第323章 简单的杀猪菜
放血、刮毛。
杀猪的人很是利落的完成这些。
很快，一些猪下水被拿走了，然后是猪头。
章禹要的多，俩前肘子肯定是要了，猪肚他也买了，这玩意人家帮忙清洗，很是热情。
章禹直接付了钱，提了将近一百斤的肉。
里面包含排骨跟肘子，实际的五花肉并没有多少。
当然，走肯定不会现在走，章禹直接被人家拉着，非要让他吃杀猪菜。
本来他就打算尝尝的，倒也无所谓。
杀猪菜每个地方都不一样，但整体来说，都大差不差。
就见一中年男子在院子支起了灶，跟章禹做宴席的时候支的灶是一样的。
不过少的不是蜂窝煤，而是柴火。
很快，灶支好了，就见这人从屋里拿出一个大铁锅，放在上面，然后加满了水。
院子里已经有人在清洗猪肝还有一些心肺，以及一些骨头之内的。
章禹四处瞅瞅，也就一农家小院，没什么特别的，地面的水泥有些年头了，都已经有些黑了。
李晨农跟对方显然认识，章禹则带着笑容静静的在那当摆设，偶尔对方打招呼的时候，或者问到他的时候这才吭声。
没办法，这边人一个都不认识，只能老老实实呆着。
很快，章禹就看到对方开始焯水。
几个大骨头跟心肺还有肝直接下入锅里，然后拿上一瓶料酒直接倒进去。
很快，这些焯水完成。
猪血也不知道怎么调的，章禹记得这玩意是要加什么东西的。
具体他还真不清楚。
这玩意这会已经凝固，就见那人直接从盆里拿到划，直接拿了很多块。
“这猪血你们等会带点。”主家客气道。
章禹赶紧道谢。
这玩意怎么说呢？
喜欢吃的人喜欢的要命，不喜欢的人看都不看。
院子围了不少孩子，李晓乐这会也老老实实的呆在旁边，他的小伙伴到现在还没来，显然是放他鸽子了。
很快，章禹就见那人拿刀切了一块肥肉，以及一些专门留的肉，这些是要切片或者切块的。
其余食材也是一样，都按同样厚度的标准切成片。
铁锅已经清洗干净，就见这人切姜切葱。然后又拿了几包酸菜出来，将其打开放入盆中，加水冲洗。过了一会，有人拿了一篮子的白菜过来，想必也是要加进去的。
起锅，等锅里一点水都没有了，那人直接将切好的肥肉放进去，将猪油炒出来。
然后加入姜进去，随即把切好的猪肉以及心肺肝这些直接倒进去，开始翻炒。
随后抓起盆里浸泡的酸菜，将水分抓干后直接放进去，来回几下就把盆里的酸菜全部给加进去了。
继续翻炒几下后，就见这人开始调味。
章禹在这边看的很清楚。
胡椒粉、盐，黄豆酱、蚝油、鸡精，生抽、老抽。显然，这人对这些很熟悉，调料多少，想都没想，直接加进去了。
看样子像是经常做饭的，对这些调味的把控了如指掌。
最后倒上半瓶二锅头沿着锅边倒进去，继续翻炒几下后加入一大把干辣椒段后开始加水。
随着锅里的汤汁开始沸腾，这人便将白菜加进去了，随后又把刚刚切好的猪血放了进去。
剩下的，等熟了就可以吃了。
一帮孩子眼睛盯着那口铁锅，章禹看到后若有所思。
刚看到这人做的菜后，显然，都是正常的做法。哪怕章禹记忆中的杀猪菜也是类似的做法。
但他对杀猪菜的感官很好的原因估摸就跟这些孩子一样。
大家一起吃的这种气氛。
人多！
热闹！
还有吃的！
吃完还能玩，这种气氛，恐怕是一些没吃过杀猪菜的人所感受不到的。
“走，吃杀猪菜去！”李晨农对他说道。
章禹笑着点头，牵着杨辰辰去拿一次性碗筷。
一帮人拿了碗筷后也没去抢，有人在那先给孩子舀。
“去吧！”章禹示意杨辰辰去盛菜。
见他点头，杨辰辰这才跟着李晓乐走了过去，没一会，就端了慢慢一碗肉菜出来。
等章禹这些大人去舀菜的时候，就没那种待遇了，都是自己舀。
嗯，味道还行！
章禹尝了一口。
肉很新鲜，白菜跟酸菜都入味了。
章禹又吃了一口猪血，这猪血跟买的猪血感觉不一样。
但肯定是这正宗些，毕竟他亲眼看到猪血凝固的！
至于肉，他没吃到几块，也就两块连精带肥的五花肉。顺便还啃了一块骨头。
一时间，整个院子都是吃东西的声音。
小孩子明显吃的比大人欢，仿佛比赛似的，你吃一碗，我就吃第二碗，哪怕剩下的只剩下一些白菜酸菜了。
章禹还以为结束了，没想到主家又拿了一盆泡好的红薯粉丝来，直接加了进去。
稍微加点盐就没调味了。
还真别说，章禹尝了一口这粉丝，很是不错，也不知道在哪买的。
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