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第97章 白送菜方

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这个时候都已经现代时间九点多,两个人肚子都饿了,路过馄饨摊,一人吃了一碗馄饨,这才走到福满酒楼门口!

伙计王来福一看两人,赶紧上前招呼!

顾大莲笑道:“来福哥,我们今天又带来好东西了,赵叔在不在?”

王来福一边答应着:“在的”一边赶紧帮着去提篓子,一个用力没起来…有些尴尬!

顾大莲将身上背的背篓递给他,里面是一些干木耳,和生姜!花椒和麻椒

兄妹俩一人一篓抱起来轻松抱进了后院厨房,惊的王来福心肝发颤福,这兄妹俩力气也太大了!

赵掌柜听说两人来了,也赶紧寻声跟进了厨房!“…哈哈哈哈…两位贵人今儿个带来了什么好东西呀?”

要知道,前天收的野物让酒楼大赚一笔,县城的酒楼也跟着狠狠地风光了一回!

“赵叔,我今儿给您做几样菜可好?”顾大莲转动着狡黠的眸子,指着篓子里的东西!

“那敢情好,从姑娘手里出来的必定不平凡!”

王厨子胖胖的肚子,腰里围了个围裙,脸上的横肉一颤一颤的,见竟然是个小姑娘,要进来做菜,心里颇是鄙夷!

这简直是关公门前耍大刀,太小瞧咱这名厨的后代了!

顾大莲可不看他的脸色,

吩咐帮厨,洗了两个大土豆,又洗了两个大红薯,将木耳泡发了一把,葱姜蒜切好,香菜洗净切好!

又吩咐把土豆削皮,切成细丝,用凉水过了两三遍,将水中的淀粉清洗干净,切一红一绿线椒切丝!

一切准备就绪,顾大莲这才走到灶前,起锅烧油,油热放花椒粒炸香剔出,放葱姜炒出香味,再放线椒和土豆丝,等土豆丝断生,放醋翻炒出锅!

尖椒土豆丝红绿白相间,令人颇有食欲,王厨子翻了个白眼,不过是好看罢了!

木耳已经泡好,就用木耳和红绿椒做了个凉拌木耳!

炒锅洗干净,继续加热放油,姜已经切成了红薯块炸制黄色出锅,再复炸一次出锅,外干里糯!另用炒锅放一点水,这里没有白糖,用饴代替,化开出沫变红,将炸红薯放里沾汁均勿出锅!

土豆和红薯这两样,应该还没有传过来,物以稀为贵,可以抢占先机,先挣一波!

顾大莲笑嘻嘻道:“赵叔您先尝尝!”

赵掌柜也不客气,他可是赫赫有名的福满酒楼掌柜,吃的天下美味数不胜数,这两样没有见过,勾起了他的好奇心!

土豆丝酸辣爽口,让人拿着筷子放不下来!顾大莲道:“赵叔,您再试试这一道!”

赵掌柜的拿起筷子去夹起一块红薯块,拔出了糖丝,看着非常奇妙,进嘴甘甜软糯,不错,这个也好吃!

赵掌柜的连连点头,示意王大厨子也尝一尝!

王胖子本是给赵掌柜个面子,拿起筷子倒是放不下来了,不过一会,三盘菜,就让这两人吃的个干干净净,就连另外盛到盆里的,也被吃了不少!

要知道,一个土豆就有一斤,两个土豆,炒两盘菜都多,红薯更是不用说!

赵掌柜摸了摸肚子,也顾不上形象,大笑:

“哈哈,两人位真是我们福满酒楼的福星,这两种菜,要赵某付多少银子?”

顾大莲笑了笑:

“赵叔别急,我再给您露一手,请问有没有草鱼?二斤的就好!”

赵掌柜也不废话,急忙让人将草鱼拿过来!

这次由王胖子掌勺,准备好生抽、料酒、大料、花椒、干辣椒适量;葱、姜、香菜适量;淀粉、盐适量;黄豆芽1斤!

草鱼剖开洗净,斩去头尾

剔除鱼骨,切割成小段

把切好的鱼片放入容器,加入淀粉、盐、料酒,腌制30分钟左右。

黄豆芽放入开水中焯至断生,平铺于容器底部。

锅中加油,炒香葱姜,加入辣椒粉、大料,加入高汤烧开。

放入腌制好的鱼片,大火烧开。5分钟左右出锅。

把鱼倒入铺好黄豆芽的容器里。干辣椒碾成粉末状,和麻椒、花椒一起放入鱼肉上。

趁热锅中加油,加热至沸腾,淋洒在辣椒末、花椒、麻椒上。最后,撒上香菜即可。

虽然没有胡椒粉和鸡精之类,这个味道在这里已经算是非常好了!

这麻香扑鼻让众人都感觉饥肠辘辘,赵掌柜尝了一口,这种做法可是头一次,鱼片麻辣鲜香爽滑,差点把舌头都咽下去!

赵掌柜激动的连连搓着自己的胖手:“请两位上雅间细谈,王胖子给咱整一桌上好的酒席,送去雅间!”

在雅间坐定,赵掌柜的内心还没有平静下来,笑呵呵的道:“咱们先说那两样菜吧,你们看,能不能长期供应?”

这可是连京城都没有见过的新鲜菜式!顾大莲道:“这个菜,最起码这几个月,在酒楼一定是供不应求的!”

“这刚开始,价格肯定高,物以稀为贵,咱们这两样,现在按五文一斤算,若市场价格下来,比市场价低一文,您看怎么样?”

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