我在年代文里混日子

柿念

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第149章 葡萄酒

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只要去那边出差,胡禾都会拎着礼物去看两边父母,然后自己父母照常是挨一顿骂,礼物照收从不会问自己老婆孩子怎么样。

而岳母家永远都是嘘寒问暖,担心他们钱不够花还会塞钱,会问孩子怎么样,主动问有没有照片啥的,从来不会让他空手走,回礼永远都是担心他吃亏,这也是他为什么会提拔几个小舅子的原因。

万英指挥几个孩子把一筐筐的葡萄洗出来,她最近想试着自己酿酒,至少酿的桂花酒就不错,这不胡言送她的礼物有酿葡萄酒的,兴趣一下子就来了。

对于酒几个孩子没啥想法,胡禾那是兴奋的不行,很早就催着老婆行动起来,这不正好孩子都放暑假了,有时间赶紧搞起来。

“你们小心点,别把皮弄破了。”

“知道了,今年葡萄挺甜的,是不是糖不用放那么多。”

“妈妈,啥时候弄点果汁呀,冬天也可以喝的那种,不能只有你们大人喝的酒。”

万英叮嘱孩子拿着小剪刀小心点,每个人都有一套小巧的工具,是胡禾出差的时候遇到的,一口气买了四套贵的万英心疼死了。

葡萄一定要用剪刀剪,破皮的不要了,胡言他们基本上一口闷,玩闹中一点点把活干的差不多,这就是人多力量大把。

葡萄洗干净后,一定要晾干表皮没有水分,然后可以戴手套捏破,万英基本上做吃的都是比较在意这块,入口的东西必须注意干净。

每次教孩子做吃的时候都会叮嘱好几次,卫生口味啥的,你可以不会做,但是得了解怎么做。

等葡萄洗好晾干揉好,万英开始加冰糖,其实白砂糖都可以,但是她喜欢加冰糖,多少可以看个人,葡萄酸的话大家可以多放点,一般1:5左右就差不多了。

空瓶子一定要留足够的发酵空间,要不然发酵会喷出来会影响口感,等待发酵48小时,然后可以看见有气泡,就差不多了。

其实发酵和温度有很大的关系,大家一般15到25度最好,但是温度不可能把控的那么好,不过温度低可适当延长时间,弄完有两个到膝盖的玻璃瓶的量,就被放到后屋阴凉处了,那里温度常年偏低。

反正后面如果没问题就是过滤了,比方不漏气啥的,等汁液不再冒气泡,就说明葡萄酒发酵完成啦,那个时候纱布再过滤几遍,再沉淀个一周就可以喝了。

一听到发酵时间一般是一到两周,这样算下来得小一个月了,几个孩子都叹了口气,万英没说其实短时间的葡萄汁也可以喝,但是想着太麻烦就没说了。

一群人叉着腰看着自己的成品,希望等他们回来就可以品尝了,叨叨着爸妈可别吃独食,被一个眼神吓跑了。

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