挑起这个担子,她还预想了不少鼓励小孩的话,谁成想,小孩竟然没有一点犹豫地答应了。

初生牛犊不怕虎,她还真是小瞧了蔡石头。

佟初雪决定趁热打铁,第二日就带着蔡石头去酒楼看看。

落单的这一家酒楼已经换了招牌,变成了福缘酒楼三分店,而他们的老酒楼则是总店。

酒楼的面积不大,只有一层,菜品价格也比较便宜,因为这里的地理位置邻近普通人的住宅区域,所以定价过高会导致无人消费。

这段时间酒楼内因为没有掌柜,只有一个来的时间比较久的厨子暂时代为管事,但厨子毕竟大部分的时间都呆在厨房,所以很多事也没有办法处理。

佟初雪领着蔡石头进了店内,小二们看到佟初雪来了,叫了声老板娘。

佟初雪吩咐小二把店内的所有人都叫过来,她有事要宣布。

“大家想必也知道,这几日店内一直没有掌柜,事情处理有诸多不便,我今日来就是带新掌柜来认认人的。”佟初雪道。

酒楼内众人的目光落到了与佟初雪同来的蔡石头身上,一脸的难以置信。

“不错,三分店的掌柜就由这位担任。”佟初雪说着把人揽了过来,现在的蔡石头大约到佟初雪的肩膀,个头还没长起来,怎么看都不像一个掌柜。

现场的厨子和小二虽然心中愤愤不平,但是佟初雪毕竟是老板娘,他们也没办法违背佟初雪的意见,只能选择接受。

“好了,这几日你就留在这里摸清楚情况,过几日我再来看你。”佟初雪道,顺便把蔡石头的行李给了小二,并且给他安排好了房间。

出了三分店的大门,佟初雪回到了福缘酒楼。

此时,骆回安刚好从傅如年那里来找佟初雪。

“诶,我刚好有事找你。”佟初雪道。

骆回安温和地问道,“什么事?”

“我今日带着石头去了三分店,给人家介绍的时候突然想起来,蔡石头到现在连个大名都没有,得给他起一个,我想着你想几个出来,然后我跑一趟蔡家,把他的大名给定下来。”佟初雪道。

骆回安没想到竟是这事,当即笑道,“可以,我先拟几个出来给你挑挑。”

佟初雪连连摇头,“让蔡家的人和石头自己挑好了,我哪懂这个。”

骆回安瞧着佟初雪一副避如蛇蝎的模样就觉得好玩,“当初是你把人带出青山村,现在又是你提出要给石头起个大名,你不出意见怎么行。”

这话倒也有理,说到底这事确实因她而起,罢了,左右不过是个名字,想必骆回安也不会起什么太奇怪的名字。

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