取来一个漂亮的瓷盆，将这一锅食材盛出来，再撒上些翠绿的小葱花点缀，这道肉蟹煲就可以上桌了。
这家酒楼的格局很好，后厨离着楼梯的位置非常的近，大树大林两人一个站在楼梯附近，一个站在二楼楼梯口旁边，既可以及时发现食客的需求，也可以听到后厨里的传菜声。
喊来大林将菜端走，沈阮又麻利的开始炒下一道菜，按前世的时间计算方法来看的话，李公子和马公子二人来时大约就是十一点左右，而经过沈阮的一番忙碌，现在已经差不多到十一点四十了。
沈阮耳尖的听到门外已经开始有熙熙攘攘的声音了，想着应该很快大树大林就会送单子进来，沈阮加快了手上的动作。
好在还剩下的两道菜都很简单，沈阮准备先将稍微费时间一些的海蟹蒸蛋准备上，待会儿好将剩下的几道菜一起上过去。
这海蟹蒸蛋吃的就是螃蟹的鲜甜味儿，因为沈阮首先是烧了一些沸水，然后将螃蟹快速地在沸水中汆烫了几秒钟。
这一步主要是为了将螃蟹的外表瞬间烫熟，防止待会儿蒸制过程中出水，稀释了蛋液，因此稍微汆烫就已经足够了，不然螃蟹老了就没那么好吃了。
取来三个鸡蛋，打散后迅速的过了一遍筛，这是想要蒸出细腻蛋羹的秘诀，将蛋液暂时放在一边儿备用，沈阮取来了一个大海碗，然后将螃蟹整齐的码在了里面。
刚才烫过螃蟹的水沈阮并没有扔掉，这水里多少也带了一些螃蟹的鲜美味道，等这水的温度降下来了之后，按照一定比例跟蛋液搅匀，然后慢慢的倒入码好螃蟹的深碗中，架上蒸笼蒸着就可以了。
蒸蛋要有一会儿才能好，沈阮麻利的洗净了锅，开始做最后一道炒蟹，锅里烧油，这里的油要稍微多给一些，然后沈阮撒进去了一把葱姜辣椒。
灶下的火慢慢的给锅里的油加热，锅内的香料被炸的起了一圈儿细密的小泡泡，内部的香气被高温挖掘了出来，又被油脂吸了进去。
火慢慢的越烧越旺，锅里的油温的越来越高，沈阮将剩下的葱姜辣椒丢进去大火爆香，这两种烹饪方式其实都是为了将配菜里的香味儿逼出来，但是使用不同的方式就可以得到更深层次的香气。
厨房里已经弥漫着浓郁的辛辣香气，沈阮趁热打铁将螃蟹块儿一股脑的倒了进去，然后再淋上一圈儿酱油。
因为螃蟹方才已经炸到金黄酥脆了，此时只需要将调料简单的翻炒均匀就可以出锅了。
等这道菜做好了，方才的蒸蛋也差不多是时候出锅了，沈阮取来一口小锅，在里面先是倒上一点儿食用油，等油温稍微升高之后，再倒上一点儿酱油烹香。
趁热浇在刚出锅的蒸蛋上，再撒上一些葱花碎点缀，金黄的蛋液中红色的螃蟹正扬着它的大蟹钳冲着食客耀武扬威的挥着，那模样就像是在蛋液中泡澡一般自在，翠绿的葱花点缀其中，别提多漂亮了。
刘材那边儿的海鲜粥也早已出锅了，同样撒上了一把漂亮的香葱，这顿蟹宴就齐活儿了。
沈阮朝门外喊来大树大林两兄弟，还有刘材，一行四人端着三道菜浩浩荡荡的去了青竹阁。
“咚咚咚。”
“进。”
听到门内的回答声，沈阮轻轻的推开了门，木门发出轻快的“吱呀”声，李公子和马公子也抬头看了过来。
“二位公子，”沈阮笑着打了个招呼，“这菜可还合胃口？”
她边说边让开了位置，好让身后的伙计们将托盘里的菜送上来。
从李公子二人上楼吃饭到剩下的这些菜全部上齐，也就过了二十多分钟，盘子里的避风塘炒蟹已经被扫荡一空了，而肉蟹煲也已经被消灭掉一半了。
无需李公子再说什么，沈阮已经瞧出这二位的满意程度了，不过李公子还是开口夸赞道：“沈掌柜的，你这心思也太多了，这么多的花样儿你是怎么想出来的？”
马公子还在那儿啃鸡爪呢，一时间腾不出空儿来说话，只能是跟着李兄的话一直点头，以表达自己的赞同之情。
面对这样的夸赞，沈阮不卑不亢地笑了笑，然后示意大树、大林、刘材三人去各忙各的，自己则说道：“二位公子过誉了，只是一些小花样儿罢了，主要还是这蟹子足够好。”
“欸~”李公子是最不爱听这一套了，不赞同的说道，“你这厨艺好就是厨艺好，不要这么谦虚嘛~这螃蟹虽然确实是新鲜，但是交给我们府上那些厨子大抵也就是又端上来一笼蒸螃蟹罢了，虽说是肯定不会难吃，可是跟这……”
他用手在桌子上空比划了一下，然后接着说道，“跟沈掌柜的这一桌子怎么比？”
马公子终于解决完了他碗里的那个鸡爪，然后非常感兴趣的问道：“我以前还从来不晓得，这鸡爪子还能这样好吃，沈掌柜，你是怎么发现的？”
“不光是鸡爪，”沈阮笑了笑，说道，“猪蹄子、羊蹄子甚至是牛蹄子都有它们的美味之处，有机会一定请二位公子尝一尝。”
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！