就这样，沈钰发面、调馅，李氏和玉桃在旁跟着学，跟着做。
这些都没什么难的，只要能记住比例就成了，可是到了擀包子皮这一步，李氏学着沈钰的手法，擀了好几个还是不成样子。
看着自己擀的不方也不圆的一块厚面皮，再看看沈钰擀的周边薄中间略厚的圆圆面皮，李氏有点着急了，又揪了一块面团揉圆擀起来。
越着急越弄不好，再一使力，直接给擀破了，李氏有些泄气地把这团面往面板上一丢，重重地用左手打了自己右手一下，恨恨地说：“怎么就这么笨呢！”
沈钰忙拉了一下李氏，又伸手拿过一个面剂，把动作放得更慢些，边擀边耐心地给李氏和玉桃指出重点来：“这擀面皮讲究的是双手的配合，不能一味地使重力或用手去拉扯它，越这样越擀不好，要右手擀一下，擀面杖往回退时，左手及时转一下面皮，慢慢多练几次，就找着感觉了。我一开始擀制的时候也是手忙脚乱，多练几次就成了。”
果然动作分解了，就容易看得懂，李氏和玉桃又试着擀了几次，虽然没办法像沈钰一样擀的又快又好，可好歹也能看出是个包子皮的样子了。
沈钰在旁看着，鼓励道：“没关系的，这些擀的不好的，咱们就当练习了，包了包子咱们当晚饭正好。擀破了也没事，大不了重新揉成团再擀，用不了多久，就学会了。”
两人听了这话，心情放松下来，反正是自己吃，就当平时做饭一样，反而慢慢摸索出门道来了，擀出来的面皮慢慢有了圆圆的形状和中厚外薄的厚度了。
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