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第9章 回锅肉

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“什么!”

监考官在听到梦幻土豆丝这五个字的时候,瞳孔骤然收缩。

“难道,这就是传说中,已经失传了的梦幻土豆丝?”

“是的。”

监考官深吸了口气!

这道梦幻土豆丝,传言,在大清的时候,宫里御膳房大厨研究出来的一道菜。

也是皇帝最喜欢的一道菜。

典籍中,也记录着这道梦幻土豆丝的做法。

只不过,并不详细。

后人按照典籍的菜谱去做,但却做不出传闻中的那种口味。

故而,久而久之,梦幻土豆丝就变成了传闻中的一道菜。

监考官万万没想到,今天不仅仅有幸尝到了梦幻土豆丝,更是亲眼看着这道菜被烹饪出来。

“这道梦幻土豆丝,做法并不复杂。但对刀工要求非常严苛,对于食材以及火候的掌控,也是要求甚高。”

“这也是梦幻土豆丝失传的原因吧。毕竟,普通的土豆丝也挺好吃了。”

曹傲的态度不卑不亢,没有目无一切的傲然。

这也让监考官对曹傲又高看了一番。

其余的参考人员,也都将曹傲的话记在了心里。

同时,他们也都暗暗佩服,曹傲在这么小的年龄,就有这样的刀工和厨艺。

可以说,将来的成就,定然是在他们之上的。

监考官将考试结果接在了报名单上,“你的考核已经通过。”

“谢谢!”

接过了报名单,曹傲又去了窗口,领取到了他人生中的第一个证件。

炊事员等级证。

中午,在外随意垫了两口……

下午一点,曹傲是第一个填好表,报好名的。

监考官依旧是上午的那个监考官。

他在看到曹傲的时候,并不意外。

上午就看出来了,曹傲的水平绝对不止十级。

如果真就要考个十级,早就来了。

下午,来考试的厨师并不多,六个人。

除了曹傲,有两个人是上午来考试,不合格的。

看来是不死心,下午又来考试的。

监考官说道:“不得不说,很巧,你们六个主要都是做川菜的。”

“那么,刀工和烹饪就在一块儿考好了。”

“题目就是川菜中,最出名,也是最普及的一道菜,回锅肉。”

“那么现在,就开始吧!”

“一共二十五分钟的时间,完成考核的,举手叫我。”

监考官话音刚落,那些个厨师就开始忙活了起来。

考场上,虽然都有准备食材,但相关的食材都是有限的。

谁也想不到,下午六个全都是考川菜的。

像辣椒,洋葱,这些回锅肉中所需要的材料,并没有许多。

所以,这些个厨师在听到比赛开始的时候,都去抢夺食材了。

【叮!宿主目前正在接受考试,奖励宿主:回锅肉!】

消化了系统奖励的回锅肉菜谱后……

曹傲不禁有些唏嘘系统的强大。

系统奖励的回锅肉菜谱,赫然是流传最早的回锅肉做法!

与现在传统的回锅肉,是有些许区别的!

在别人争相的去抢辣椒,洋葱的时候……

曹傲来到了一处无人问津的地方。

拿起了生竹笋、茭白。

像葱姜,花椒,大蒜,猪肉,这些倒是都够用。

最后,拿起了一块挑剩下的红辣椒。

监考官在看到曹傲拿着的这些食材时,有些愣住了。

上午,曹傲的表现实在太惊艳了。

可下午的曹傲,似乎有些不正常。

在监考官的记忆中,回锅肉并没有加竹笋和茭白的啊!

曹傲心无旁骛,开始快速的处理起食材来。

冷水下过,加入葱姜蒜花椒,以及烧酒焯水。

焯水的同时,开始给竹笋和茭白去皮。

去皮之后,开始切丝。

哒哒哒……

也就三两分钟的时间,曹傲就将前面的准备工作全都做好了。

猪肉焯水之后,冷水冲洗,切片!

一切准备工作全部就绪后,热锅凉油。

油六成热的时候,放入切好片的猪肉爆炒,随后加入葱姜蒜……

紧接着,又加入少许的烧酒。

让大火将酒味挥发。

别的厨师,还在准备前道工序的时候,曹傲这边已经香气弥漫了。

在别的厨师开始烹饪的时候,曹傲已经完成了!

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