由此雪莲突然想到制作烤鸭的鸭子，需要填食喂养，于是备忘录里又记上一笔。
西塘那么多鸭子可不止腌制松花蛋这一个挣钱的途径，羽绒被、羽绒枕头是不是也可以有呢。
只要有人手，西塘的工坊就能投入生产了。
忙乎一上午的众人，待吃了荷叶饼包的蘸了甜面酱片好的鸭肉后，个个喜笑颜开，连出去办事的姜员外回来时，到厨房里找雪莲说事的时候吃上两块，也连连称好。
见姜员外回来，雪莲忙让师傅将留的两只鸭子填到烤炉里，给姜员外的午饭加个菜，这脆皮烤鸭现烤现吃才香。
待雪莲陪着姜员外吃过午饭后得知，午后就可以去慈幼局签订协议，等把蒸馏器运送过去，就可以将签了约的女孩送去花田作坊开工。
等男工住的房子建好，再把男孩们接过去，姜员外已经派了管事帮着张罗衣食住行等杂事。
饭后姜员外还与雪莲商议，在如意楼做这个脆皮烤鸭售卖，但被雪莲阻止。
姜员外不解，她解释道：“原做出来就是要放到如意楼里售卖，只是这鸭子太瘦，做烤鸭之前需要填鸭喂养，喂肥之后鸭子烤出来才好吃”。
姜员外闻言愣道：“竟有这说道。”
雪莲指点道：“且这烤鸭子味道好，制坯也很重要，除此之外烫坯更是关键。等忙完这阵，二娘写个详细的制作流程，您选两个人品信得过的烤炉师傅，先学学看。”
姜员外笑着回道：“好，好。”
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