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清桃

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第91章 饺子包法和做法

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面团我也揉好了,就是饺子皮擀得一点都不圆,现在跟着主播学包饺子~】

【天哪姐妹,你这速度也太快了吧!我还在这看直播,你这就直接开始上手了o( ̄▽ ̄)d】

【不仅快!厨艺还好!竟然已经做了饺子皮和馅儿跟着主播开始包了,这是什么厨艺天赋!

那个姐妹我觉得你完全可以去考一考灵厨师,说不定就过了!】

【是啊是啊!我也这么觉得!姐妹你能这么快做出来说明你是真的有天赋啊!要是能考上灵厨师那生活条件不得提高一个档次啊!】

【哪儿有那么容易,虽然我跟着主播学得还不错,但我都是买的净化好的食材做的,灵厨师考核还要自己净化食材的!

我觉得我对精神力的掌控还没那么高,感觉不一定能达到净化要求啊!

不过没关系,我能学会做美食就已经很高兴了,这样我以后想吃什么就可以自己做,不用非得花几个月工资跑餐厅了(p≧w≦q)】

【说得也对,我们可以买净化好的食材自己在家做饭,要是能跟主播学几道美食自己就可以做来吃,能省不少钱呢~】

【有道理啊!特别是像我这种特别喜欢天然食物不喜欢营养剂的!自己会做就不用一想吃就跑餐厅了~

嘿嘿,我已经在跟着主播学了,说不定我就有那个天赋呢(#^.^#)】

郁珩包饺子的时候封凛知也在一旁仔细学,不得不说他厨艺天赋确实不错,连续包了十来个丑饺子之后就能包的有模有样了。

虽然准备的分量不少,但封凛知和郁珩两个人一起包速度要快不少,就这样一边包一边和观众聊天,渐渐地六种口味的饺子都包好了。

六种形状各异,但同样好看的饺子整整齐齐地摆在案板上,说实话还挺壮观,让人油然生出一股满足感。

郁珩看着面前一排排的饺子,满意地拍拍沾满了面粉的手,笑着对观众道:

“既然饺子包好了,那就要吃,饺子的吃法也有很多,我也给大家展示几种。”

【快做快做!这饺子看着就很好吃,我已经迫不及待了!】

【哇饺子不仅包法有很多,做法也有很多吗?感觉比包子要好吃的样子哎~】

【好馋( ̄ ii  ̄;)吸溜~主播快开始吧,我好想吃啊!】

郁珩笑着继续道:

“我教大家六种做法,清汤水饺、红油饺子、麻酱饺子、酸汤水饺、番茄浓汤水饺和抱蛋煎饺。”

郁珩一边讲解一边动作,只见他取出一个碗,在碗中加入紫菜、葱花、生抽、虾皮、白胡椒粉,然后加入煮饺子的水冲开。

最后再将煮好的饺子放进去,一碗清汤水饺就做好了。

清汤水饺

“喜欢吃香油的,还可以滴几滴香油进去,会更香。

要是不喜欢吃虾或者对虾过敏的,大家可以在碗中加入油、盐、酱油、葱花、猪油用热汤冲开,味道也是很好的。”

【噢噢噢,正好我不爱吃虾,可以试试主播教的另一种(〃'▽'〃)】

做完清汤的,郁珩继续做麻酱饺子,依旧是调蘸料,另取出一个碗,加入生抽、蒜末、白糖、葱花,还有最关键的,芝麻酱。

然后将煮好的饺子放进去,搅拌均匀,一碗香喷喷的麻酱饺子就做好了。

“这就是麻酱饺子,喜欢吃汤水的,可以在碗里再加一勺煮饺子的水,喜欢吃干的就像我这样直接用蘸料拌就行。”

麻酱饺子

【嗯,看着色泽就感觉好好吃,真的好香啊,我感觉我已经闻到了芝麻的香气~】

【哇感觉都哈好吃啊,主播还有呢还有呢,这才两种做法(*?ω?)】

郁珩笑道:“再给大家做一个番茄汤底的,将番茄去皮切碎,在锅中加入少许油,油热放入番茄翻炒出汁。

想要番茄味道更浓郁的,还可以再加入两勺番茄酱,然后加少许生抽、白糖、盐,加水煮开,再倒入煮熟的饺子,撒上一把葱花和香菜。

不吃葱花和香菜的可以不加哈,这样一碗美味的番茄浓汤饺子就做好了。”

番茄浓汤饺子

郁珩将番茄浓汤饺子同样放在一边,眼神示意封凛知可以先吃,然后继续道:

“要是大家就想要吃单纯的番茄味道,就只用番茄煮个汤,不加其它调料也行,这个纯看个人口味。

再教大家个小诀窍,给番茄剥皮的时候可以先在番茄顶部划个十字口,然后用开水从顶端慢慢淋下去,泡一会儿,不用泡久,泡个一二十秒就行,最多一分钟。

另外还可以进番茄用一个叉子从顶端插进去固定住,然后放在火上烤一会儿,也是烤个及几十秒就行。

这样番茄遇高温会膨胀,表皮会起皱,甚至破裂,这样也更容易给番茄剥皮,不会弄得坑坑洼洼。

不过番茄皮破裂的时候声音会有些大,大家用这种方法的话要有个心理准备,不要被突然破皮的声音给吓到了噢~

还有一种不用火烤也不用开水烫的,就是拿个小勺子,用勺子从番茄顶部开始,往下刮,刮的时候稍微用点儿力,将整个番茄都刮过一遍后,剥皮也会更容易。

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