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第137章 远来是客24

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第137章 远来是客24

云澜估摸着再往上加对方可能就翻脸了,毕竟双方看似都是平头老百姓,可其背后站着的人与他们两个却不是同一阶层的。

真要是闹得不愉快了,反而得不偿失,便准备张口答应。

岂料他正要开口,外头便传来急促的奔跑声,同时伴着何师那中气十足的吼叫,“老郑?搞定了吗?那方子价值千金,你个老吝啬,可别为了一二百两银子平白错过了!”

屋子里落针可闻。

云澜和方文林与其他三人大眼瞪小眼。

价值千金?

你卖我六百两?

郑管事这下是真的绷不住表情了,五官看起来都有些扭曲。

这个老何成事不足败事有余,价值千金,嚷嚷这么大声是生怕别人不知道自己卖亏了吗?

云澜笑得岁月静好,原本要出口的“成交”二字改成了一个意味深长的“嗯?”

……

方文林进门的时候抱着滚烫而沉重的坛子,出门的时候看似两手空空实则并不比之前轻松多少。

因为他的怀里揣着十张银票。

素秋当然不会真的用千金去求这一张食谱,但也因此无法再以六百两的价格拿下。

故而最后只得将金换银,以一千两的超高价格买下这张方子。

当然,附加条件还有一项,云澜得亲自指导素秋的厨师完成这道菜品。

有了今日傅三公子尝菜预热,想必元宵节那天来点这道菜的客人不会少,素秋的做菜师傅们没有足够的时间去细而慢的研究这食谱,故而郑管事提了这个条件。

其实就算郑管事不说云澜也会自己提出来的,毕竟售后服务做的好,下一笔买卖的成功率会大幅度提高。以后说不定还得跟素秋打交道呢?

姚睿和刀彪坐在巷子口的茶铺里喝粗茶嗑瓜子,从巷口进去便能通往素秋的后门。

这里不临街,路上没什么过往的行人,故而方文林刚一露头两人就都看见了。

刀彪大步上前,“老爷。”

姚睿往茶桌上放下几枚铜板作为茶钱慢一步过去,他没瞧见云澜便越过方文林的肩头往其身后瞧,以为是被他家方老爷给挡住了,但他家方老爷身后哪里有什么人,只一条空空荡荡的巷子罢了。

方文林完全走出巷子后直接看向姚睿,“澜儿还在那茶楼里,他得教那里的人做菜,我已与茶楼管事说好,一会儿你随我进去帮忙给澜儿打下手。”

接着他又看向刀彪,“你且在这里等我一等,我把姚睿送进去后你随我一同去寻彭老大,生意谈妥了,得让他尽快将东西送过来。”

……

那头方文林安排着刀彪两人的去处,这头的云澜也在让何师去准备所需食材。

好在除了那些海货比较难寻,其他食材素秋都有现成的,直接取来便是。

云澜:“制作佛跳墙,这汤底最为关键,老鸡、老鸭、排骨、龙骨、猪蹄缺一不可。”

素秋的做菜师傅各有分工,算下来得有二十来号人,但能真正学习这道菜的人不过三指之数。

何师以及他的两个关门弟子。

“为了去除其中的腥臊味,这些食材都得先焯水。”云澜并没有亲自动手,主要是由何师掌勺,他的两个徒弟在一旁打下手。

“可以了。”他指挥何师的两个徒弟去取温水装进大木盆,“焯水之后还得仔细淘洗,一定要洗到食材摸起来光滑不黏手,这样做出来的汤才清透。”

“方夫郎,您看看,洗成这样可以吗?”何师蹲在地上,将手里的鸡块举到云澜身前,半点没有架子。

云澜放下手里的蝴蝶酥,净手过后接过鸡块查看,“洗到这个程度就差不多了。然后起火下姜葱和黄酒炒香。”

姚睿端着点心跟在云澜身边,见其不打算继续吃了就放下点心去给云澜沏茶,他过来名为打下手实则是为保护,故而是半步不离云澜。

在济北郡待了那么久,达官显贵看上谁家的漂亮女娘哪个不是说弄到府里就给弄去了,虽然现在云澜在后厨,但保不齐有些意外情况呢。

“好了,炒成这样微微焦黄出香就可以了。瓦翁跟荷叶可准备好了?”

何师的小徒弟闻言忙不迭地从一旁的方桌上将瓦翁抱过来,“方夫郎,准备好了,照您的吩咐,准备了个大的,您瞧瞧。”

这个瓦翁比之云澜在清河村用的那个还要大些,已经洗涮干净晾干,他让何师将炒好的食材一一放入其中,加入适量黄酒和清水,以荷叶封口置于炭炉之上。

“接下来就是等了,让人看着点火候,火不能太大,小火慢慢煨上六个时辰即可。煨汤这一步便算是成了。”

何师已操作过一遍,这些步骤本也简单,故而便让云澜先去稍作休息,他得再煨两罐汤为后日元宵节做准备。

由何师的小徒弟领路,云澜和姚睿暂时被安置在距离后厨不远的厢房中。

云澜吃过点心又喝了半壶茶水,这会儿肚子甚至有点涨,总归得等方文林叫彭老大送食材过来,这厢房里面没有贵妃榻可躺,他便索性直接趴在桌子上眯觉。

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