过了几日，邱一宇来到庄子上告诉莫茉，洛水镇和青云县的火锅店装修好了，特制的桌椅板凳、火锅锅具这些这两日就可以送到了。
莫茉就和邱一宇商量五日后火锅店开业，并让邱一宇找他爹亲手写上店里的招牌，火锅店名字就叫“满堂红”火锅店。
邱一宇拍着胸脯表示没问题，包在他身上，他爹现在也算是火锅店小股东了，怎么也的替自家的店里做做招牌当保护伞才行。
两家店里还要招小二和掌柜，这些莫茉也交给邱一宇去张罗，这几日莫茉将买来的六人教他们熬火锅底料，已经学的差不多了，于是莫茉干脆就打算中午吃火锅，顺便看看这六人学的怎么样了。
莫茉叫他们每人都熬一份底料上来，云嫂和翠儿准备好要吃火锅的食材，由于这几天莫茉教他们熬火锅底料，云嫂她们也跟着吃了几顿火锅，知道烫火锅什么食材最好吃。
一会桌上摆上了六个碳灰小锅子，里面的火锅红汤不停翻滚着，莫茉、陆老、红菱、莫大武、邱一宇、连带着杨柏和云嫂、翠儿一起夹着菜烫着吃了起来，六个熬汤底的人站在一旁等着看评选出谁的底料熬的最好。
吃了一会，几人意见一致地评选出了口感最好的三个火锅锅底，于是莫茉问道：“这三个是谁熬的？”
随即有三个人上前走了一步，其中一个十七八岁叫木根的年轻人指着其中一锅底料道：“大小姐，这是我熬的！”
莫茉点点头道：“不错！”
又有一个二十来岁的叫水生的年轻人指着另一个锅子道：“大小姐，这是我做的！”
莫茉“嗯”了一声，点评道：“也不错，但是味道稍咸了点，火锅底料会越煮越咸，要注意盐的用量！”
水生忙应声道：“大小姐，小人记住了。”
莫茉淡淡地说了句：“我不是不让你们在我面前自称小人、奴才、奴婢什么的吗？忘记了吗？”
在莫茉的心中，她与这些帮她干工的人只是聘用关系，哪怕是买来的人，莫茉也觉得大家是平等的人格，现代众生平等的思想在莫茉身上根深蒂固，她不管别人怎样，反正她是做不到把人分成三六九等的。
水生眼里闪过一丝感动，他知道大小姐说了在她面前不用称呼自己“小人、奴才”这些，但他以前在前主家那里形成的习惯一时还改不过来，水生低着声音回道：“大小姐，我记住了！”
莫茉点点头，指着最后一个男子问道：“宝叔，这是你做的？”
最后一个男子三十来岁，叫林来宝，以前在主家是专门烧菜的，宝叔微微上前半步欠身道：“是的，大小姐，这是我做的。”
莫茉又伸着筷子在宝叔熬的锅底里，烫了一片毛肚尝了尝，然后道：“宝叔熬的锅底是你们中最好的，我跟你们说过，你们要随时根据客人的口味调整锅底，但不管怎样，咸淡适中，锅底根据客人的要求再突出麻、辣、香、咸、等特点，你们再下去好好琢磨一下。”
莫茉停顿了一会，看了看另外三个人又说道：“你们熬的锅底还不及格，香料太重，吃在嘴里发苦，其它味道不突出，你们下去多和宝叔请教多练习几下，要是下次还不及格，你们就去做别的事，换其他人来！”
余下三人，一个十四五岁的叫石头，两个十八九岁的分别叫银蛋和春生，三人都忙不迭的回道：“大小姐放心，我们一定下去和宝叔好好学，下次一定会及格的！”
大小姐说了熬火锅底料每人每月有一两银子的工钱，如果在庄子上做工每月就只能有五百文，所以这六人都想做这个熬火锅底料的活，工钱多一倍呢。
莫茉叫他们下去吃饭，转头又继续吃起火锅来，邱一宇在一旁笑道：“小茉茉，你越来越有当东家的气势了呢！”
莫茉白了他一眼：“不准再叫我小茉茉，我长大了呢！”
众人皆笑，分明是人小鬼大！
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又过了三日，后天就是火锅店开张的日子，洛水镇和青云县城同时开张，莫茉打算洛水镇由她和家人加上潘掌柜主持那天洛水镇开张的事。
而县城就交给邱一宇主持，到时再把知县大人和家眷请来撑场子就没问题了。
谁知到下午时，姚商回到了洛水镇，姚商专门来庄子上找莫茉，因为南宫彻回了信给莫茉，莫茉高兴的接过信看了起来。
南宫彻在信上恭喜她喜得良师，并叮嘱她好好跟陆老学本领，机会难得，并说有机会会来她庄子上做客。
并还给莫茉带了许多礼物，包括精美的珠花、几件做工精良的小首饰，和一些上好的布匹，都是适合莫茉这个年纪的小姑娘用的。
莫茉收到这么多贵重的礼物很不好意思，姚商却道：“小丫头，你就放心收下，这些东西对那家伙来说不足九牛一毛的！”
莫茉这才叫红菱小心收起来，心中很是欣喜，想着要做点什么东西给肖大哥送去，不能白拿他的东西。
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