“不是技术上的事情，饮食上的。
他们那边来个领导来看进度，现在有点水土不服呢，暗示说想吃点家乡味道。
我们食堂做了吧，结果态度却不咸不淡的，也没说菜好或者不好，去收拾的时候发现都没怎么吃呢。
领导觉得应该是不好，把厨子骂了，厨子又说我们采购科买不到好材料，明明他就是个二把刀，现在粮食这么精贵，做的再不好吃总会吃完的嘛，剩这么多，不是做的不行才怪。
举个例子，不就买个鸡嘛，我给他买了鸡他也不感谢，就说鸡不好，还非要说清什么鸡的，这大北方天寒地冻的，我怎么给他找这个清什么鸡的，问他为什么，也说不出个所以然。”
“四九城这么大，一个粤菜厨师都找不到吗？”
“所以愁啊，现在不在找吗，这点小事我又不好麻烦家里人帮忙，我总觉得不是我的问题，就比如我们食堂厨师做的白切鸡，我和他理论的时候我尝了，一点味道都没，又腥又老又柴，我都吃不下去。”
侯楚听完张军的话，嗦了一口汽水，开始思考起这段话，结果汽水一入肚，差点吐出来，这尼玛什么怪味，赶紧喝一杯清水压住，饶有兴趣的回道：
“他说的应该是清远鸡，我们北方是有很多优良品种的鸡，比如芦花鸡、林甸鸡等。
但做白切鸡对鸡的要求很高，突出鲜味，腥味要小，最好是用粤省QY市的“清远麻鸡”，这种鸡脚黄、皮黄、嘴黄，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，至于味道柴，他应该是没有浸过冰水，你吃的时候看到骨头上有血色吗？”
“没有啊，有血色那不就没熟？您这么门清儿，是不是有熟悉的粤菜厨子？”
“有啊。”
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