农女姜月的古代田园生活

一颗叫福宁的树

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第21章 发面馒头

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不提陈氏被噎的七荤八素,差点怄死。

族长和村长吃的肚皮溜圆方才遗憾离席,实在太好吃了,可惜不是自己家,不好松一松裤带,不然还能再喝一小碗那个酸辣汤。

天以晚,几人又扯几句闲篇儿,说一些徭役的事,族长和村长方告辞回家。

临行前族长笑眯眯对姜月道:“月娘做的一手好茶饭,赶明儿让你鹿娘妹妹过来和你学学,你太奶做一辈子饭也烧不出这个味,那个烧红烧肉的酱汁是城里人吃的酱油吧,听说酿制的时候很容易做坏不易得,一两就要百十文钱,让你们破费了。”

姜月心里一动,她当然没有酱油,这个酱汁是她临时用老太太的红糖熬的土酱油,小时候见她奶奶熬过,掌握好火候并不难。

难的是不知道待会儿怎么和老太太交代她珍藏的红糖变成了调味品,她想过这个时代可能会有酱油,只因为在原主的记忆里不管是姜家还是傅家,都搜寻不到酱油的记忆。

族长的话算是确定了姜月的猜测,不过酱油这么贵的价格是她没想到的,一两百十文钱,不是家有余财也吃不起,姜家连一文钱一个的鸡蛋都舍不得吃,酱油根本就不会出现在他们的生活中。

傅家举全家之力供傅桐读书,日常也是勤俭持家,酱油于他们是奢侈品,不是必需品。

酱油酿制耗时费工,虽然这个价格让人很是心动,但一口吃不成胖子,路要一步一步走,先把眼前的小食摊弄好,把买猪崽子的钱赚出来才好想别的。

姜月是个踏实且务实的人,心里有了计较,就把酿制酱油压到比较靠后的位置,起码也要等她有钱有闲才好着手酿制酱油。

“大爷爷可真会开玩笑,我们家怎么会有酱油这么金贵的东西,这个酱汁啊,是月娘用红糖调配的,我们月娘可能干了。”陈氏的大嗓门开始叭叭,试图通过夸夸博取姜月的好感。

姜月都不敢看老太太的脸色,内心好怕老太太也劈头盖脸把她骂上一通,不过面上还沉得住,笑眯眯的告诉了好奇的族长和村长如何用红糖熬制酱汁。

两人询问了几处细节,方心满意足离去。

待终于把两人送走,姜月小心走到姜老太太身边,轻轻唤了声:“阿奶。”

“我怎么会有你这么个蠢孙女,有点好的东西不说藏着掖着,还炫耀的人人都知道。”姜老太太恨铁不成钢。

“阿奶,我想着族长太爷和村长爷爷为我的事奔波,我就想着给他们做点好吃的感谢一下,红糖金贵,等我以后挣着大钱了给阿奶买多多的红糖,让阿奶甜成蜜罐儿。”姜月也明白在古代盐铁茶布是可以当银钱交易的,农户人家不易得,金贵的很。

“老子看你像个笨罐儿,老子看着像那么小气的人吗,那包红糖反正是你大姑托人带回来给你补身体的,你用出去自己喝不着,老子才不心疼。”姜老太太有些要炸的迹象。

“那阿奶是为着啥生气。”这老太太也太别扭了,姜月觉得她就是心疼那包红糖,不过听说是大姑送她补身体的,别的先不说,至少对上老太太没有那么心虚了。

“你傻啊,那红糖能熬制成酱汁,红糖才多少钱一包,如果我们买很多红糖熬成酱来卖,不比你摆小食摊来钱快。”姜老太太看大孙女如此不开窍,点了她脑袋,惋惜道。

姜月简直惊呆了,这老太太如果在现代那也是经商奇才,这头脑,这思维,这商业眼光,最主要还是那股敢想敢干的劲头,她这边还想着稳扎稳打一点点积累,老太太已经开始三级跳了。

“阿奶,红糖熬制酱油的颜色,和味道都没有酿制的酱油的香味浓厚,待你尝过真正的酱油,就知道那些有钱人是不会退而求其次买我们用红糖熬制的酱汁的,而且红糖熬制的酱汁还不易保存。”

“酿制酱油不难,书上就有记载,等我们手里积攒了银钱到时再实验酿制酱油,就算失败了本都收不上来也不会没得饭吃。”

老太太一听到失败会导致饭都没得吃,那熊熊燃烧的事业心才熄了一熄,旁听的各人想发财的心也平静了下来。

“不过,我这里另有一样新吃食,待我明早蒸出,你们若觉得可行,可以商量着投入多少银钱作为成本,到时候挣得银钱除去交入官中的,我们再按投的本钱分余下的五成,阿奶觉得可好。”姜月话锋一转,又给了她们新的希望。

众人眼前一亮,还没睡呢就想着明早赶紧到来。

灶房由于下午一直在烧火,温度很高,中午用米酒搅的面糊到晚上已经发酵,掀开盖子有种好闻的发酵味儿。

把剩下的面粉倒了一大半进去和成光滑的面团,改上盖子,放在尚有余热的锅中,吹熄油灯,姜月就美滋滋回屋睡觉了。

天刚蒙蒙亮,姜月就轻手轻脚穿衣起床,洗漱过后,去了灶房,掀开盖着面盆的盖子,只见原本的一团面团已经发出满满一盆,用手一抓发面连接处满是蜂窝状,姜月满意点头。

把案板洒上面粉,发好的发面扒出来开始揉面排气,把排气好的面团分成几份,再搓成一个长条,左手拿刀,手起刀落,一个个白嫩嫩的馒头就出来了。

待把所有的面团都剁完,天已经大亮,赵翠英妯娌三个被剁馒头的声音吵醒,都纷纷起来。

待看到是她在灶房忙活,都忙上前帮忙,姜月也不客气,今天轮到赵翠英做饭,姜月把锅里兑了半锅水让赵翠英烧锅。

二婶三婶拔菜的拔菜,洗菜的洗菜,姜家小院就在充满烟火气的氛围下醒来了。

水开,馒头也二次发的白胖胖,圆嘟嘟,姜月轻轻托着放入锅中,先沿着锅边贴一圈,她最喜欢吃焦焦的了。

“月娘,你这蒸饼这么厚实,蒸出来芯子都是硬的,到时你阿爷阿奶吃了怕也不容易克化。”赵翠英皱着眉,不无担忧。

“娘,这可不是蒸饼,这个啊,叫馒头,也叫馍馍,面团是发酵过得,比那最薄的死面饼子都好克化,阿爷阿奶吃着正好。”

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