底层渔女的致富之路

柠萌甜甜

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第6章 亲自下厨

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刘苏很是理解梁氏,在原主的记忆里,老刘家只有在很困难时,才会吃点海货。

那海鲜做得真的是无色无味,哦,不对,有味儿,土腥味儿,咸腥味儿。

别说放配料了,盐都舍不得多放一点,味道寡淡得让人没有食欲,怎么会好吃呢。

不过她可不再是海边村的刘苏,而是二十一世纪穿越而来的刘苏,做海鲜的厨艺不说一流,至少好吃到他们忍不住舔鼻子。

于是又对梁氏说道:“四婶,四叔好不容易抓到两只兔子,还是留着拿去卖吧,一个兔子能赚十文钱呢,两个就能赚二十文。而且距离过冬仅剩几个月,多赚点钱给家里人添些衣服和被子,不然这个冬天可怎么熬过去。今晚还是先吃海鲜吧,毕竟已经抓回来了,卖也卖不完,也不能浪费了是不?”

梁氏想想也是这个理,贫穷的日子真的太难了,吃一顿饭,还要精打细算。

算了,海产品左右也是肉,对于许久没有吃到肉的家庭,好吃与不好吃已经没那么重要了,填饱肚子才是天大的事儿。

刘苏瞥了一眼还在纠结的梁氏,开口说道:“四婶,听我的,今天就吃海货,我有办法去掉土腥味儿,准能做得很好吃。”

梁氏一脸疑惑:“真有办法去除腥味儿?”

刘苏保证道:“嗯,今晚我亲自下厨,你~”

“那怎么行,你风寒才好,怎能让你来下厨,你回屋好生歇着,婶子来做就行。”刘苏话没说完,梁氏连忙打断她说道。

刘苏递给梁氏一个安慰的眼神:“四婶,我已无大碍,做几个菜不打紧,安啦~”

梁氏拗不过她,她可是看出来了,这小妮子想要做的事儿,一定要去做。

于是开口说道:“行,那你可得多注意点儿,别累着了,有什么做不来的,跟婶子说,婶子来做,待会儿婶子也会帮你打打下手。”

“好嘞,谢谢四婶!”刘苏甜甜一笑

旁边的小不点潇潇突然奶声奶气地说道:“苏姊姊,你要做好呲的吗?”

“对呀,今晚做好多好吃的给潇潇,开不开心呀?”刘苏温柔道

“好呀!好呀!有好呲的!潇潇喜欢呲好呲的...”小潇潇开心地手舞足蹈

把大伙逗得哈哈大笑,缓和了院子压抑的气氛。

做海鲜最麻烦的就是处理,特别是沙甲,沙子多。

最常见的处理方法是用盐浸泡,好让沙甲吐出沙子,可盐昂贵呀,刘苏暂时也舍不得用盐来浸泡。

没办法,只能先把沙甲清洗干净,再倒入锅中焯水,待所有花甲都开口之后,捞起来,重新再洗几遍,可以有效把沙子洗掉。刘苏上一世就经常这么干,简单粗暴。

因沙甲沙子多,这也是村民食用较少的原因之一。

然后把葱,姜,蒜,紫苏切好备用,热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱炒出香味,倒入沙甲,再放点紫苏做调味料,可惜没有辣椒,不然就更绝了。

最后还不忘添加点灵泉水,顿时飘香四溢,引得小院的几个小屁孩哒哒哒地跑到厨房门口。

先是小萝卜头潇潇,到刘洋,再到刘泽,最后是四婶,沿着门框排成一串,几人探头探脑,闭着眼睛狂吸一口~

嗯~真香!

“咕噜~”不知道谁的肚子在叫

“啪嗒!”小萝卜头潇潇忍不住留下了哈喇子

“好香啊!”众人齐齐出声。

尤为突出的是潇潇奶唧唧的声音:“锅锅,好香啊”

“四婶,螃蟹处理好了吗?”厨房里传来刘苏的声音。

唯一的大螃蟹也不卖了,先解决今晚这一顿再说。

梁氏回神:“好了,这就给你拿来。”

爆炒螃蟹也是一道复杂的菜肴,活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,将蟹斩成八块,加入适量盐,料酒拌匀,锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干面粉,入油锅内浸炸至熟,锅内另加油,烧至四成油温,下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡即可。

又少了辣椒,没有辣椒好比缺少了灵魂。

小潇潇再也忍不住了,偷偷挪步到饭桌边上,望着香喷喷的各盘美味佳肴,两眼冒星星,把手放在嘴里允吸起来,嘴角又缓缓流出透明的哈喇子,恨不得立马抓一把塞到嘴巴里。

好在小屁孩生生忍住了,没有伸出自己的小魔爪,只能瞪着圆溜溜的眼睛干看,也是一种享受不是?

虽然家里穷,但当家人刘老头很注重礼仪,曾读过几年书,有些学识,也懂得餐桌礼仪,因当年家境贫寒,无法继续求学,而放弃了求取功名的路。

有了刘老头的亲自教导,家里的小辈再怎么嘴馋,也不会乱用手去抓食物。

刘苏看着小奶团这副嘴馋的模样,不由得好笑。

忍不住从盘中拿起一块去了壳的沙甲肉,直接递到潇潇的唇畔上,小家伙忍不住轻轻用舌头舔了舔。

眼睛忽地瞪得大大的,脸上爬满惊喜,啊呜~,这沙甲的味道也太好了吧~咸香咸香的,从未有过的体验感。

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