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第202章 全国烹饪名师技术表演鉴定会二

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到九月份,各省的参赛人选才定了下来。共有28个省参加了这次比赛,83位烹饪精英参加角逐,69位顶尖厨师和14位一流点心师,加上随行人员,一共来了四五百人。

十一月份,各地名厨齐聚北京。

这些人来得也不容易,重要的食材全是自带的,比如熊掌,海参,鱼翅燕窝什么的, 大家都是在家发好了带过来,就怕来北京后再准备来不及,配菜要是能放的也都从家带过来。

来的方式也多种多样。有钱的省份,就让厨师坐飞机过来,近的就开车的多,不远不近又没钱的,就坐长途火车过来。甚至有一位名厨,省里不支持,也没有钱,又怕自己到了北京买不到好鱼,竟然是用挑子挑着两个木桶来的,一头是一桶鲜鱼,一头是各色自制调料。

他到的时候,都到了报到的最后一天了。这位大厨是南方人,从来没有出过省,来的时候就穿了套夹衣夹裤,冻得脸色铁青。那桶鱼倒还是活蹦乱跳,也不知道他是怎么弄过来的。

接待的工作人员见他这样,赶紧跟小婉汇报了一声,小婉赶紧回家拿了林大军一套新衣服给他穿。

小婉问他,既然这么难,为什么还要来。他操着一口南方口音憨笑着说,这是全国第一次烹饪大赛,要是错过了这一次,还不知道下一次要到什么时候才会有机会。

他的话说的小婉落下泪来。

这次大赛,陈志刚师兄也带着儿子来了。来的第一件事,就是去得意居见了伍师傅,还给他带了不少家乡的腊肉腊肠,小婉还带着他们爷俩去宴天下吃了一顿,还给师兄师侄一人买了套新衣服,告诉他们要是有什么需要的调料和食材只管说,自己这里就算没有,去找也来得及。

宴天下的排场让陈家父子两个看的都惊呆了,一看菜品和人流量,父子俩是羡慕得不行。吃着饭呢,就琢磨着在重庆开一个成不成,还不好意思地问小婉同不同意。

这有啥同不同意哦,又不是她一个人能开自助餐,国外早就有了。加上现在小婉并不想把宴天下开进成都去。成都没那么好进的,口味也不一定能适合川渝人的口味。

陈师兄这两年并没有在成都呆着,1980年,四川省政府和香港合资开设了“香港锦江春大酒楼”,省政府任命陈志刚为厨师长率队出征香港。在被誉为“世界美食之都”的香港,陈师兄以其精湛的烹调技艺、自创的100余道海鲜川做的特色美食。

小婉吃自家餐厅的饭吃得也没什么新意了,吃了几勺子热菜,就盛了点水果,倒了杯新上的卡布其诺慢慢喝着看陈师兄父子二人大快朵颐。看陈师兄吃完了,还笑着问他要不要趁着还没开始这几天,来这里做上几天菜练练手。陈志刚巴不得一声呢,因为他们这趟出来,别说食材了,连旅费都是自己掏的。川省主打一个全力支持,就是没钱。在这里干上几天,按小婉的提成方法,他们爷俩的花销就不算是事了,还能带回去不少钱。

没办法,现在的大厨,大部分还是各地餐饮公司的人,有编制的那种,吃喝是没问题的,就是这几年国营餐馆的效益并不好,管理也跟不上,大部分国营餐馆都呈入不敷出的状态。

整个华国都太缺钱了。

缺钱到这些来参加名厨们,有一半身上穿的衣服都是打了补丁的。

就这,陈师兄还是在香港呆了两年多,挣了不少港币回来的人呢。也不过是穿的衣服没补丁罢了。挣回来的港币有一两万,他们爷俩却还是不敢乱花,想开个餐馆啥的。陈师兄说,不准备再给公家干下去了。他是看出来了,就是跟着公家干一辈子,国营餐馆也搞不好。就一个卫生就不行。吃大锅饭,人都吃得太懒了。

小婉只是笑。回头跟师傅说了一声,把与会的这八十三位名厨都请到宴天下来吃了一顿。说好了,她请客。

来的其实不只是这八十三位名厨,还有商业部和各省的随行人员。大家脸皮没那么厚,就派人跟小婉商量,大家也想见识见识,就是有点掏不出来这个饭钱,对他们的收入还说确实有点贵,看能不能打个折。

小婉请这些人来吃饭,倒不是为了显摆,就是想让这些大厨们看看后厨应该做成什么样子,她当时很多厨具都是找的厂家定做的,一听这些人这么说,就笑着说钱什么钱,一顿饭她还是请的起的。请大家都只管来。

其实她心里小算盘打得精着呢,这些人个人是没钱,可是要是改造起自家餐馆的厨房来,是能从上面抠出来钱的,到时候她随便介绍一下这些人去哪里买厨具,多少不给个提成啊,这顿饭钱就不是事了。

其实她就是嫌国内有些餐馆太脏了,特别是老鼠太多了,脏到她自从跟着那个日本的摄制团队拍过节目后,就很少在外面的餐馆吃饭了,得意居和宴天下的卫生她也是一再要求,是重中之重。不说能一下子改变华国餐饮界的卫生习惯,总是能好一点好一点吧。

因此,她直接把王府井那家宴天下的午餐辟出来一个区域,专门请这些人吃饭。带着他们看的第一个地方,就是宴天下的后厨。

要不是对自己后厨的卫生有绝对的自信,任何一个餐馆都不会让同行来看自己的后厨的。当这些人看到窗明几净,地上虽然有水,却一点泥星子都没有,凉菜热菜分开,到处都井井有条的后厨时,一个个都心里直翘大拇指。

有一位大厨不特意伸出手,摸了摸厨房上方的抽油烟机,发现居然没什么油星子的时候,更是赞叹不已。

也有大师不以为然,说小婉这不是浪费嘛,脏一点有什么要紧,只要菜味道好就行了嘛。菜不脏就行。

小婉也不争辩,只笑得跟个小狐狸一样,说她也要挣外国人的钱啊,不收拾干净了,外国人看到了肯定会大呼小叫。外国人的钱才好挣嘛。

一说到好挣外国人的钱,连那位不以为然的大师也眼睛放了光。

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