起锅烧油，等油温六层热的时候，章禹把沥干水迹的鸡块倒了进去。随后开始大火翻炒。
同时把姜片跟葱段放入进去，跟着一起翻炒，炒出香味。章禹赶紧把小米椒加进去，同时把油烟机打开。
随着章禹的翻炒，锅里散发出鸡肉的香味跟小米椒的辣味，鸡块表面也变得微黄。
见差不多了，章禹撒了一小勺白酒进去，随后继续翻炒，倒入一些生抽，随后略微翻炒，加入老抽调色。
盐先不要加。
翻炒片刻，章禹立刻打开之前买的罐装啤酒。一连倒入三罐，见差不多了，又加了一点清水进去。
估摸是会的菜多了，章禹一点难度感觉都没有。
盖上盖子，开始削黄瓜。等会再将板栗倒进去，太早的话没必要。
板栗焖鸡，吃的是板栗的香糯，公鸡的鲜嫩。鸡要鲜活的，而且最好是土鸡，如果买的是冷冻鸡，就吃不到其精髓了。
另外，这道菜不要加任何大料，像花椒八角这些包括十三香都不要加。毕竟系统给的名字是红焖公鸡，章禹的理解是红烧公鸡，用的是老抽。
而且里面加的是板栗，如果加了这些大料，板栗特有的香味就会被这些大料给覆盖住。
随着一股香味传出，锅盖周围冒出白气。章禹走过去掀开锅盖，锅里的水正在翻滚，见差不了，直接将板栗倒了进去，略微翻炒，便没在管了。
盐不要加，收锅的时候再加也不迟。
盖上盖子，章禹开始切黄瓜。
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