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夏初深

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第199章 锅包肉

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众人一道乘船,等来了老嫂子,载着大家同回开塘县,安顿好萧芸和洛璃,黍汐这才回了流香小食铺。

晚饭时间,黍汐把当日的经过说与楼兰儿听。

“什么?!你们去了雾牢山寻人,还…还吃了野生苦瓜!”

楼兰儿高声惊呼,引来众人侧目。

“嘘!小声点,兰儿姐,别吓到客人了,人已经平安带回来,没事了。”

楼兰儿努嘴抱怨道:“好呀,你和慕大哥出门上山探险,这种好事,居然不带上我。”

“我们也是临时寻人,一路问到了洛璃的踪迹,让撑船的老嫂子带我们去的。”

楼兰儿平日里就喜欢往外跑,今日没能外出探险,她微微遗憾。

“那你说说,山上都有啥好玩的,你也不采些山货野菇回来,只吃了几根苦瓜?”

“山中气候变化万千,要不是我们起了火,恐怕会冻死在山里的。要是午后下不了山,就要请你们去山里救人了。兰儿姐,你也别去那雾牢山,要挖野菇,以后去刘家村后山就有了。”

小青和幺妹在一旁,听黍汐讲着今日的历险,也有些羡慕道:“掌柜的,下次你去刘家村后山挖野菌,带上我们吧。”

这野菌也不是时时有,平日里,只要是雨后,都是阿娘陈氏上山摘一些带到铺子,炒着卖了。

“今日阿娘有带些山货菌菇吗?”黍汐问道。

小青从内厨拿了些黄牛肝菌和奶浆菌:“掌柜的,陈婶今日带了这些菌菇,晚上还吃菌菇小炒吗?”

时间过得真快,就到了晚饭时间。

黍汐摸了摸小肚子,今日爬山消耗大,她有些饿了。

这一刻她是想吃肉的,尤其想吃硬菜。

“这些菌菇晚上和肉串一起做烧烤串串,晚上我做一些硬菜来吃。”

慕之渊的肚子也叫了,看来他俩是真饿了。

他尴尬一笑:“阿黍,来些硬菜,今日爬山我也饿了。”

说完,他抓了两个果子先吃了起来。

楼兰儿笑着拿了一大块猪里脊:“掌柜的,今日集市的里脊肉我看着新鲜,价格也实惠,就多买了几块,你看晚上我们是吃炸里脊,还是炒里脊肉?”

黍汐摸着这一大块里脊肉,肉条滑顺,纹理清晰。

“晚上做「锅包肉」吧,我保证填满大家的胃。”

猪里脊先切成片,要切得稍微厚一些,加盐和葱姜水腌制。

“小青,帮我拿些土豆淀粉来,调一下挂浆。”

小青从厨房拿了些土豆淀粉,动作麻利地配合着。

土豆淀粉与水按照一比一的比例调配,用手抓成白色浆糊状。

小青把浆水端了过来:“掌柜的,淀粉水调好了。”

黍汐把腌制好的里脊肉片放入淀粉水中,用手抓匀。

直到每一片猪里脊肉上都挂上了白色的浆汁。

锅里油加多些,先开大火烧至六成熟再转小火,用筷子把肉片一片一片放入油中炸。

这一步要耐心,不要把肉一口气全部放下,要单片入油锅,避免肉片粘黏在一起。

“滋滋滋~”猪里脊肉放入油锅,发出愉悦的炸肉声,黍汐的胃又叫了声,炸肉的香味使她更饿了。

两分钟后,肉片定型呈浅黄色,先捞起过滤。

重新起锅烧油至八成熟,把炸好的肉片都倒入油中,复炸三十秒。肉片炸至红色,立刻捞出锅。

这炸肉的过程对黍汐来说简直太难熬了!

顾不上烫口,黍汐抓了一片刚炸好的里脊肉,送到嘴里先吃了起来。

这原汁原味的炸里脊肉也是不错的。

“阿黍,你就吃上了?”闻到炸肉香的慕之渊,也进到厨房,用手抓了一块偷吃起来。

黍汐炸了两盘的猪里脊肉,接下来就是炒糖醋汁。

用糖、白醋、酱油、盐、清水提前把糖醋汁化开,再加入少量水淀粉调配好。

把酱汁倒入锅中烧至浓稠,再倒入肉片、葱姜丝、胡萝卜丝。

快速翻炒出锅装盘,一片片锅包肉金黄透亮,闻着酸香诱人。

“开饭了!”黍汐端出两盘锅包肉,一如既往喊帮厨们一起吃晚饭。

小青抱着一桶柴火米饭到桌上,幺妹和楼兰儿也炒了几盘小炒,还有凉拌菜和卤味。

今日,黍汐和慕之渊这顿晚饭,别提吃得有多香了。

“阿黍,你吃慢些。”楼兰儿从没见过黍汐吃饭速度如此快。

“你们也尝尝,这锅包肉如何?和炸醋肉比,哪个更好吃?”

路达:“这炒了糖醋汁,肉还是这么酥脆,掌柜的,这锅包肉更好吃。酸酸甜甜的,好下饭。”

得到大家肯定,黍汐吃得也更有滋味。

她不仅自己爱吃,更爱每个人,在吃自己炒的每道菜时,脸上露出的笑容。

阿蕉对这锅包肉,更是吃得爱不释手,她已经用手抓着肉片开始配饭了。

黍汐只能来到妹妹身边,把肉从她手中夺过。

为了改掉阿蕉这个小馋猫爱用手抓食物的坏习惯,黍汐真是想破了脑袋,可她毕竟没有带娃的经验,只能连连哄着让妹妹自己学用汤勺打着吃。

土狗皮蛋好似闻到了肉香味,跑到饭桌下绕着桌角等着投喂。

黍汐打了一些饭混合着几块锅包肉,把土狗的饭盆拿到后厨院子里。

酸甜口的锅包肉很下饭,今晚的米饭一点也没剩,肉片还有小半盘子。

黍汐拿了些青梅酒,和大家配着把剩下的肉片全吃光了。

“嗝……”黍汐打着饱嗝,饭后她来到食铺门口来回走了几步。

黍汐摸着小腹,独自呢喃道:“下次可不能再做两盘锅包肉了,没忍住吃多了。”

她独自踱步到街角的一棵柳树下。

空气中飘来了一阵阵淡淡的幽香,好像是折梅身上香囊的味道。

黍汐扭头,见折梅和余小船正向她结伴走来。

他们俩,这是在一起了?

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