纽约肉牛展展厅。
卡罗琳姗姗来迟。
她的助理在展会开始之前就到了，因此她叫来助理。
“蓬莱庄园的肉牛出场了吗？”
助理回道：“还没有，我询问过了，还有四头肉牛才轮到蓬莱庄园。”
卡罗琳松了口气，然后坐在座位上。
李逸带着三名牛仔出来时，兰斯卡尔畜牧公司的第一头和牛，刚好被抬上分解台。
“这头近江和牛来自兰斯卡尔畜牧公司，全牛体重950公斤，接下来让我们期待这头和牛的表现。”
主持人刚一说完，台上的工作人员就把遮住和牛的黑布掀开。
负责分解牛肉的工作人员，开始有条不紊的分解每个部位的牛肉。
李逸站在台上，安静的看着。
在三位技艺娴熟的解牛师父通力合作之下，不到二十分钟，就把一整头和牛给分解出来。
最终，这头和牛的成绩非常亮眼，得分9.7分。
体重950公斤，屠宰率68%。
别看这个屠宰率比前面几头肉牛低，但是牛肉的质量是真的高。
646公斤的牛肉中，有78公斤的特优牛肉，特选牛肉186公斤，优选牛肉318公斤。
特优牛肉率12%。
最重要的是，78公斤的特优牛肉中，有23公斤的A5雪花霜降牛肉。
A5是日本牛肉的最高等级。
虽然每个国家的牛肉等级各不相同，但在高端牛肉市场，大家都喜欢用日本和澳洲的牛肉等级，来判断牛肉的质量。
当这头和牛的数据被主持人说出来后，整个展厅都躁动起来了。
“不愧是日本的三大和牛之一的近江牛。”
“和牛虽然是最好的肉牛品种，但能杀出这么多顶级的牛肉，这家兰斯卡尔畜牧公司的实力不容小觑啊。”
“兰斯卡尔畜牧公司好像刚获得2023年新英格兰地区肉牛展的金奖。”
“这么看来今年纽约肉牛展的金奖，还是日本的和牛？”
“不然呢？如果和牛品种最好的但马和牛来了，其他畜牧公司和牧场，干脆认输得了。”
“……”
不仅是现场的观众，就连直播间的一些新粉丝，这时也认为肉牛展第一名必定是日本和牛。
虽然很多老观众在科普李逸庄园的肉牛，但新观众就是不相信。
对此，李逸只是微微摇了摇头，没有作出解释。
和牛的强大，早已经深入人心。
与其解释，不如用事实来打脸。
台上，主持人拿着话筒，大声说道：“接下来出场的肉牛是蓬莱一号，来自波士顿—温斯罗普的蓬莱庄园。”
“这头肉牛是安格斯公牛，体重805公斤。在安格斯肉牛中，算是正常的体重，接下来让我们期待蓬莱一号的表现。”
主持人的话音落下，遮挡肉牛的黑布就被掀开。
一头被去了皮，去了头尾的安格斯肉牛，就出现在所有人的面前。
紧接着，现在大部分人都愣住了。
一般来说，拥有大理石纹路的牛肉会被外部的牛肉包裹中。
所以如果不把牛肉切开，根本就看不到里面的大理石花纹。
但蓬莱一号却不同。
在肉牛的前胸、后背、四蹄，以及各个部位的连接处，都能看到大理石纹路。
即使这些大理石纹路，可能只达到了优选的标准，但足以震惊所有人。
此时，被去头尾、去皮的蓬莱一号，整个肉牛的外面的大理石纹路，非常均匀。
就仿佛这头肉牛，是一块完整的大理石花纹牛肉。
台下，兰斯卡尔畜牧公司落座的区域。
野木川看着台上的蓬莱一号，眉头紧锁。
果然，那六头安格斯肉牛真的不简单。
台上分解牛肉的三名工作人员，回过神后，都有些不知从何下手。
他们都是解牛的老师傅，但还是第一次看到这么精致的肉牛。
三名解牛的工作人员对视一眼，随后其中一人拿起刀，顺着肉牛的脊背来了一刀。
一刀下去，牛颈部位的牛肉最先呈现在所有人的目前。
看到牛肉中雪白的纹路，评委和观众们直接炸锅。
一名评委忍不住大声说道：“这牛肉至少是特选级别。”
牛颈部位的牛肉，都这么好。
那上脑和眼肉部位的牛肉，简直不敢想象。
牛颈过去就是牛肩部位。
相较于牛颈部位，牛肩部位的牛肉，大理石花纹开始变得细腻。
牛肉上面的纹理、路线，都清晰可见。
牛肩再过去，就到了上脑和眼肉部位。
两个部位被切开，里面的牛肉也出现了。
两个部位的牛肉，其脂肪形成的大理石纹路，就如同完美的开花形状。
两个部位加起来，一整块的牛肉，全部都是这种完美的形状。
这一大的牛肉，仿佛闪耀着无比刺眼的光芒，让展厅所有人都不由得倒吸一口凉气。
“这是5A特级雪花霜降牛肉？！”
台下的野木川，震惊的站起身，瞪大眼睛看着被切开的那块牛肉。
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