我穿越到了南宋当大厨

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第98章 酱牛肉

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“请问你还有什么事吗?我真得回去收拾了,厨房里乱得要命。”

“你们为什么不让那个小伙子见一下小婵姑娘?”他还真没完没了了。

我说:“人家小婵姑娘见与不见是她的自由,这又与我有关系吗?再说她母亲出来跟那个年轻人说明了为什么不让女儿见他的原因,您是不是搞错了,怎么什么不好的事都往我身上推?我是那么好欺负吗?”

“你不要着急嘛,听我慢慢说,那个男孩子确实不错,家境也好,跟小婵姑娘挺般配的。”

“这话别跟我说,我管不着。那么有本事去找她母亲说去。”

我撂下这句话就转身起来回到厨房,真是把我给气着了。这个老东西他算什么?以后再来绝对不给他好脸色,别在这倚老卖老。

我气得脸都憋红了。小婵看到说:“莹莹姐,别生气,跟那种人犯不着。”

“你回头跟你母亲说说,这个老东西又为那个年轻人来提亲了,你看看如果想跟他见一面就见一面,不想见就算。”

“我母亲不是已经答复他了吗?不见,从我这就不同意,用不着我母亲发话。”

“那好,下次,那个老头子再来提这件事,你就亲自跟他说清楚。”

“行,他现在还在吗?我这就去跟他说清楚。”

“他可能走了吧,我看看。”我趴在门缝往外看,那个人刚才坐着的位置现在是空的,估计是走了。

“那里没有人了,估计是走了。真可笑,他对咱们这里什么都特别清楚似的,问我你爹送皇太后回来了没有?还问我原先不是在皇宫里给傻皇上做饭,为什么出宫?还有我为什么收留皇太后?”

我说完后,小婵一脸的惊讶,她也没想到那位老伯怎么对我们了解得那么清楚?她说道:“不知道我爹他们把皇太后安全送达了没有,到现在还不回来,真有点儿让人着急。”

“我想应该不会有事儿的,那两个保镖的武功特别棒,估计这一半天他们就该回来了。另外那个人是假的白眉大侠,我一下就戳穿他了。他也就是一个从小混混堆里爬出来的老混混。”

我在跟小婵聊着,富贵和大勇买东西也回来了,他们俩轮流着往厨房搬东西,看样子借到马车了,我说,走,咱们去帮他们拿点东西。

我拉着小婵从厨房里出去,看到院门口确实停了一辆大马车,我说:“你们还真借到马车了。”

富贵说:“可不是嘛,我们买他们那么多东西,没让他们给送过来就算不错。”

“那好,以后还跟他们借。不过,等管家老伯回来就好了,咱们自己有马车,还不用朝别人借了。”

人多力量大,不一会儿,东西就都搬完了,富贵去还马车。我走进厨房赶紧把猪蹄子给清洗干净,让大勇把猪蹄子上的毛给去掉。

完后就开始用酱油浸泡,这要泡到第二天早晨才能制作。牛肉和猪蹄子分别泡在好几个大盆里,这个工程也不小呢,干完后就很晚了,累得我腰都直不起来。

我这是何苦呢?这几天我常常这样想,自己喜欢美食就喜欢吧,干嘛跑这里来受累?在家嘚瑟嘚瑟就得了,大老远的穿越到这里受苦受累,还受坏人的欺负。真有点划不来。

我有点后悔穿越了,还有点想家。可是一想到我们餐厅里的这些人都特别的好,哪个离开我也舍不得。冲他们也得咬咬牙坚持住,等我们的餐厅大火的时候,我再选择离开,这些都归他们所有。

南方的冬天阴冷阴冷的,我的被子又薄,半夜经常把我冻醒,我这时想起了皇太后临走时给的我一大包衣服,我怎么这么傻,把它们都拿来盖在我的身上不就暖和了?

我下地去把大包袱拿到了我的被子前,打开包裹,把里面的衣服一件一件抖落出来,又一件一件地盖在我的被子上,连包袱皮都不能浪费,也让它发挥点作用,一股脑地都盖在了我的被子上,这回该暖和了吧?

果然,这一夜,有那么多的衣服压着,我睡了一个又香又甜还又暖和的觉。早晨起来,我再把那些衣物折叠好,放在包袱皮里系上。

我也太能将就了吧,不行,今天一定去买一床厚被子。我穿好衣服,穿好鞋,洗漱完毕就走出院子,又来到厨房。

小草已经在那里开始给大家做早点,看到我也来了,问:“莹莹姐,你怎么又来那么早?别把你累坏了。”

我说:“这不是为了做酱猪蹄和酱牛肉吗?我把它们都给炖上就没什么事了。”

“嗯嗯嗯,做这些确实能够为咱们餐厅创收,可是你就受累了。”

“没事,今年做完,明年还不知道怎么样呢,要是太辛苦,咱们明年就不做了,只做够咱们自己人吃的就行。”

“好,莹莹姐您做吧,我也开始煮鸡蛋。”

我端出昨天大勇帮我准备好的食材,有:酱油,干黄酱,干辣椒,花椒,大料,桂皮,香叶,食用油,精盐,生姜,山楂片。

我又把泡了一夜酱油的牛肉从酱油中拿出来。又将干黄酱用白开水调制稀稠,然后在锅中放油热后,煸炒干料(干辣椒,生姜,花椒,大料,桂皮,香叶,山楂片),炒出香味后,将调稀释的干黄酱倒入煸炒。

再把泡牛肉的酱油倒入锅中,连牛肉一起放入,再加点没过牛肉的水,加少量的盐,因为黄酱和酱油都很咸,放太多的盐,酱出来的牛肉会太咸不好吃。

盖好锅盖炖煮两个小时左右,在炖了一个半小时后,掀开锅盖,用筷子扎进牛肉,很轻松地扎透,就可以了。此时牛肉熟了,关火,继续盖着锅盖焖一会儿。牛肉从锅里取出来后,放在大盆中,连同汤汁一起倒入继续浸泡。

吃的时候,将牛肉从碗中取出,横着切成片状摆入盘中即可。

还有酱猪蹄也是跟酱牛肉一样的步骤,可是酱猪蹄再稍微等一下再做了,因为我一个人不可能太分心,如果太分心,就哪个也做不好,等吃完早点再做也来得及。

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