我在年代文里混日子

柿念

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第103章 做豆豉

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“胡宓,你们几个今天帮忙洗这些豆子,然后晾晒一下……”

“这么多,几百斤吧都要清干净?”

胡言看着亲妈指着的几麻袋,觉得脑袋有点疼,好不容易把家里弄整齐,外面还想着把地整出来种点菜啥的。

搬新家后也没轻松几天,搬到这里就是因为胡禾新工作在这附近,每天可以上下班回家,万英的小生意也不受影响,地方大反而更方便了。

没错,胡家爸爸换工作了,没当啥小学老师了,找机会停职留薪了,好不容易考上的编制,也是犹豫很久才下定决心。

要知道他们那个年代,编制真的是很难得的,虽然老师挣的少,但是社会地位还是有的,至少在胡家村那一亩三分地还是比较有资质的。

让他下定决心换工作也是因为孩子,想当初孩子从沪市旅游回乡,带给大家的震撼真的不是一点两点,外貌谈吐完全换了个样,要不是大家长相在那,真的都认不出来。

苏祖后来又给他打电话了,关于孩子教育问题特意提了提,也不像刚开始那样逼着他考虑,大概意思就是孩子可以先挂在苏家借读,毕竟老大马上初中了,下面几个也差不多小升初。

江省的高中大学可都不好考,尤其是教育质量在那,作为本地人尤其是教育机构的胡禾,对于这些不要太明显,想到回来英语都很标准的胡茜几个。

这不胡禾一下子就想通了,决定跟着苏祖干,毕竟还有人带他入门,也不需要他承担太多压力,这种好事要不是因为孩子都轮不到他好吧。

苏祖让胡禾考建筑师,作为技术人员才有活头,先跟着师傅一起学,有人带还带薪考证,老婆孩子在身边,孩子的学校基本都被搞定了,条件这么好都不答应那才是有病。

应该说很早之前就决定了,尤其是万英和孩子也能挣钱的时候,说句心里话胡禾心里虽然羞耻,但是松了口气。

虽然作为男子汉大丈夫,没有以一己之力养家糊口,他没有那种自己必须养家糊口的想法,用万英的话就是,一家人一起挣钱养家,压力就没有那么大了。

“记得把石子挑出来,开学之前得把这个弄好,下午你爸找人来建个小仓库,我放点酱料啥的,这些豆子用处可大了……”

万英摸了把汗,这地方够热的,院子里也没啥树荫,寻思有机会还得弄点乘凉的东西出来,不过很适合晾晒衣服被子粮食啥的。

家里的田地都转包出去了,每年也不要钱只要一半粮食,一个是因为熟人,一个也是因为这年头买粮食太贵了,能省点是一点。

要不是当初胡言她们去海边挣的一些小钱,自己再做了点小生意,承蒙照顾把那些债务还的差不多,万英也不敢同意老公辞职,毕竟压力太大了,也怕胡禾未来会后悔。

“妈妈,我们要磨豆浆做豆腐吗?”

胡兮看着亲妈洗洗刷刷的磨盘,还有盛东西的簸箕,这些竹子编的簸箕可都是外公他们帮忙搞得,费尽心思的从老家搬过来,要不是有卡车可真的太难了。

“想吃豆浆豆腐了?那等会留一点,明天早上我们磨豆浆,明天你去买点油条过来……”

这边胡宓已经带着几个妹妹,利落的把那几袋豆子扒拉出来,每个人都整一部分,手脚不要太快,也是因为豆子没有想象中那么脏,一上午时间就整的差不多了。

“这些豆子准备做豆豉,我想做个豆豉酱,离开老家都买不到合适的豆豉了……”

万英和女儿解释这些豆子要做什么,她家也是第一次做豆豉,豆豉有水豆豉干豆豉,反正怎么做都很好吃,胡言发现豆子真的浑身上下都是宝哇。

“豆豉咋做,洗干净了,太阳底下晾着,那不是今天还弄不好?”

胡兮想着妈妈做的豆豉酱,那口水都要流出来了,自从亲妈做酱卖钱,她家里都不舍得吃了,想多吃点大姐老三就嘀咕,一想到一口都是钱,胡兮自己都不舍不得了。

“先晾几个小时,下午再来操作,你要祈祷你妈手艺成功!”

万英也是好笑的点了点老二的鼻子,这贪吃鬼,一听到吃的就忍不住,自己也没亏待过她,家里好吃的基本上都是她先吃。

“你们和苏奶奶他们打电话没,等我这边豆豉好了,给她寄点过去,也不知道吃的习惯不……”

“电话打了,不过听说去大草原了,说给我们寄特产,说还是妈妈做的牛肉干好吃,一听就知道是苏南哥哥要求的……”

“哈哈,等妈妈有时间做点牛肉干,牛肉酱过去,这东西吃多了上火,尤其他们那边干燥,你妈也就这门做饭手艺让人喜欢……”

“瞎说,妈妈全身上下我们都喜欢,爱妈妈……”

苏家爷爷奶奶去了京都陪孙子,这不现在联系寄东西都是往那边转,想着上个月寄的东西,应该也差不多见底了吧,再想想沪市的苏祖金铭,现在可是老公的老大,东西也不能少。

下午的时候万英一点点把黄豆放进大锅里面,这是胡禾找人帮忙院子里砌的大铁锅,方便老婆煮点东西,这不立马就用上了。

黄豆用水煮一会,蒸好冷却,然后捞出来用麻布装在大簸箕上,上面还放了一些海绵,最后放在阴凉处。

三天后发酵成功打开,粘稠的口感,万英尝了尝味道,发现还不错,胡兮本来觉得这味道有点怪,试着吃了一点发现啥味味没有。

看着亲妈把洗干净晒干消毒的罐子拿出来,把发酵的豆子晾干放进去,不能沾油沾水,加盐辣椒粉晾干水的姜丝,少量的白酒装罐,放个一周左右的时间。

考虑到业务需求,大部分都拿出来晒干了用,胡言几个人边晒边偷吃,闻起来臭香,但是吃起来还是不错,尤其是辣椒大蒜炒豆豉,那味道真的是闻起来都流口水。

等所有的豆豉成功后,大部分都要做豆豉酱,干的豆豉和豆豉酱寄了一些出去,胡言她们也开始了新学校的生活了……

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