有人提出疑问：
【主播，狮子头真的是用狮子的头做的吗？要不是的话为什么要叫狮子头啊？】
郁珩笑着解释道：“其实狮子头是用猪肉做的，其实它原名也不叫狮子头，而是叫葵花斩肉、葵花肉丸。
据说啊，是隋炀帝当年带着嫔妃随从，乘着龙舟个千艘船只沿大运河南下时……于是便有了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜……”
郁珩讲到这里，有弹幕问道：
【哇，这些菜的名字感觉都好有趣啊，主播另外三道菜你什么时候做给我们看啊？】
郁珩笑道：“看之后什么合适吧，今天就不做了，今天的菜品已经决定好了。
我们继续讲，到了唐代，有一次郇国公韦陟宴客……为纪念今日盛会，'葵花斩肉'不如改名'狮子头'，从此淮扬名菜又添一道狮子头。
这就是狮子头名字的由来，并不是真的用狮子肉做的，大家明白了吧？”
【噢噢原来是这样啊~我光听名字真的以为是狮子肉呢，笑死。】
【这样说的话，碧荷餐厅做的岂不就是错误的？他们用的是真的狮子肉……】
【哈哈哈好搞笑的，果然多看书多学点知识总没错，碧荷餐厅这就闹笑话了吧哈哈哈~】
【确实，不过谁能想到一道菜还能有这样的典故，只能说古地球时期的美食文化是真的丰富啊！】
【这也说明我们的主播知识储备很丰厚啊，感觉在美食上没有人比主播更厉害了~】
【不止是美食上，只要是古地球时期华夏国的相关知识，感觉主播都懂一点啊，看来主播是真的很喜欢华夏了(*/ω＼*)】
【不是说黑发黑眸是华夏人的特征吗？虽然现在各个国家早都统一了，我们都是帝国人，但主播祖上是华夏人的话喜欢华夏也很正常啦~】
郁珩也不管弹幕上如何讨论，继续自己的直播：
“名字由来大家都清楚了，那我们接下来该做了。”
郁珩在现代时并不是专业厨师，只是美食博主，关于狮子头的做法他也在网上查过不少，只能说五花八门，大家都说自己的做法最正宗。
于是郁珩经过多次尝试后，选定了一种他认为比较还算是正宗的做法，这里便准备把这种做法教给观众。
星际时代很多美食的做法都早失传了，也没人去探究那些做法正不正宗，最关心的其实还是菜品本身的味道。
郁珩只能尽自己所能，尽可能将更多的华夏美食做法教给他们，期待着能有更多人学会。
“做狮子头首先就是选一块儿合适的猪肉，一般以三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦的肉为最佳，切肉的时候讲究细切粗斩。
切的时候最好将肥肉和瘦肉分开切，将肉切成石榴籽大小的颗粒，不要剁太细，让肉质间保持缝隙，这样才能含汁。”
【主播，这样切感觉好累啊，为什么不用绞肉机？】
“用绞肉机搅打出来的肉馅和手切出来的口感是有不小的差别的，想要这道菜更好吃就最好用手切，不信的话大家可以试试。
好，现在肉已经切好了，然后我们在里面加入葱姜末、盐、马蹄碎、鸡蛋、酱油，少许水淀粉搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌上劲。
然后托起馅料不断摔打，通过这种方式让它增加粘性，这样才不会一团松散，之后我们可以托起盆看一下，馅料沾在上面不往下掉，到这个程度就是好了。”
【啊？这用的时间好长啊！而且感觉好累，我感觉我学不会o(╥﹏╥)o】
【是啊好难啊，主播有没有简单一点的做法，一定要这样做吗？】
郁珩笑道：“这样确实费时费力，而且很考验厨师的水平，其实大家自己在家做的话就不用讲究那么多。
肉馅可以用绞肉机，搅拌肉馅的时候可以多加一些淀粉，这样就很容易黏在一起了，只是不那么正宗而已。”
郁珩一边搅打一边和观众聊天的，大家也不觉得枯燥，反而还觉得挺有意思。
毕竟难得看到像郁珩这样教大家做菜还教得这么细致的，看的时候还能学到不少其它知识，观众都希望郁珩多播一会儿。
“好了，摔打完成之后我们就可以团丸子了，团的时候可以放点水淀粉在手上，这样更不容易沾手也更容易让丸子粘合起来，表面看起来更光滑。
油温六七成热的时候我们将团好的丸子放进去炸，炸的时候不要总是用铲子去推，容易破坏丸子的形状，炸的时候不需要完全炸熟，色泽金黄，表面形成一层硬壳的时候就可以捞出来了。
然后我们就可以准备炖，锅中放油，加葱姜八角桂皮炒香，然后再加生抽老抽、少许盐、胡椒粉和清水搅匀，之后将狮子头放进去焖煮二十分钟到四十分钟。
焖的时候可以在狮子头的底部和面上都放上一层白菜叶，这样可以防止肉丸变色导致颜色不均匀，另外还可以吸油、提鲜。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！