张大河这边已经做好了宰杀前的准备，就连放大肥猪的木桌子都是自带的。
把肥猪放在木桌上宰杀，方便用盆接猪血！
猪血这东西在这个年代可是好物件，有些人想吃肉但买不起肉的时候，可以买点猪血，回家后往白菜里面一炖，或者拿辣椒炒一炒，可以当做肉来吃。
“我要开始了，你们几个待会一定要按住了！”
张大河从腰间抽出自己的杀猪刀，空中比划了一下。
许大茂几人闻言擦拳擦掌。
张大河用脚提来一个木桶，用来接猪血，然后喊起了号子！
“一二三抬！”
张大河一声令下，许大茂几人发力，有人抬猪尾巴，有人抬猪腿，还有人抓着猪耳朵。
大肥猪虽然两百多斤，但还是被人轻易的丢到了木桌上。
原本就嗷嗷叫的大肥猪叫的更惨烈了，使劲的扑腾想要逃跑。
三大爷阎埠贵紧紧地攥住猪尾巴，大声喊叫：“快，按住！”
“嗷~~~嗷~~~~”
大肥猪叫的再怎么惨烈，也逃不出许大茂等人的手掌。
院里的人都纷纷朝这边看来，但年龄小的都被家长给赶回家了！
杀猪在这个年头是喜庆的事情，但场面太那啥，小孩看了容易做噩梦！
“我要开始了！”
张大河这边按住猪头，手里的杀猪刀往猪脖子里一送，大肥猪的嚎叫更加惨烈了。
这一刀扎的精准无比，往回抽刀的时候，猪血呼呼往外流。
这就说明这头猪已经杀成功了。
如果一刀下去不呲血，说明还得再来一刀，这样会影响肥猪放血，影响肉的品质。
“哗啦哗啦！”猪血直接流到了桌子下的木桶里。
大肥猪仿佛也知道了自己的命运，但还是拼了命的挣扎。
这动静，就算是站在胡同口，那也听得清清楚楚。
“一定要按住了！”
张大河放下杀猪刀也过来帮忙！
等血越放越多，大肥猪渐渐也没了动静！
“瞧瞧这猪血，真不错！”
张大河满意的把木桶提到一边，忍不住称赞。
这猪可真是好东西，浑身上下全是宝。
肉可以吃，血也可以吃，就连骨头也能用来熬汤。
随后张大河用刀在猪蹄的位置开了个孔，让许大茂去卖力的吹，把猪给吹胀气。
然后才用端来烧好的热水给业主褪毛。
该说不说，张大河虽然脑子一般般，但专业能力还是很强的，。
没多大会，便把猪毛给处理干净了。
于是他趁热把猪给剖开，把内脏给取了出来，猪油单独放在一个盆子里。
大肠小肠放在了专门的桶里。
这玩意味道大，得好好处理才能用，所以现在不能和别的东西放在一起。
不然串了味，吃起来会有原味的味道。
“来来来，想要什么东西来我这里登记，解成，你回家把我的本子和笔取来！”
“对了，还有称！”三大爷阎埠贵开始了忙活。
他身为四合院里的专属账房，干点登记的小活还是不在话下的。
张大河这边也乐于有人给他帮忙，于是先把何雨柱想要的肉剔出来，便给阎埠贵划出了三十斤肉。
三大妈早就在旁边等候了，把三十斤肉乐呵呵的抱回家了。
这三十斤肉要是去外面买，起码得贵好几块钱。
而且阎埠贵来帮忙，待会还能要一些大骨头，猪肝猪肺啥的，简直简答发了。
“给我来五斤，我要梅花！”许大茂在刚才杀猪中出了力，有优先选择权。
这家伙不缺钱，没选太肥的，而是选了块肉质比较嫩的梅花肉。
一看就是要炒菜吃！
“行！”
张大河也干净利索的下刀。
切完过称，五斤二两！
“不错不错，这肉看着就好！”
许大茂也没计较多出来的二两，把钱给阎埠贵后，便提着肉回家了。
现杀的猪肉确实比市场上买的好，颜色看着就鲜亮。
“该我了该我了！”
刘海中直接挤了过来，指着一块地方说道：“给我也来五斤，给我切肥一点！”
张大河直接手起刀落，连带着还带了两根排骨。
这要是单纯的卖排骨，肯定是很难卖的，所以现在卖猪肉的时候，会跟着肉一起。
何雨柱这边虽然拿走了一大块肋排，但是这大肥猪身上还有不少。
张大河为了让何雨柱多卖点钱，所以按照了市场上卖肉的方法。
刘海中见状本想发句牢骚，但看在价格的面子上，还是选择了闭嘴。
已经很赚了，多两根排骨也没啥。
反正都是炖菜吃。
看着院里热火朝天排队买肉的秦淮茹，悄悄对何雨柱问道：“当家的，咱们这样卖真的没事吗？”
何雨柱咧嘴笑了笑：“当然没事，这张大河是街道那边的，大肥猪是杨厂长的老丈人送我的，这猪肉也是按低价卖的，算不上投机倒把！”
“放心吧，王主任那边肯定知道！”
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