四合院从美好生活开始

飞扬的木鱼

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第四十六章 六子拜师

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至于后来的三大爷闫埠贵,现在他在这四合院里面基本就是一个小透明,这种大事还用不上他。

小六子拜师的礼品也有姜言准备,这些还是经过了鲁奶奶的指点。

东西不多只有稻香村各色糕点四盒,菊花白两瓶,以及50万人民币。(第一套人民币的金额比较大,这五十万也就相当于后来五十块钱。)

不过即便如此,这五十万购买力也相当强悍,算的上是一笔巨款。

姜言随着小六子一起走进了准备好的屋子里,此时屋子里上面坐着何大清。

这拜师的仪式说简单也很简单说复杂也比较复杂。这一切都是有章程。

姜言也就在这里看了一个热闹。

总得来说就是小六子奉上自己带的拜师礼,在众人的见证之下的给何大清敬过茶之后,然后和何大清一起拜过祖师之后就被收录到了门下。

随着拜师结束,姜言带着三包东西和两本书走到了何大清的面前。

对何大清说道:“恭喜何叔收的佳徒,这是小子送给何叔的贺礼。”姜言说完就把东西放在何大清旁边的桌子之上。

在众人的目光之中姜言首先打开了三个包,这包里面不是别的东西正是整整齐齐的一套厨师刀具。

一般人都会认为中国的厨师一把菜刀就可以打天下,其实这个想法是不对,中餐的刀具虽然没有西餐的刀具多,也是有区别之分。

一套中餐的刀具少的五把多的有九把,而姜言带过带的厨师刀具一套一共有五把。

这第一把叫菜刀,也叫斩切刀。是中餐中最常用的主刀。可斩可切。但斩厚骨不适合,费力还容易缺口。

第二把是砍刀,也叫剁刀。跟菜刀很像,但要重的多,刀背厚,有一定前翘,有的还有一个孔。适合斩骨头、斩带骨的鱼块等一切较硬较轫的东西。

第三把为剔骨刀,刀身狭窄,前端尖,比较轻巧。用来分离紧贴在一起的不同部位,如剥皮,骨肉分离,去掉软骨等等。也有用这种刀作水果刀削苹果皮的。

第四把为片刀,也叫桑刀。一般是长方形,刀背直而薄,刀面平。这种刀轻而锋利,故做最适合做切细的动作,切菜、片肉、切丝、切段,都不错。

最后一把是削皮刀,或叫瓜刨。刨刀样式现在太多了。从刨皮、挖眼、批丝、去鳞等等。

这一套中式刀具几乎可以满足中式烹饪的所有,中二一点的话说就是一刀在手天下我有这个意思。

何大清看到这一套刀具之后,那真是两眼放光。

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