“我就想到一个。我们现在的客流是以前想都不敢想的，但我们店的容量也就那么大，人力要科学应用。就像采购这方面，为了节省时间和人力，建议普通点的食材我们可以找配送公司来配送，但为了保证特殊食材的质量，暂时我和常哥还是每天都要去的。再就是传菜的要固定几个进行轮换，要求是记忆力好，做事说话灵活的。”刘小壮说。
“第一个，开业的安排，我们明天也要理一下，然后小琳先做个预案，我们一起完善后，小琳再联系张华请他指点。”肖岳道。
“第二个，试营业期间还是要有些活动以吸引老客户和新客户，明天做几个牌子先放在门口，其他方式我们明早再商议。”
“第三个，不算几位，我们现在有14名员工了，宿舍管理要形成制度。其他的没了。”肖岳想了想说。
所有的人都看看笔记本，点点头。
“我们回去再想想，明天早上一条一条来。”杨琳说。
几人都说好，常少保和刘刘小壮就上楼去了。
杨琳就锁上门，和肖岳手拉着手下了楼。
第二天早上七点，肖岳先去看杨琳的母亲，她正在吃饭，主食是肖岳建议的红枣粥和馒头，菜是七成熟的青菜和芹菜炒木耳。她的气色明显好多了，脸颊也显的有些胖了。屋里也多了两个绿植，是滴水观音和富贵竹。肖岳认真的给她演示了按摩器如何使用，特别是按摩腹部时的顺时针和逆时针转动速度和时间，肖岳和她进行了详细的探讨，结合她的具体情况，确定了下来，让她先试三天。
要走时，她拉着肖岳的手说：“肖岳啊，小琳这孩子也不容易，你现在的情况她也给我说了，你们两个在一起呢，我放心！但怎么安排，你要心中有个数。”肖岳点头让她放心。
回去的路上，肖岳想老太太这样说，应该是有三点：一是两人这岁数了，既要慎重又要紧凑；二是他和杨琳之间的事业要平衡好；三是他要辅助杨琳，杨琳也要辅助他，这需要平衡好。但最重要的是催着他们尽快结婚啊，可现在这情况，该怎么办呢？
到了店里，吃完早饭，几个人来到一楼的客厅里。
“哥，我刚已经联系了汉唐，今天下午三点半左右他们过来安装招牌，并将装裱好的、你作的那首诗也同时送来。那位刘经理说他会亲自来。”一坐下杨琳就对肖岳说，然后好像又要张口说什么，却话到嘴边又咽了回去，肖岳就当没看见。
“哦，好事啊。”肖岳笑笑道。“那我们就将昨晚的说事情过一遍吧。”几个人都打开了本子。
先定了邀请主要客人来店感受经营特色的事情，将所有要邀请的人过了一遍，去掉了一些认为没有影响力的人，定下了每天一桌，按八个人计划，代表黔菜特色的十大名菜和两个汤都上齐，文化、菜品的介绍由邀请人负责。客人的信息和评价，汇总后统一保管。
服务员的调配方面，少保媳妇董小珂升为主管，负责服务员的日常管理，董小珂和两名服务员负责一楼的接待，杨琳负责总协调。钱飞飞升为副主管，和其他服务员负责二楼的接待。传菜员定了三个，等招聘的男服务员上岗了进行优化。男服务员招聘要求是形象好、普通话标准、性情温和，即招即上岗。
普通的食材、用料、用具，联系配送公司进行配送，特殊食材本地采购的由常少保、刘小壮带帮厨负责，一组两天。需要从贵州采购的由杨琳负责。经常采购的顾主，谈一下，看能否一个月结一次账。
开业仪式的安排，当天大概邀请五十人左右，肖岳建议还是请张华帮忙，他们集团有自己的传媒公司，该多少钱就多少钱，这个他去和张华谈。
奖项、奖励制度由杨琳拟稿，和高萍交流后定稿执行，宿舍管理制度今天形成后，宣教并上墙。
试营业期间所有的菜品八五折，并给以前有联系方式的客户发消息通知，老客户凭卡所有菜品八五折优惠外，并且赠送小礼品。礼品是印有西南面馆标识、地址、公众号的水晶玻璃茶杯。一楼推出套餐。所有客人，消费一瓶鸭溪窑就赠送一个水晶玻璃茶杯。牌子今天就做好放在门口。所有客人都尽量留下联系方式，如电话、微信。
特色经营融入日常服务方面，结合少保提出的疫情防备。决定推出微信公众号，今天就申请。开通小程序进行专业制作，功能涵盖文化宣传、特色菜制作讲解、用餐预订、点菜、结账等。开抖音号，展现特色菜品制作要求、过程和成色。二楼各房间放上知名人士用餐的照片和合影，如云海肴的副董事长刘钟那前天晚上用餐的照片，就放在999房间，并注明时间。讨论后选择饿了吗进行重点合作，进行套餐外卖。申请和制作公司网页，与APP同步功能。
一楼西侧墙面做文化宣传用，中间先将张东林会长所题的店名原稿装裱挂起，公司简介上写入张东林的介绍。前天晚上的合影也附介绍相框放上一张。以后慢慢筛选、增加。
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