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第167章 焦糖布丁

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第二天一早,家里今日除了中午卖的豆腐外,其他的炸鸡柳啊啥的都不卖了。

没时间呀,王胖子没时间去买鸡脯肉。就算有时间也来不及做那么多。这还有一桌大席等着呢。

还是从隔壁卖馒头的鲁大娘家里薅了几块鸡脯肉,今天只炸一份。

能炸出来一份鸡柳给那位老嬷嬷带走就行。

很快,一道道菜品就做好了。今日几乎所有的菜品都是王妍做的,当然,切菜洗菜这种打下手的活都是王胖子。

给王胖子自豪的不行,家里闺女有本事。

当然,王胖子也不是啥菜都不做,火腿菌菇焖饭还有水煮肉片就是他做的。

这不春天了嘛,到了吃菌子的季节了。关键是昨天看到有大娘挎着篮子来卖菌子。

家里又有火腿,王胖子就想到了这个做法了。

里面加了金华火腿,这个饭又上档次又应季。

今儿一早,那大娘也是实诚人,老早就送过来了一筐菌子。

火腿还是老处理方法,焯一下水,上锅加黄酒,葱蒸一刻钟。

蒸好的火腿切丁,菌子洗干净切片。起锅烧油,这个用猪油,香!

油热后倒入火腿,菌子炒香。

大米要倒进砂锅里焖煮,煮至半熟时把炒好的火腿菌子倒入砂锅里搅拌均匀,再焖上一刻钟。

火腿菌子焖饭就做好了,这个王胖子特地多做了一些,因为王妍昨天只顾着喝粥没有咋吃这个饭。

可她今儿个又不爱喝粥了,昨天喝的太多,喝伤着了。

就又想吃这个焖饭了,昨晚上尝了一口,觉得味道还可以。

等到把饭菜一样样的装入人家那个老嬷嬷带来的食盒里,送走人家后, 王妍一转头就跑回去吃焖饭了。

端起饭碗来,刚尝了一口,王妍就忍不住夸她爹,“爹,你这饭的味道做的可真绝,绝对是今日所有菜品中的全场最佳!”

王胖子哈哈哈的笑,少唬人了!又看了看剩下的那么多糯米,“给你做个爆孛娄(爆米花)吧!”

“行呀,不过你试一试,先在锅里熬糖,再爆孛娄,这样出来会更有味道,甜!”

和现代爆米花的味道没法比。没有人家那个酥油玉米糖爆出来的米花的米粒大。

这个时候的爆米花是用糯米爆的,找一个小的锅里面放一些沙子和糯米一起翻炒,大概一刻钟就差不多了。

再找一个大的筛子,把细沙过滤下去,里面就是纯的米花了。

爆出来的白米花,吃起来也是香甜松脆,王妍一把一把的抓着吃。

反正自家是没有这个工具,王胖子都是借左右邻里的锅,沙子还有大筛子去做的。

做好后给咱左右邻居都分上一些,这玩意儿也不常做,他今天也是突发奇想。

这十两银子的席面一出,焦心的倒是王妍了,

“哎,爹,咱家这饭菜送过去,也不知道会不会得了人喜欢?”

王胖子不像她焦虑,人现在可自信了,“那必须的呀,咱这席面在汴河这一片都可出名了。

我现在出去卖炒面,天天都有人逮着我问咱席面有多少个菜,都是啥规格的?

你看看咱家现在接席面的频率,这不妥妥的说明咱这饭菜做的好,人都喜欢吃。”

王妍还是不放心,“那人家老太太都吃惯了山珍海味,再来吃咱这个会不会就觉得像是糠咽菜呀?”

王胖子不乐意了,“那她再是富贵人,她也是吃饭长大的吧?

说话咋这难听呢?咱这用心做出来的饭菜多香呀,啥糠不糠的?

你爹我以前也是侯府的大厨,呃,侯府的掌事,那吃过的山珍海味不比她多!

我觉着咱这饭就挺好,都能上老夫人寿宴过年大宴的菜了。”

也对,王妍关键是有点神经了,这一桌子饭菜做下来净利润八两银,那老嬷嬷还又赏了十两试菜。

这让王妍感觉到了当初在侯府过年的时候,能一天领几十两赏钱的滋味。

太激动了,太激动了!忘了自己也是侯夫人院子里伺候过的。

她做出的小零食,侯夫人都赞不绝口,更何况咱这是实实惠惠的饭菜呢。

“那你说咱今天送去的那些菜,哪一道菜会拔得头筹呢?”

“你刚不是还说我做的那道火腿焖饭肯定是最受欢迎的?”

哈哈哈哈哈!

王妍那不是哄他的吗,仔细想想,应该会是——啥呢?

什么呢?焦糖布丁!

老太太和自家的孙子俩人可喜欢吃这个焦糖布丁了,超喜欢!

王妍猜测的老年人不太喜欢吃甜食,在老太太这里失灵了。

焦糖布丁一共送过去了三盅,老太太一人吃了俩。

给小孙子委屈的撇嘴哭 ,这时候老太太不心疼了,让他哭去吧!个不孝顺祖母的!

吃完了,看了看空的杯盅,她倒也是能尝出有牛乳的味道,还甜甜的,应是有白砂糖。但是是怎么做的呀?

一个盅里面磕两个鸡蛋,取出蛋黄,只余蛋清 。

王胖子一脸疑惑:那只要蛋清,你咋不早说?磕鸡蛋的时候直接把蛋黄磕出去不就得了。

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