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第129章 化整为零龟速卖肉

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化整为零、分门别类、精细化的卖,才能把整头猪卖出更高的价格,而且分成不同部位后,价格也少了直接比较参考的对象,免得引起顾客攀比。

夏岳盯着白杨的背影,心意暗转:小丫头,嘴里虽然满口跑火车,办事还靠谱,看来借出去的钱不是打水漂。

要知道能把猪肉分的这么细,可不是一般人能做到,什么“梅花肉、臀尖肉”好多名词,不要说买,夏岳听都没听说过。

亏得白杨前一世单身汉生活,逛菜市场留下些许印象。当然,也学习了洪家老二,人家偷偷摸摸挣见不得光的钱还买书学习,自己光明正大卖肉,难道还糊里糊涂?

万万没想到,把肉分得这么细,也有不好的地方,那就是买肉的速度,实在太慢了!

老人家们充分发挥不耻下问,敏而好学,活到老学到老的精神,以及扎推聊天的后天热爱。

白杨皱着眉,盯着队伍最前面两个大妈、一个大爷,三根手指把所有肉都指点一遍。

“这个是前腿肉?欧呦,前腿肉原来长这个样子!”烫头大妈点点头,放下手中的肉,把两个捏肉的手指在桌案上擦擦,悠闲地问道,“哪个是后腿肉?”

“有啥区别,这前腿后腿?”另一个花白头发探出脑袋问。

顾大妈看来对此已经习惯了,疲倦又和善的看着前面这对与自己年龄相仿的老姐妹,不徐不疾温柔解释。

白杨可着急坏了,外面还有老长的队伍呢。

“别的我都见识过,就是这梅花肉第一次听说,啥叫梅花肉?咋这么贵?”后面第三个,一位戴雷锋帽的老汉凑到桌前也问道。

不等顾大妈张口,白杨飞快挽起袖子,解释道:

“梅花肉就是猪肩胛骨上的那块肉,长得像梅花所以叫梅花肉,这可是是猪身上最嫩、脂肪最高的肉,您老回家怎么做都好吃。一头猪身上,就这么一小块,多了没有,当然贵。您老,一看就识货,要不要来一块?”

大爷笑容尴尬凝固,摇摇头:“嘿嘿,我就问问,我家里还是习惯里脊肉,那个才嫩。”

说完,大爷指指前面两个大娘,“我不急,等她们买完才轮到我呢。”

白杨挤出一个微笑,扭头看烫发大妈,只见她两个手指又掂起一条五花肉:“这,还有这,皮上都是毛,没有剃干净,看到没。”

啧啧撇嘴。

身后的白发大妈,随即摇摇头附和:“没办法,哪能像自己家一样。要不咱姐俩卖点后臀尖,他们这里可以帮忙绞成肉馅,省的回家还要剁,加点葱姜水,再加点……”

老姐妹聊起肉馅秘方来了!

白杨叹口气,心中暗暗着急,催也不是不催也不是。

再看看整张案板背后忙碌着三个人,心头的小火苗一下熊熊燃烧起来。

顾大婶割肉称重,叶子负责收钱,小顾帮忙绞肉馅、剃毛、砍骨头。这三个人不紧不慢,倒是分工有序,配合默契。

可是,其他人呢?这么忙,给老娘死到哪里去了?

“胖子,还有我哥,跑哪去了?”白杨爆出疾言怒火,“这么忙,他俩怎么不来帮忙?”

话音刚落,仓库门背后探出两个脏兮兮的脑袋,可怜巴巴哀怨的望向白杨,什么话也没说,就晃了晃手里的菜刀。

“这么多人排队呢,你们躲门背后干嘛?”白杨搬开条案,侧身挤进去。

门背后,半扇猪肉正在被做手术一样解剖,那样子皮皮塔塔,连筋带骨惨不忍睹。肚皮上、后臀上,但凡肥肉多点的部位,早已被切下来了。

幸亏这猪已经死了,被毛糙糙的刀工割成这样,能挣扎起来,自己家一头撞死。

白晓亮先发火了:“你当外面那些肉排好队、分好类,自己跑出来的?还不是我们俩,赶鸭子上架,在这自学摸索。你还生起气来。”

赵胖子什么也没说,只是摊开手掌放在白杨眼前,虎口位置已经磨出了血泡。

“嗯——”白杨扭屁股糖一样无言以对,怒火只能烧向自己。

喉咙里挤出一声长吁,满脸羞愧抱歉。

“外面不是还有好多肉,那么长队伍都没卖完,干嘛又分半扇,卖不掉怎么办?多浪费。”羞怯又为难的低声责问。

这俩人还没回答,外面两个大妈抢答了:

“你这个小姑娘,怎么火气这么大,说话真难听。是我,他们在帮我割肉呢,你这桌上就剩下一条五花肉了,还是别人挑剩下的,我可不要,要卖你们就得另割一条。”

“就是,来你这买肉,不就图能买到肥肉,能挑能捡,价格还便宜么。这些瘦了吧唧,还带骨头的肉,我们可不要。”

“张口闭口这么多人排队,好像我们耽误时间一样。你们动作快点,别耽误我时间。”

哗!外面一阵喧哗。

大妈一顿输出,叫出来许多排队人的心声!一时间群情激愤!

“动作快点啊,别磨磨蹭蹭,买点肉怎么这么费劲。”

“到底会不会卖东西?排这么长队,敢情冻不着你们自己。”

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