宋嫂鱼羹的颜色鲜艳，入口可口，口感细腻，汤的香气四溢。
它的汤汁味道非常醇厚，不仅甜而且鲜，入口微苦，滋味非常香美，让人回味无穷。
宋嫂鱼羹出锅后，伊婉儿看见旁边还有五花肉，想着既然是杭帮菜，那就再做一道东坡肉。
东坡肉是地道的杭帮菜，历史悠久，史记出自大诗人苏轼之手，是浙江省杭州市有名的菜肴。
其它地方叫它红烧肉，但两者是有区别的，东坡肉是炖蒸，红烧肉是炖。
东坡肉比红烧肉更费时些，味道也是一绝，小火慢炖，然后再蒸。
够火候的东坡肉里面所剩肥油已经是化的很少的了。
出来的肉皮金红油亮，入口肥而不腻，软糯即化，表面一层胶质感，让你吃了还想吃。
所有食材清洗干净后，五花肉焯水沥干，切成4-5厘米的大方块。
砂锅的底部铺上竹篦子，铺上一层小香葱，把五花肉皮朝下码放在砂锅中。
再把姜片均匀地码在肉上，再铺上一层小香葱，加入冰糖，盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平。
中火烧开，转微火炖至1小时后，再将肉取出，放入蒸碗中，浇上汤汁，继续放入蒸锅，蒸制1个小时左右即可。
只这两道菜出锅，客厅里的闲聊的人已经没有心思再说话，大家的目光都频频望向厨房。
喜欢重生之御厨在现代请大家收藏：(m.38xs.com)重生之御厨在现代三八小说更新速度全网最快。