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第69章 砂锅居开业

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严大海第二天一早就去县衙找到了穆主簿,拿到了两张地契,一张是穆易的,一张是他自己的。激动的心颤抖的手,那可是400多亩地,虽然还得花钱修理,可是自己没花买地的钱就是赚到了。他乐呵呵地跑回家去,让媳妇也高兴高兴。

县衙里,中午冯谨言从学堂回来,看着院子里的鹿皮和野猪皮,惊讶地问冯县令:“爹,这是你猎到的吗?爹,你真棒。”冯县令不能在儿子面前丢了面子,脸不红心不跳地说:“我就帮了帮忙,冯四冯五出力比较多。”谨言又问:“爹,山里好玩吗?下次去带着我吧?”冯县令痛快地答应:“那个地方叫桃花源,很好玩。明年春天带你去。”得到满意的答案后,谨言又去享受美味的鹿肉去了。

三天后,柳树巷的砂锅居开业了,门头招牌上写着严记砂锅居,上面挂了个红色横幅:开业前五天,八折优惠。赵氏和女儿赵芸儿负责厨房,赵勇负责收钱,严大海和厨娘温氏负责端菜,收拾碗筷。云清是块砖,哪里需要哪里搬。

门口摆了张桌子,挂着免费试吃的牌子。立春和赵前进端出两盆大肠砂锅和香肚砂锅,放在桌子上,马上有人凑过来:“真的免费试吃吗?”主要是这个年代还很少有食肆免费试吃的,都很好奇。立春吆喝道:“免费品尝了哈,排好队来,每人只能试吃一次。”

总有些人想占便宜:“怎么就给这么点?”立春怼道:“叫你尝一尝我们家砂锅的味道,难道还要管够?都吃饱了我们卖给谁去?”占便宜的人被怼得哑口无言。还有的尝了以后没吃够,又去队伍后面排上了,准备再尝一次,被立春眼尖地发现了:“一人只能尝一次,后面那位都吃了一次了,我可不会再给你了。”有两个穿着破破烂烂的小乞丐排到前面,两眼放光地盯着盆里的菜,差点把口水流出来,立春看着眼睛发酸,想起了她以前挨饿的日子,动了恻隐之心,给他俩多舀了点,特意多放了几块肉。两个孩子也不管烫不烫,稀里呼噜地吃下了肚子,嘴里感叹:“太好吃了!”一脸享受的样子。

店里此时陆陆续续有人进来吃饭了,柜台后面有价格表:大肠砂锅10文,香肚砂锅10文,排骨砂锅14文,海鲜砂锅25文,豆腐砂锅6文。凉菜有拌海带丝4文,烧肉拌黄瓜6文。云清定的价格不高,但是利润率却不低,因为猪下水买的便宜,豆腐自家做的,白菜也不贵。这里的排骨可不像后世的排骨价格比肉贵,相反比肉便宜,人们都觉得里面有骨头,不如买肉实惠,严大海特意加了价格,让屠户在排骨上多留点肉,否则没什么吃头了。云清大体计算了一下,利润还是比较乐观的,先卖卖看。

好多人是看着8折优惠进来的,也有的是试吃了后被钩进来的,还有的是好奇砂锅这个店名进来的,厨房里做了充分的准备,都已经是半成品,稍微一加工就可以上桌了。但是第一天营业大家还是有点手忙脚乱。云清安慰:“别着急,慢点不怕,小心烫着。”

店里的食客吃了后,都夸味道不错,严大海满脸是笑地招呼:“好吃多吃点。要不要来份海带丝,海带即使食品也是药材,吃了能预防大脖子病。有消炎软坚的功效。”他卖力地推销着。食客们听了,都加了份海带丝。

店外面,立春把试吃的菜分完了,端着盆准备进店。刚才那个小乞丐凑过来,一脸羞涩地问:“姐姐,店里剩的菜汤能不能给我们?”立春问:“你们有没有父母?”两个小乞丐摇了摇头:“我们都是孤儿,没有父母。”立春说:“你们等一等哈,我回去问问我嫂子。”

立春回来和云清说了一下,云清说:“可以,你把剩菜都倒在一起,给他们吃吧。”立春高兴地答应了,出去告诉两个孩子,让他们过了饭点再来,她会给他们留着剩菜。

于是,立春收拾碗筷的时候,眼睛盯着砂锅,可是大部分人都吃的特别干净,有的剩点汤水,剩菜的很少,毕竟来这样的食肆吃饭的大部分是不太富裕的人家,怎能浪费吃食呢?一直到午饭后,食客都走了,剩菜也没多少,而且都是豆腐白菜,没有肉。两个孩子拿着个盆进来时,立春有点抱歉地说:“没有多少剩菜。”云清见了,从厨房端出来一个砂锅,原本留着自家这些人吃的,倒进了他们的盆里,又让立春去端两碗二米饭给他们,两个孩子千恩万谢地端着盆走了。不是云清圣母,经历了现代丰衣足食的生活,看不得这些孩子挨饿。自己也不差那口吃的。

赵勇盘点了一下中午的收入,总共2970文。第一天开业,还算不错,大家都松了口气。严大海招呼大家吃饭,饭后稍微休息一下,还得准备晚上的生意。

云清对这个收入不太满意,她准备再加几个菜谱,比较有特色的,价位比较贵点的,甚至能打包带走的。

她和赵氏在厨房里忙活了一下午,云清一边做,一边教赵氏做。晚上就多了几个菜:卤猪头肉,炸鱼,小酥肉和水煮鱼。空间里有上次去渔村买的鱼,正好消化掉。这几个菜式比较新颖,果然,晚饭虽然人不如中午多,但是最后盘点收入3556文,有的打包带走了小酥肉和炸鱼,给家里人尝一尝。

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