大队部是以前地主家的房子，青砖大瓦，飞檐翘角，气派的很。
高高的院墙用白灰刷满，红色醒目的标语宣扬着这个时代的主流思想，几块掉漆地方丑的像斑秃的老狗。
‘生产再忙，勿忘质量。’
林珍娜早就发现了朱家坎儿的古怪之处，这里有山有水，不缺粮食，基础建设不错，道路平整，且拥有一间村卫生所。
但附近类似的生产大队早已拉了电线，还有自己的公社大喇叭和拖拉机。
朱家坎儿一样没有不说，连秋收用大型收割机和拖拉机，都要等附近的鲁河大队用完才能借。
可一问这事儿，村里人又讳莫如深，闭口不谈。
这个年代的猪很少有后世那种白白嫩嫩的，都是纯天然无饲料喂养的黑毛猪，肉质鲜美肥得流油。
就是那猪叫的有点惨，可能是看见自己老祖宗了吧，也知道自己即将到来的命运。
只见一个穿着白围裙的光头男人，一把弯刀直奔脖子过去，七八个小伙子差点没按住剧烈挣扎的猪。
有人拿了大盆过来接猪血，差不多的时候放两勺盐，搅拌一下，等着冷却凝固再切成块，就能得到我们平时常吃的猪血。
放完血，猪被抬到另一张长桌上去，两个大婶拎着水桶，一桶热水就浇了上去。
小伙子们抓来另一头猪，那光头男人再次白刀子进红刀子出，两头大肥猪就算杀完了。
这个年代什么都是集体的，每家每户养的鸡鸭鹅是有定数的，超过两只就算多吃多占挖社会主义墙角。
公社倒是鼓励社员们养猪，并且允许社员在自己家里养，也可以放在村尾的猪圈由两个养殖负责人集中喂养。
只是养的人并不多，主要原因是养不起。
在没有专业猪饲料的年代，为了养两头猪全家老少都得上山扯猪草，平时吃完饭，碗比脸都干净，自然就没有泔水可以喂猪，光喂米糠又舍不得。
朱家坎儿的猪都是集中喂养的，据说是因为前两年有人养的猪不合格，收猪的时候连三等毛猪都没评上，害大队损失了不少，这才改成统一喂养的。
而且每年收猪的时候都得开收猪许可证，也就是卖猪条，没有这个证，你的猪就卖不出去。
与其社员们自己去四处求人开条子，不如由大队长出面开一张条子回来，一次性卖给公社食品站。
很快小猪猪被褪了毛，开膛破肚，分解成一块一块的。
二十几个妇女分工合作，烧火的烧火，架锅的架锅，切酸菜的切酸菜。
翠花婶像只花蝴蝶似得在众人之间飞舞，活没干多少，唾沫快说干了倒是真的。
大队长，老支书和会计凑到一起嘀嘀咕咕的，会计手里拿着个本子，边说边让两人看，应该是在算计能给每家每户分多少。
大铁锅里直接放入肥肉片子，稍微煸一会儿就煸出了不少猪油，然后才能放脊骨和五花肉片。
翠花婶指挥大家铲子别停，自己则往里下葱姜蒜和花椒大料，等香味飘出来，把洗好切好的酸菜倒进去两大盆。
盖上锅盖大火烧开，把猪血和不知什么时候灌好的血肠倒进去，又放了猪心、猪肺和肥肠之类的猪杂，最后放入几把粉条进去一起炖。
“林知青，这杀猪菜你能吃吗？”
林珍娜压低声音回：“看着不错，但我一点葱都吃不了，分完拿回去你们吃吧。”
“好，那等会分完肉，回去给你单做一份。”
“说的好像你会做饭一样，肖知青莫要慷他人之慨，小心累坏了我家露西。”
“不是的，我会做这个，我以前在部队做过。”
“那也不用，我没那么馋。”
林珍娜能在零下35度的天气站到现在，最大的动力一是来自没亲眼看过杀猪，二是对排骨的执着。
身为土生土长的魔都人，糖醋小排和排骨炒年糕是她永远不能割舍的热爱。
就像炸猪排离不开辣酱油，酒酿圆子离不开干桂花一样。
猪是这个时代最主要的动物油脂摄入来源，人们对猪的重视非常高。
在城里，猪蹄，大骨棒，猪肝，这些被赋予具备补身体功效的部位都是特供的，不能随便买卖。
购买这些部位需要医院开条子，按需卖给需要食补养伤的病号，尤其是猪蹄，只能卖给产妇。
在农村也是一样，谁家有孕妇或者刚生产的妇人才能买猪蹄，大骨棒卖给骨折或者受伤的社员，猪肝卖给需要补血的病人。
限量供应且择优买卖，也就是说家庭成分不好的，不管病的多重都没有购买资格。
“露西，我上次在县里买的肘子就没有骨头，这回好像也不能有。”
“没骨头不是更好吗？骨头压秤。”
“可没有骨头做出来的酱肘子不好看。”
“那大队长刚才说了，那些骨头是要卖给有需要的人的。”
“咦？你看他们干吗呢！”
只见朱大队长拎着根藤条，晃晃悠悠的从后院走了出来，猪叫声再次响起。
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