等林晓禾终于弄清楚了豆腐的做法，才明白了，豆浆是没有了，都煮成豆腐花了。
“那，豆腐花就豆腐花吧。”
林晓禾退而求其次。
好在林晓禾是个甜豆腐花主义者，不需要额外准备什么东西，等豆腐花煮好，放一旁搁凉的时候，她舀一碗直接放糖吃就好。
林世智眼瞅着，想吃的样子。
林晓禾用勺子挖一点，吹凉了喂他。
林世智笑眯眯的张嘴，那豆腐花刚到他嘴里，他的脸就皱成一团。
他还没习惯吃。
林晓秋也端了一碗出来，吃得喜滋滋的。
吴氏一看，赶紧擦了擦手，去拿碗，还招呼着两个妯娌，林晓云也被陈氏拉了过来。
徐氏站在院子里，板着脸：“都只能吃一碗，再吃下去，豆腐都没有了！”
为了避免他们偷吃，徐氏还特意守着，等他们拿碗装完，她就把豆腐用干净的棉布盖起来，上面再铺上板子，用几个重物压住，压上个把时辰，等压实了，就成豆腐了。
林晓秋吐了吐舌头，走到林晓禾身边，悄声说：“小妹，豆腐能做出好吃的吗？”
“能的。”林晓禾肯定地点点头。
林晓秋松了口气。
徐氏做菜的法子，实在是太过敷衍。
以前没怎么吃过外头的，菌汤也吃得少，食不知味也能吃下去了，现在吃过脆哨、吃过各种小食，要再回头确实有点难。
豆腐确实有很多好吃的做法，最简单的，应该算鱼头豆腐汤了。
肉酿豆腐和蒸豆腐都有不同的味道。
豆腐不能久留，泡在水中，每天换水，或者浸泡在盐水里，也最多能留一周。
徐氏留出了一小半尝试做腐乳，剩下的，得天天做豆腐吃。
豆渣也全都留下了。
野菜豆渣饼的日子又快来了。
对于豆渣，林晓禾那可真是有心无力。
以前用的电器，磨个豆子，连豆渣都没有，她也没有学过能用豆渣做什么好吃的。
徐氏舍不得浪费，只能任由她做野菜豆渣饼了。
冬至前一日。
佟掌柜到了林家村，在村口问了人，才找到林晓禾家。
马车一到家门口。
消息就在村里传了。
林济为家来了辆马车！
佟有财问的是林济为家，并非问林晓禾，这点人情世故，佟掌柜是懂的。
家里只有徐氏、李氏在悦丰酒楼见过佟有财。
林济为一听是悦丰酒楼的人，就懂了，其他人还不知道，这会儿有种不敢置信的感觉。
悦丰酒楼的掌柜，竟然对他们家这般有礼。
“后日就是冬至，冯掌柜让我冬除之前过来和你对账，顺便把这段时日的分红给你。从冬至到年后，也会有一波生意，年后我再过来。”佟掌柜的出现，林晓禾也没有想到。
林晓禾预想的，冯掌柜他们讲情面，会年前和她结账，但他们合作没有多久，年后结账也说得过去。
真没有想到，冬至之前，佟掌柜就来了。
林晓禾不知道，在这个朝代，冬至算是一个大节日，比过年次之，但家中有银两，都会在这日置办新衣，祭奠先祖。
这一天，也叫“贺冬”。
借贷、分红在冬至之前能处理好的，都得处理好。
这算是一种习俗。
“酒楼每日都有固定赠送的小食，这些我们也给你算了，按正常售出的收益，算了三成给你。”佟掌柜指着账本上详细记载的一条条记录。
林晓禾办果园的时候，什么事都是亲力亲为，修剪树木、挖地施肥，都是她一个人，当然，那时候有科学技术。
账目收支她也懂。
佟掌柜记录得复杂，但她还是能看懂。
悦丰酒楼想要与她长期合作的诚意，都体现在这一本账册里。
从立冬到冬至总共四十天左右。
佟掌柜给林晓禾带来银子一百二十两。
一天竟然能赚到三两银？！
开酒楼真是暴富啊！
林晓禾觉得她日进斗金的生活快要来了！
“世人都爱饮酒，配小食最佳。”
林晓禾很尽量让自己表现的见多识广的样子，但佟掌柜仍瞧出她的震惊，三言两语解释了一番。
这也是当初冯掌柜看中林晓禾手中小食的原因。
酿酒业的发达，促进了酒业的发展，而酿酒行业掌握在官府手中，私自酿酒的数量有限制。
为了税收，官府中人也“唯恐人不饮酒”，因此，不少文人志士写出来的诗词歌赋，都给饮酒套上了一层高光。
人人以饮酒为好。
酒的种类繁多，也有适合女子小酌的酒类。
“酒楼不能私自酿酒，卖的酒需经官府之手，善饮之人众多，你的小食正是酒楼急缺之物。”佟掌柜知道这些事，林晓禾迟早会知道，不如主动告知。
下酒菜一向是酒楼畅销之物，现在有林晓禾提供的这些小食，他们酒楼的下酒菜独树一帜，别的酒楼都比不上。
这也是冯掌柜竭力要留住林晓禾的原因。
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