顾正言之前在幽云府低价收购店铺院子的目的之一，就是收购水果酿果酒。
他没有因红葡萄有丝毫沮丧，反而满脸兴奋。
这种红葡萄幽云府很多，成本低，避免了粮食的不足，用来酿酒再好不过。顺便还能能帮助幽云府的百姓，拉动下经济。要知道上京城外，很多流民都是来自幽云府。
当然这一切的前提，都是建立在去掉单宁的基础之上。
有苦味的果酒只有穷困的百姓才会喝，上京人哪里会喝这个。
那怎么去除这个苦味的根源呢？
这就要说到肥皂了。
猪油加氢氧化钠可以发生皂化反应，盐析之后，下面那层就是肥皂。
但是！
绝大部分穿越小伙伴都不知道是，其实皂化反应最珍贵的，根本不是底下那层肥皂。
而是最上面那层东西！
底下的那层肥皂其实是最不值钱的！
最上面那层东西称为皂化反应的副产物，其中有种物质叫做丙三醇，对，就是大名鼎鼎的甘油！
甘油在现代的用处极广，其中一个作用就是分解单宁，去除果酒里面的苦味。
而且甘油化学性质比较稳定，可以保存很长时间。顾正言之前把肥皂配方给姜葵的时候，就让姜葵把上面那层东西保存起来。姜葵本着信任，也没问为什么，现在作坊里面已经堆了很多了。
这些东西只有化工专业的小伙伴才知道，至于顾正言嘛，是因为前世他追了一个化工专业的学姐...
要是果酒的苦味没了，味道很是不错。在现在的行情下，加上一番营销，相信绝对会给黄酒米酒带来极大的冲击，而且果酒不会受任何人管控，绝对没有税什么的。
一想到此，顾正言就笑出了猪叫。
“嘿嘿...嘿嘿...”
几个镖师面面相觑，顾大人对着一堆快烂的水果傻笑什么？
......
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