时间约在中午，人到嘉旺海鲜酒楼这边的时候，这里客人已经很多了！
不过里面专门腾了一个表演台，那个花大价钱买来的蓝鳍金枪就摆放在冰面上。
很多客人都上去拍照。
噱头弄的非常足，完全满足了内地游客的需求，大呼钱花的值了。
“方老弟，一会别切太快了！各个部位切出来缓一下。”李老板来到方生边上低声交代。
“了解！我这就去换衣服。”
换上印有嘉旺海鲜酒楼的厨师服，方生拎着大木盒来到摆台后面。
“今天我们嘉旺海鲜酒楼花了一点时间从大西洋进口了一条468斤的大西洋蓝鳍金枪。
废话不多说，有请师傅上来表演解金枪的全过程，你们吃到的就是这一条大金枪上面的鱼肉，并不是怎么冷冻品。
我们嘉旺只做鲜货，不像日料店那些拿冰冻肉、僵尸肉来做。”
“嗷呜~”
哗啦啦的掌声响起。
这李老板还挺飘，直接点名日料店的黑幕。
不过这都是做生意的花招，跟方生没关系，边上有人上来把碎冰去掉，并用毛巾快速擦干净鱼身上的水分。
“切金枪这活非常考验技术和刀工。一般人~”
“卧槽！什么情况！”
“牛逼啊！一刀切下鱼头！”
那个主持人都没说完，方生一刀切下就把整个鱼头给切了下来。
众人还以为要拿刀劈砍一下，没想到跟切豆腐一样一刀切了。
边上有人拿着托盘，方生把鱼头举起来给食客看了一下，就放到托盘上，然后单手把鱼往前面挪了挪。
“嘶~这厨师有点牛逼啊！
我上午就来了，刚好看到老板招呼员工搬鱼到这里，七八个人勉勉强强的把鱼摆放好。
刚才我看见他单手就把金枪给挪动了。四百多斤呢。
有点料啊！这里藏了一个高级刀工师傅。”
去鱼脖这没什么好看的，就两刀的事情。
最爽的还是腰腹间一刀到底的推切，方生拿着刀一切到底，再后背深切一刀下去，整个背部分的赤身就被解了下来。
把整个背部赤身肉双手捧起来往四周示意一番然后放到大托盘上。
那两个厨师以为很轻，结果差点就脱手掉地上，把其他人都吓一跳。
解说在边上介绍金枪鱼的习性和各个部位的吃法和口感。
把这些食客说的当场就点单要吃蓝鳍金枪刺身拼盘。
两个背肉被取下来，剩下的就是最贵的大腹位置。
这些部位方生就放缓了速度，把大腹那贵的理由一点点展露出来。
这差不多五百斤的大西洋蓝鳍金枪确实不错，大腹切出来就像雪花??西瓜切面一样，颜值非常在线。
三个腹部位置方生都认真的切出来展露最漂亮的切面，李老板看见了频频点头表示满意。
金枪的背部赤身肉其实挺难看的，有一些地方像是淤血一样的肉质，很影响视觉。
后面整个骨架也被方生分段切断，还切了一段脊骨让众人看过清楚。
这一场解金枪表演就算结束了！
剩下那些刮骨肉，边角料那些东西搬进厨房再慢慢弄。
展示边角料，那些有钱的老板还以为你看不起他们呢！
不过李老板也是会做生意的，一整大蓝鳍金枪都被他拿来做刺身拼盘，各个部分搭配起来。
“一片300块！我的妈耶！
怪不得李老板肯花这么多钱让你来切金枪。”人太多了，方生和温灵筠都没占到位置，只能打包一份。
“玛德！里面的刀工师傅是不是干兰州拉面出身的，这大腹切的这么薄。”两人到了外面，在车上就开始吃了起来。
“哈哈哈！这一条鱼卖完，起码赚一倍。这还不错，味道棉润，油脂丰富，就是口感不够鲜。”
“味道也就那样了！
一片300块，这小日本鬼子还挺会宣传的。”方生吃了几片就没了吃的欲望，可能是油脂太丰富了，有种吃肥肉的感觉。
“不宣传一下，怎么会有人舍得花大钱来吃。你不吃我可就吃完咯。”
“吃吧！吃吧！
下次你带上芥末酱油，我给你弄刚刚出水的大蓝鳍金枪来吃。”
“嚯嚯嚯！抱着鱼啃吗？”两人说说笑笑，温灵筠对于路边吃金枪这事情感觉还挺开心。
“四米吗三？
我是滨海日料店的店长，我想和你谈点事情。
我可以看看你的刀吗？”方生抽着烟看着车来车往，一个萝卜头走了过来，一开始就给方生来了一鞠躬。
不过这几人走过来的时候方生就注意到了，没想到是奔着自己的刀具来的。
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