带鱼表面有一层银色的物质，看起来似乎是鱼鳞。
但那其实是鱼鳞退化而成的鳞膜。
只要带鱼足够新鲜，那这层膜就没必要去除。
要处理的，其实是带鱼腹腔中那层黑色的黏膜。
那层黏膜如果不处理干净，做出来的带鱼会有一股苦味。
将黏膜和鱼鳍都处理干净后，王奕顺手把带鱼切成大块装盘。
然后在上面铺上一层姜丝，又淋了少许花生油。
清蒸带鱼的时间不用太久，所以王奕将准备好的带鱼先放到一边，然后继续准备其他食材。
梭子蟹是海蟹，吃的就是一个鲜味。
所以王奕只是将四只螃蟹清洗干净，然后放入锅中隔水清蒸。
“书哥，这四只螃蟹就交给你了，蒸十五分钟就行，过了蟹肉就老了。”
“好，交给我吧。”
陈书接到任务后，郑重其事的点点头，然后掏出手机设定了15分钟的计时器。
王奕看到这一幕，莞尔一笑：书哥还真是个认真的人啊。
至于那只大海螺，王奕拿出一根筷子插进去，轻轻这么一搅，肥硕的海螺肉就出来了。
只是一只海螺实在太少了，于是王奕想了个取巧的办法。
螺肉不够，配料来凑。
手起刀落间，案板上出现一堆堆配料，有辣椒段、葱姜丝，有一把蒜片，还有半颗洋葱丝。
看着准备好的配料，王奕满意的点点头。
接下来，就该正式开炒了。
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