胡大叔每天都去检查碾盘，用手摸了又摸：“这水泥得晾够七天，不然经不起碾。”他从家里带来的桐油，每天都往榨油机的齿轮上抹一点，“这铁家伙跟人一样，得常保养，不然就生锈。”
这天下午，周胜正教柱子看油色，陈老师抱着孩子来了，身后跟着他媳妇，手里端着个碗：“周师傅，尝尝我媳妇做的鸡蛋羹，用你榨的新油拌的，香得很。”
鸡蛋羹滑嫩嫩的，油香混着蛋香在嘴里散开，周胜忍不住赞道：“好吃！比胡大婶做的还嫩。”
陈老师媳妇笑了：“您别夸我了，是油好。自从用了这新油，孩子吃辅食都香了。对了，二丫托我谢谢你，说布包收到了，婴儿鞋正合脚。”
“应该的，”周胜挠挠头，“她还惦记着你们呢。”
陈老师抱着孩子，逗着说：“等孩子大了，就让他跟周师傅学榨油，这手艺实在。”他叹了口气，“其实我也想为村里做点事，就是没这本事。周师傅，你说这油坊以后能挣着钱不？”
“肯定能，”周胜笃定地说，“只要油的质量好，名声传出去，不光村里买，外村也会来。到时候别说买课本，再盖间新教室都够。”
石头在旁边接话：“等挣了钱，先给陈老师买辆自行车，他现在去镇上买东西，来回得走半天。”
陈老师眼睛一亮：“那我可等着！”
傍晚，老支书提着一壶酒来油坊，说是要请周胜和胡大叔吃饭。“村里的第一锅好油出来了，得庆祝庆祝。”他往桌上摆着花生和野果，“这是后山采的猕猴桃，甜得很。”
酒过三巡，老支书拉着周胜的手：“周师傅，我有个不情之请。你看石头他们虽然学会了，但总不如你在这儿让人放心。我想留你在石沟村多待些日子，工钱我给双倍。”
周胜还没说话，胡大叔先开口了：“老支书，不是俺们不给面子，胡记油坊也离不得人。狗剩刚学了点皮毛，小满那小子又毛躁，胜儿得回去盯着。”
老支书叹了口气：“我就知道会这样。也是，你们的油坊更重要。”他给周胜倒了杯酒，“那你们多待五天，把最后那点手艺给石头他们讲讲，成不？”
周胜点头：“没问题。这五天，我把榨油的最后一道工序——沉淀，好好教他们。这步最关键，沉得不好，油就不清亮。”
接下来的几天，周胜教后生们用细布过滤油渣，再装进陶缸里沉淀。“这陶缸得用井水刷三遍，不能沾一点油星子，”他边示范边说，“沉淀时要放在阴凉处，不能见太阳，不然油会坏。”
柱子问：“周师傅，沉淀多久才能卖？”
“最少七天，”周胜指着缸里的油，“你看这油底，渣子沉得越多，上面的油越清。卖的时候要从缸上面舀，别搅动底下的渣。”
胡小满在旁边帮着刷缸，嘴里哼着新编的山歌：“清凌凌的油啊，亮晶晶的光，石沟村的日子啊，像蜜糖……”
石头笑着说：“小满这嗓子，不去学唱戏可惜了。”
胡小满脖子一梗：“俺才不唱戏呢，俺要跟周哥学榨油，以后开个比胡记油坊还大的油坊！”
周胜拍了拍他的脑袋：“有志气，但得先把炒籽学好，别总想着爬树掏鸟窝。”
离别的前一天，石沟村的油坊正式开张了。村里人提着油桶排着队，老支书站在门口吆喝：“都别急，按顺序来！今天的油不要钱，每人领一斤尝尝鲜！”
周胜帮着打油，看着大家捧着油桶笑盈盈的样子，心里暖暖的。石头和柱子已经能独当一面，一个炒籽一个榨油，动作虽不熟练，却有模有样。
陈老师也来领油，手里还拿着本书：“周师傅，这是我给你带的，城里新出的榨油技术书，你看看能不能用上。”
周胜接过书，心里热乎乎的：“谢谢陈老师，我一定好好看。”
晚上，老支书在油坊摆了桌酒席，全村人都来了，热热闹闹坐了十几桌。石头他们抬着新榨的油，给每桌都倒了一小碗：“尝尝俺们榨的油，不好吃尽管说！”
有人蘸着油尝了尝，大声说：“比镇上买的香！周师傅教得好！”
周胜站起来，举起碗：“这油能榨好，全靠大家帮忙。石沟村的油坊就像这碗里的油，以后会越来越清，越来越香！”
众人都跟着叫好，掌声雷动。胡小满端着碗跑到周胜身边：“周哥，俺舍不得你走。”
周胜摸了摸他的头：“我还会回来的，看你们的油坊办得好不好。”
老支书端着酒过来，眼圈红红的：“周师傅，大恩不言谢。这是俺们村后山的野山参，你带回去给你娘补补身子。”
周胜推辞不过，只好收下：“老支书，以后有啥技术上的问题，尽管派人去胡记油坊找我，我保证随叫随到。”
第二天一早，天还没亮，村里人就来送行了。石头他们抬着两袋新炒的花生，非要往牛车上放：“周师傅，路上吃，这是俺们自己种的，香得很。”
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