穿越古代,她让全家过上好日子

清荷御风

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第61章 酱猪头,红烧猪大肠

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一下午的功夫,四人就将灶台垒好了,周有田见灶房的空间不小,直接给刘采薇垒了两个灶眼,以免日后用的时候还要现搭。

“爹,你给嫂子垒了两个灶眼,可嫂子家只有一口锅。”

“锅能随时买,这灶台再搭就费劲了,要是用不了这么多可以先用木板盖起来,日后用到就省事了。”

杨春林在一边也说道:“民安,你爹的主意对,你嫂子现在的营生用锅的地方多,多了比少了强。”

灶台完工后,天也渐渐暗了下来,这后院的棚只能明日再说了,四个人拿好工具回了村里。

刘采薇也将炭提前烧了出来,只等吃完饭把猪头跟猪大肠做出来就行了,不过也需要很长的时间。

全家人吃完了饭都纷纷回房睡了,毕竟这做卤味的事别人想帮忙也帮不上,本来康氏想留在灶房陪她的,但被刘采薇拒绝了。

她今日不想用卤料汁煮猪头跟大肠,想换个做法,她努力回忆着爷爷是怎样做酱猪头的。

首先,要将两个猪耳朵割下来,然后用把猪头劈两半,这里没有现代的工具,只能用刀把猪头上的毛刮干净,然后凉水下锅,大火将水烧开,然后撇净水里的浮沫,捞出备用。

锅里放适量的油,油开以后刘采薇把平时做卤味的材料放在锅里煸炒出味,又放了些康氏做的豆瓣酱,加入一小块生姜去腥,炒出香味后将锅里添上三分之一的水,再把劈好的两半猪头放到锅里,大火烧开,然后改成小火炖一个时辰左右。

炖猪头的期间,刘采薇又将大肠拿出来泡在水里,家里只有一口锅,只能等猪头好了以后才能煮大肠了。

时间到了以后,将炖好的猪头捞出,把锅刷干净重新添水煮大肠,大肠是用清水煮的,只放了一点盐,其他的什么都没放,忙活到半夜,终于把大肠也煮好了,刘采薇坐的腰都要折了,把大肠捞出来后,把锅也刷了出来,这才回屋睡觉。

第二天一早,刘采薇第一个起床,把猪头切好装盘,跟窝头放在锅里蒸了一下,又把猪大肠切成小段,起锅烧油爆炒,出锅前再淋上一些卤料,颜色尚佳,浓香扑鼻。

做好以后,刘采薇将饭菜端上了桌,这是近一段时间以来,他们家吃的最正经的一顿早饭,平时都是窝头咸菜跟玉米糊。

首先闻到香味的就是周民泰,他几乎是从屋里跑着出来的,“嫂子,你做的啥,咋这么香啊?”

“待会儿吃了你就知道了,快去洗洗手。”

等家人全部起来时,都被桌上的两道菜惊到了,周有田看着那盘猪头肉,玩笑道,“这菜应该晚上吃,最好再有口小酒。”

“美得你,能吃上肉都不错了,还想喝酒。”康氏睨了他一眼。

“爹,您先尝尝,若是喜欢吃,下次给你做的时候保证有酒。”

周有田高兴的乐起来,“好。”

杨春林也从外头进了门,见到桌上的菜也有些诧异,“老大媳妇,这么快就做出来了,昨晚一定睡得很晚吧。”

“杨叔伯,我都习惯了,觉也够睡,您快坐下来吃,尝尝我做的合不合您的口味。”

全家人一起坐到桌子前准备开吃。

刘采薇观察着每个人的表情,首先就是周有田跟杨春林,他们先是夹了一口猪头肉,放在嘴里嚼了嚼,从他们的表情可以看出,这味道已经好的无法形容了,边吃边点头,很是满意的样子。

康氏跟两个儿子见他们吃的香,也跟着夹了一块放在嘴里吃了起来。

“好吃,嫂子,这太好吃了,这是我吃过最好吃的猪头了。”周民泰的眼睛睁的老大。

周民安也冲她点头示意好吃。

康氏的牙口不好吃得慢,咀嚼了半天才咽下去,不过她是反应最大的,连连称赞好吃,直夸儿媳厉害。

刘采薇见他们只盯着猪头肉吃,旁边的猪大肠却没人动,“民泰,你尝尝这个,看看好吃不。”她知道周民泰贪吃,应该敢尝试这个猪大肠。

周民泰听她说完,手里的筷子也不动了,盯着猪大肠看了一会儿,“嫂子,这个真的没有味道了?我咋闻着还是有点怪味儿。”

“你就尝一小口,不好吃你就吐掉。”

“还是我来吧,这东西我以前也吃过。”杨春林夹了一块放在嘴里,“恩,好吃啊,好吃,周兄,你快尝尝,这味道太好了。”

周有田刚开始以为杨春林是故意这么说的,但看他吃完了一块又夹了一大块吃了起来,他这才从盘子里挑了一块小的放在嘴里嚼了几下,谁知这一吃不要紧,周有田用筷子点了几下盘子,“你们快尝尝。”

康氏也夹了一块吃了,也是赞不绝口。

周民安跟周民泰紧随其后也吃了一块。

最终这两道菜得到了全家的认可,大家都对刘采薇竖起了大拇指。

吃完了饭,大家就各忙各的去了,今日去镇上送肉的事交给了民安跟民泰,刘采薇害怕他们赶车不熟练,所以今日没让他们拉炭去卖,只说送完了肉就赶紧回来。

周有田要去村里找刘木匠来商量搭木棚的事。

康氏上午也去了隔壁村里收鸡蛋。

刘采薇一人去了村外的房子,收拾收拾后,等家具都来了就可以住过去了。

杨春林则留在家里照看两个孩子。

没多久,周有田就带着刘木匠来到村外的房子这边,刘采薇正在院子里打扫,看到他们,立刻上前打招呼,“刘叔您来了,快请进。”

“民生媳妇真是能干,我听你公爹说这处,日后你来住?”

“是啊刘叔,家那边要盖新房子给我那两个兄弟成亲,我嫌那边人多太挤了,这就跟我杨叔伯换了房子,我爹娘刚开始还不乐意呢,最后还是拗不过我。”

“这样不挺好的吗,距离也不远,来回照顾也方便,这三个儿媳住在一个院子里确实有些挤,就像我家那两个儿子成家了,我都给他们分出去住,我可不跟他们住在一起。”刘木匠笑笑。

“你家别处有房产,儿子成亲当然能分出去住,我家就那么大的地方,没处分。”周有田接过话。

“就是,就是,这样我看挺好,民生媳妇,你忙你的,我跟你爹去后院看看。”

刘木匠跟周有田去了后院。

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